Меню

ЗАКУСКИ 15 22.06.2017

Маринованная рыба

Порций: 1 Время приготовления: 1 сутки Автор: Svetlaya

 

На просторах интернета есть множество рецептов приготовления карася. Самым популярным блюдом из этой речной рыбы считается карась в сметане или жареный на сковороде. Менее востребованный рецепт – это маринованная рыба в уксусе, которую можно самим приготовить и угостить своих родных и друзей. Зачем бежать в супермаркет и покупать соленую рыбу, если на своей кухне в домашних условиях можно мариновать рыбу, которая по вкусовым качествам превзойдет магазинный продукт. Итак, оставайтесь со мной, чтобы приготовить вкусную рыбу к домашнему или праздничному столу, пикнику, пивной вечеринке.

Маринованная рыба рецепт с фото пошагово

Маринованная рыба

Для маринования покупайте только свежего карася, размер рыбы не имеет значения. При покупке, обратите внимание на внешний вид, понюхайте, чтобы не было неприятного запаха.

Если рыба маленькая, можно мариновать целиком.

как мариновать рыбу в домашних условиях

Ингредиенты:

Ингредиенты для маринованной рыбы
  • карась свежий - 1200 г,
  • соль - 200 г,
  • укроп - 10 веточек,
  • петрушка - 10 веточек,
  • морковь - 150 г,
  • лук репчатый - 300 г.

Маринад:

  • вода - 250 мл,
  • уксус столовый - 150 мл,
  • масло растительное - 70 мл,
  • семена кориандра - 1 ч.л.,
  • лавровый лист - 3 шт.,
  • перец черный горошек - 10 шт.,
  • перец душистый горошек - 10 шт.

Процесс приготовления:

Что мы делаем со свежей рыбой? Ополосните в проточной воде, обсушите салфеткой. Специальным ножом удалите чешую. Кухонными ножницами обрежьте все плавники и хвост. Вспорите брюшко и очистите от внутренностей. Удалите голову. Опять же тщательно промойте в проточной воде. Возьмите щетку и соскребите черную пленочку внутри, так как она будет давать горечь в готовом продукте. Очищенную тушку просушите бумажным полотенцем.

Очистить разделать рыбу

Нарежьте порционными кусочками шириной, примерно, 1,5 см.

Маринованная рыба рецепт

Кусочки рыбы поместите в удобную емкость, пересыпая солью. Накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Потом отправьте в прохладное место на 3-5 часов.

Как мариновать рыбу

Пока маринуется карась, приготовим маринад. Сахар в мариновании не применяется. По желанию, можно добавить пару столовых ложек. В сотейник налейте воде и растительное масло. Добавьте пряные специи. Содержимое вскипятите. Налейте столовый уксус и еще раз доведите до кипения. Маринадную заливку для рыбы остудите до комнатной температуры.

Маринад для рыбы

Подготовьте овощи. Очистите лук. Нарежьте колечками.

Репчатый лук колечками

Очистите морковку, ополосните, нарежьте тонкими кольцами.

Очищенная морковь кольцами

Укроп и петрушку хорошенько промойте. Толстые стебли не нужно удалять.

Подготовить зелень

Просоленную рыбу промойте в проточной холодной воде.

Промыть просоленную рыбу

Подберите удобную емкость для маринования. Это может быть банка, кастрюлька, глубокая миска. Переложите слоями кусочки карася с колечками лука, моркови, веточками петрушки и укропа.

Кусочки карася лук морковь зелень

Залейте рыбу охлажденным маринадом. Укройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 12 часов.

Рыба в охлажденном маринаде

Домашняя маринованная рыба готова.

Рыба маринованная в уксусе

Приятного аппетита!

Домашняя маринованная рыба
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 1,00 из 5)
Загрузка...
Домашняя маринованная рыбаДомашняя маринованная рыба
Комментариев к статье: 15
  1. Катерина

    Спасибо за полезную и интересную статью!
    Маринад для рыбы — делает вкус рыбы ярким, насыщенным. Поэтому рыба под маринадом особенно вкусна

    Ответить
  2. Светлана

    Кефаль недавно мариновала.А у этой рыбы, как всем известно, особенный специфический запах. Поэтому пришлось помимо всего добавить соевый соус, чеснок и в самом конце добавила побольше молодого укропа. Вроде вкусной рыбка получилась.

    Ответить
  3. Елена

    Рыбку маринует иногда, только не карася, а толстолобика. Он более жирный и вкусный.

    Ответить
  4. катя

    скажите пожалуйста срок хранения маринованной рыбы.

    Ответить
    1. Анюта

      Катя, пару недель точно можно хранить в холодильнике.

      Ответить
  5. Антонина

    Карасей маринованных не пробовала, в основном делаю толстолобик. Но уверена получится вкусно.

    Ответить
  6. Нинель

    Хороший маринад, только добавляю молотый кориандр. Рыбку можно ставить на праздничный стол.

    Ответить
  7. Елена

    Карась очень вкусная рыбка, я его жарю с томатом и луком, а маринованного не пробовала, интересно.

    Ответить
  8. Нинель

    12 часов, так быстро. Сделаю из карпа.

    Ответить
  9. Альбина

    Больше всего я люблю маринованную скумбрию, а вот карась мне больше нравится в жареном виде.

    Ответить
  10. Юлия К

    Иногда хочется именно маринованную рыбку, этот рецепт мне понравился своей простотой и доступностью.

    Ответить
  11. Екатерина

    Хочу-хочу-хочуууу!!!!

    Ответить
  12. Альбина

    У меня мама специалист по маринованной рыбе, а я как-то раньше не задумывалась, что на самом деле готовить ее не так сложно.

    Ответить
    1. Анюта

      Все гениальное — просто!

      Ответить
  13. Светлана

    Как красиво и необычно получилось. Действительно если карась крупный. то почему бы его не замариновать?! очень понравился способ приготовления. Он в какой — то степени напоминает тот, когда делаем рыбу хе.Оригинальный рецепт.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты