Хрустящая маринованная капуста быстрого приготовления, обладающая восхитительным ароматом и острым вкусом, никого не оставит равнодушным. Способов приготовления этой закуски существует невероятно много. Но, сегодня речь пойдет о капусте, маринованной с лимоном, а точнее – с лимонным соком, который с успехом заменяет не очень полезный для здоровья уксус. Кроме того, в маринад добавлен соевый соус – ингредиент, крайне редко используемый для маринования капусты. Пикантность блюду придает чеснок, остроту – перец чили. Морковка вносит дополнительные вкусовые нотки и делает кушанье «нарядным». Как результат – пикантная, аппетитная закуска, которую вы можете подать не только к повседневному обеду или ужину, но и праздничный стол под холодную водочку. Итак, маринуем капусту быстро вместе с сайтом Записная книжка:
Маринованная капуста быстрого приготовления с лимонным соком
Хозяйке на заметку:
Готовый маринад обязательно попробуйте на вкус. Если полученная жидкость не соответствует вашим требованиям, добавляйте понемногу лимонный сок и сахар. Но, при увеличении количества сока и сахара не забудьте добавить в нужной пропорции соль.
пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
- морковь крупная – 1 шт.,
- чеснок – 1 головка;
для маринада:
- вода – 1 л,
- соль – 2 ст. л.,
- сахарный песок – 1 ст. л.,
- лимонный сок – 125 мл,
- перец чили молотый – 1 ч. л.,
- соус соевый – 2 ст. л.,
- масло подсолнечное рафинированное – 100 мл.
Процесс приготовления:
Снимите с кочана покровные листья. Капусту вымойте, обсушите и нарежьте квадратиками со стороной 1,5 см.
Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
Головку чеснока разделите на зубки, которые освободите от шелухи и нарежьте поперек тонкими пластинками.
В кастрюле вскипятите воду. Всыпьте соль, сахар и перец чили. Влейте лимонный сок, соевый соус и подсолнечное масло. Помешивая, доведите до кипения.
Капусту, морковь и чеснок выложите слоями в чистые стеклянные банки. Утрамбуйте.
Осторожно залейте капусту горячим маринадом, плотно закройте и дайте содержимому банок остыть.
Затем поставьте капусту в холодильник. По истечении суток маринованная капуста без уксуса будет готова к употреблению. Она станет прекрасным дополнением к отварной картошке, рыбным и мясным блюдам.
Маринованная капуста быстрого приготовления рецепт с фото от Анны для сайта Записная книжка.
Спасибо за очень интересный и новый для меня рецепт маринованной капусты.
Пожалуйста, Вета!
И мне тоже понравился рецепт такой капусты. По разным способам готовила, а вот с добавлением соевого соуса — еще нет. Понравилась и нарезка капусты. Сделана не традиционным способом, а кубиками. И это тоже замечательно.
соевый соус и лимонный сок не добавляла в рецепт.
Я тоже первый раз вижу, что в в такой салат добавляют соевый соус, наверняка получилось очень вкусно! Нужно попробовать и так приготовить.
Последнее время убеждаюсь в универсальности соевого соуса в приготовлении разных блюд.
капусту готовил всегда муж, рискну приготовить) раз у меня тянучка какая-то вышла
Интересное решение с соевым соусом. Но нужно еще правильный соус подобрать, а то их столько видов. Думаю, подойдет классический.
люблю очень капусту,надо ее кушать,чтобы запастись витаминками.
Автору от меня благодарность. Капуста получилась превосходная, очень вкусная с картошкой.
И так тоже нужно попробовать. Хочется уже кисленького. Завтра предстоит процесс, но я к нему готова.
Я уже закрывала по этому рецепту, все вышло удачно, теперь вот нужно повторить.
Практически также готовлю маринованную капусту, только вместо чеснока кладу лук, примерно 1 большую луковицу и желательно использовать красный лук, он более сладкий и нежный.
С такой капустой можно приготовить рассольник?
Думаю, да.