Маринованная цветная капуста на зиму с помидорами
Маринованная цветная капуста на зиму в виде ассорти с помидорами является очень вкусной заготовкой. Особую популярность она приобретает в зимний период. Благодаря помидорам вкус цветной капусты очень насыщенный. Овощное ассорти готовится достаточно просто. Поэтому в сезон урожая, когда будете думать, как и что приготовить из цветной капусты, вспомните про этот рецепт. Рецептов консервирования существует много. Однако каждая хозяйка должна иметь собственный, с помощью которого сможет баловать всю семью удивительным блюдом.
Маринованная цветная капуста на зиму
рецепт ассорти с помидорами и перцем
Консервирование цветной капусты проходит без стерилизации с добавлением уксуса, чеснока, красного острого перца и ароматных специй.
Ингредиенты:
- Помидоры - 500 грамм;
- Цветная капуста - 300 грамм;
- Красный болгарский перец - 1 штука;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Зелень (укроп, петрушка, листья смородины) - 1 пучок;
- Уксус – 3 ст. л.;
- 4 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. соли;
- Черный перец горошком - 5 штук;
- Перец чили – 1 штука;
- Гвоздика - 3 штуки.
Процесс приготовления:
Первым делом нужно заняться подготовкой всех ингредиентов.
После этого следует взять цветную капусту, промыть ее под водой, и разобрать на несколько средних соцветий.
Затем цветную капусту необходимо сварить. Для этого в кастрюлю следует налить примерно литр воды и добавить 2 ложки уксуса.
Тем временем, пока варится цветная капуста, необходимо подготовить банки для консервирования. Их нужно тщательно промыть под водой, простерилизовать. Затем в банку необходимо уложить зелень и часть чеснока.
После этого нужно заняться подготовкой болгарского перца. Его необходимо промыть под водой, разрезать на несколько частей, и удалить семена.
Подготовленные кусочки сладкого перца также нужно уложить в банку. За это время капуста должна быть готовой. Достать из кастрюли и выложить к овощам.
В банку к капусте добавить помидоры, предварительно их следует промыть под водой. Лучше брать небольшие плоды, чтобы их можно было целыми отправлять в банку.
Банку необходимо заполнить овощами до самого верха, равномерно распределяя несколько зубчиков чеснока между ними.
Затем нужно заняться подготовкой маринада. На 1 л воды добавляем столовую ложку уксуса, 4 ложки сахара и 1 ложку соли, горошки перца, перец чили и гвоздику. Воду нужно довести до кипения.
Готовый маринад залить в банку к цветной капусте и помидорам.
Осталось лишь заготовку закрутить заранее простерилизованными крышками. Для надежности консервацию нужно перевернуть вверх дном. В таком положении маринованная цветная капуста должна простоять в течение суток. Затем ассорти можно убрать на хранение в прохладное место.
Консервированная цветная капуста будет очень вкусным дополнением к любому блюду. Такого рода закуска на будничном или праздничном столе понравится даже настоящим гурманам.
Приятного аппетита!
Загрузка...
Юлия К
Мои любимые овощи на долгом хранении. Даже в самых дерзких мечтаниях не могла представить, что могу наслаждался ими на протяжении всей зимы.
Антонина
Вкусное ассорти получится, надо тоже попробовать. Я делала ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов, вкусно.
Светлана
В этом году цветная капуста идет опозданием из — за жары. Листья большие, а самой капусты еще нет. Быстрее бы прохладная погода установилась. Капусты хочется.
Нинель
Цветную капусту можно использовать для украшения салатов. Нужная заготовка.
Ирина
В этом году такое асорти закатала по вашему рецепту! Смотрится в банке красиво, ароматно! Маринад получился вкусный, остренький, но мы любим такой, я перчика немножко больше добавила.Рецепт замечательный, спасибо!
Ольга
ни разу не закрывали таким образом,стоит сделать.
Сатеник
Ваш рецепт понравился, люблю эксперименты.
Светлана
Мне тоже нравится маринованная цветная капуста. И я согласна с мнением Анатолия, что солить и мариновать лучше в маленьких баночках. Так быстрее все съедается. А больше всего нравится, когда в баночке ассорти — помидорчики черри,небольшой перчик и кусочки капусты.
Анатолий
Люблю тоже готовить различные домашние консервы в маленьких баночках в качестве экспериментов, такое сочетание думаю что с большим удовольствием все скушал…