Меню

ЗАКУСКИ 7.05.2016

Маринованная щука

Порций: 4 Время приготовления: 1 сутки Автор: Ksysha

 

Многие хозяйки научились великолепно солить и мариновать рыбу. У кого-то коронным блюдом стала килька пряного посола в домашних условиях, у кого-то – слабосолёная скумбрия, кто-то мастерски готовит селёдку, напоминающую магазинную, но превосходящую её во вкусе, я же расскажу вам, как мариновать щуку. Да, именно щуку. И пусть такая рыба не самая привычная и часто используемая для маринования, но когда муж рыбак, подавать на стол только лишь жареную щуку и щучьи котлеты было бы стыдно.
Рецепт проверенный, продукты для него всегда беру качественные, поэтому осечек никогда не было. Первое время как-то побаивалась пробовать промаринованные кусочки ещё недавно сырой рыбы, но глядя на то, с каким азартом их уплетает супруг, невозможно не снять пробу. Главное, успеть это сделать, иначе можно обнаружить на столе пустую тарелку и растянувшуюся от удовольствия улыбку мужа.

Маринованная щука в домашних условиях

Маринованная щука

В составе ингредиентов не смогу описать нужные компоненты точно в граммах, потому что каждый раз беру разные специи и разное количество соли и уксуса. Это зависит от того, какую хочу получить рыбу: если островато-кисловатую, то вливаю уксуса больше и промариновываю в нём дольше. Ну а если хочется солёненького, то просаливаю дольше. В общем, подстраиваю щуку под свои гастрономические желания.

пошаговый фото рецепт приготовления вкусной щуки

Ингредиенты:

Маринованная щука ингредиенты рецепта
  • сырая щука – 1 тушка (примерно 400-500 г),
  • соль – 2 горсти,
  • уксус – для маринования,
  • чёрный перец горошкам, другие приправы – по вкусу,
  • растительное масло – 3 столовые ложки (в этот раз взяла кукурузное).

Процесс приготовления:

Щуку для маринования лучше выбирать небольшую. Оптимально – полкило. Её чистим, моем, избавляемся от внутренностей, отрезаем голову и плавники. Как можно тщательнее вымываем рыбу внутри, не должно остаться ни капли крови. Эта самая грязная часть работы, поэтому решила вам её не показывать. Все и так понимают, что щуку необходимо подготовить для маринования.

Дальше большим острым ножом режем её на тонкие кусочки толщиной не более 0,5 см. И это тоже обязательное требование.

Маринованная щука кусочками

Засыпаем двумя горстями соли, перемешиваем.

Сколько соли в рецепте маринованной щуки

Каждый кусок рыбы должен быть в соли. Для надёжности ещё раз пересмотрите их.

Соленая щука кусочками

Плотно укладываем рыбные ломтики в какую-нибудь чистую и сухую ёмкость.

Рецепт щуки в домашних условиях

У меня есть специально отведённый для этого дела пластиковый контейнер. Если у вас такого нет, то лучше использовать стеклянную посудину, банку, например, потому что пластик очень сильно впитывает в себя рыбный запах. В результате, после маринования щуки вы вряд ли что-то ещё туда положите. Оставляем кусочки в соли на 4 часа. Затем смываем, даём стечь воде и закладываем соленую щуку снова в эту же ёмкость.

Как отмачивать щуку

Заливаем столовым уксусом.

Щука в уксусе

С ним не боимся переборщить, так как кусочки должны быть полностью покрыты уксусом.

Щука в домашних условиях

Накрываем посудину крышкой и оставляем мариновать щуку на 4 часа в холодильнике. Когда время истекло, перекладываем рыбу в склянку, бросаем туда перец, специи, вливаем масло, плотно закрываем пластмассовой крышкой и пару раз встряхиваем.

Щука маринованная хе

Даём ей постоять в таком виде ночь в холодильнике. Утром вы получите очень вкусную закуску. Кусочки щуки можно положить на бутерброд, можно подать к пиву, а можно выложить на тарелочку, ещё немного сбрызнуть маслом, присыпать зеленью и скушать с отварной картошкой. Приятного аппетита!

Щука маринованная в уксусе

Рецепт щуки в домашних условиях от Ксюши.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 9
  1. Нинель

    Щука — интересная по вкусу рыба. Еще не пробовала ее в маринованном виде. Возьму на заметку.

    Ответить
  2. Славяна

    Как я мимо такой рыбки прошла ?????
    Очень красивые ломтики, беленькие, хоть и не любительница щуки, но думаю в таком исполнении от нее невозможно будет отказаться. Очень оригинальный рецепт.

    Ответить
    1. Анюта

      Славяна, в таком маринаде ни специфического вкуса, ни запаха не должно остаться.

      Ответить
      1. Оксана

        никакого запаха и не остаётся, хотя я люблю вот именно этот специфический запах, особенно в сушеной щуке

        Ответить
        1. Анюта

          Все правильно, все от умения того, кто готовит, зависит.

          Ответить
  3. Анатолий

    Интересный рецепт, но щуку пока еще не мариновал, согласен. что будет вкусно, но как то жалко ее солить или мариновать, больше люблю в фаршированном виде.

    Ответить
  4. Светлана

    Анюта, Вы правы! Даже самая простая рыбка — морские бычки и речная верховодка или красноперка будут очень вкусными, если их замариновать да еще немножко провялить. Она по вкусу не уступит самой дорогой рыбе. Может это мне кажется, но у нас на столе 3 кг бычка ушло за 10 минут. Мужчины пиво пили с бычками вприкуску.

    Ответить
  5. Светлана

    Я считаю, что удачный рецепт приготовления щуки. К тому же будет очень ароматной, ведь свежее кукурузное масло обладает сильным запахом. Я не решалась мариновать пеленгаса, но получилось довольно вкусно. Правда специи я брала специально для рыбы, добавляла простое растительное масло и сок 1 лимона, быстро съели. Так же получилось в этом плане, как со щукой.

    Ответить
    1. Анюта

      Светлана, я думаю, рецепт маринования можно применить на любой рыбе. Как вы считаете?

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты