Анюта
Продолжается масленичная неделя. Сегодня я пекла толстые блины на кефире по традиционному маминому рецепту. Традиционному, потому что, сколько себя помню, моя мама печет только эти блины. Если я выпекаю стопку тонких блинчиков примерно за час, на такую же стопку, но из 5-6 блинов, мама тратит времени меньше получаса! Вот в чем прелесть ;-). Такие блины можно выпекать на кислом молоке, простокваше, ряженке или кефире.
Для блинного теста на кефире понадобятся
При помощи миксера или венчика перемешиваются все составляющие, кроме муки. Постепенно, по пол стакана добавляется мука. Должно получиться тесто средней густоты, чуть жиже, чем на оладьи.
Смазать хорошо раскаленную сковороду тем, чем вы привыкли смазывать. Кто-то смазывает подсолнечным маслом, я смазываю сковороду для выпечки блинов кусочком сала. Для этого рецепта толстых блинов подойдет сковорода среднего диаметра. Так блины будет удобно снимать. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, начинаем выпекать наши блины. На центр сковороды наливается тесто и равномерно распределяется по поверхности. Толщина теста примерно 5 мм. Первая сторона блина печется под крышкой.
Когда на верхней поверхности блина образуется заветренная корочка (т.е. тесто перестает быть жидким) - время переворачивать блин.
Это можно сделать при помощи лопатки или быстро перевернуть блин руками.
Вторая сторона выпекается без крышки до румяной корочки.
Готовый блин выкладывается на тарелку и поливается растопленным сливочным маслом.
Из этого количества теста получается 6 толстых блинов. Сверху каждый блин посыпается сахаром. Вот на фото моя стопка толстых блинов, которая печется почти за полчаса.
Не обошлась моя выпечка без эксперимента! Несколько блинов я испекла в мультиварке! Об этом я расскажу в следующем рецепте: "эксперимент: блины в мультиварке"
Снова пекла мамины толстые блины, только на это раз в рецепт пошел сладкий снежок,
но, как я и говорила, можно для приготовления блинов использовать простоквашку, кислое молоко или ряженку.
мой фото отчет
Дрожжевые блины на пресном молоке или кефире готовить намного дольше из-за того, что тесто там должно расстояться. В этом все преимущество быстрых кислых блинов по маминому рецепту.
Вкусных вам блинов желает Записная книжка Анюты!
Лето в самом разгаре. Только успевай! Созрели овощи и фрукты. И все это требует внимания. Не принято ...
Обычно для закатки используют презентабельные огурцы среднего размера. Однако не всегда есть возможность ...
Огурцы по-болгарски маринованные по данному рецепту кисло-сладкие на вкус и очень хрустящие. Такие ...
Когда полочки закромов заставлены традиционными и привычными заготовками, которые немного набили ...
Огурцы в томатной пасте – хорошая альтернатива обычным маринованным огурчикам. Они получаются такими ...
Загрузка ...
Баклажаны по-корейски на зиму – отличная закуска, которую можно приготовить просто и быстро. Она подходит ...
Баклажаны относятся к тем дарам природы, которые невозможно и даже вредно есть в сыром виде, поэтому ...
Острые баклажаны на зиму в томате с луком – универсальная закуска, которая и по вкусу хороша, и легка ...
Баклажаны – это один из наиболее полезных и в то же время легкодоступных овощей, в котором содержится ...
Больше всего меня привлекло в этом рецепте заготовки простота приготовления. Баклажаны в аджике на ...
мммммм, какие блины! Теперь Анюта соблазнительница))
я сегодня пеку пироги в духовке, на очереди будут твои блины))
спасибо Анюта за рецепт!
На здоровье!
молодец,Анютка!Твои блины ,действительно,как у мамки.Они очень вкусные когда горячие.Продолжай нас радовать.Интересно какие они в мультиварке?
спасибо, братишка! Они не успели остыть, как их съели))) про мультиварку отпишусь скоро!
отличный сайт просто супер, спасибо за ваши рецепты,заходите
на мой сайт и увидите мои рецепты.
ждем рецепт и для мультиварки)))
отчитаюсь скоро!
Обожаю толстенькие блины!
Анечка, блины просто супеские и мужу понравились съел 4шт. а я 2 объелись ,передай боооольшое спасибо своей маме.
спасибо, Ирина, передам!
Вот это красотища — а как на фотографии красиво!!!!!
Представляю какие сами блинчики вкуснющие!!!!!!
надо пробовать, а ты рассматриваешь 😉 С кусочками яблока особенно вкусно. А если еще каждый блин орешками присыпать, как тесто на сковороду нальешь…мммм
Я такую тоже смотрел, но мне не нравится, что блины только махонькие, по 12 см. в диаметре. Но, правда у меня в рассмотрении тоже мелкоблинная модель Severin CM 2196 и UNIT UGP-50 — тут подкупает крышка и приспособление для выпечки пиццы, но минус — большие габариты. Меня домашние и так поедом едят, что на кухне пройти некуда из-за множества кухонной техники. Хотя с удовольствием потребляют продукты, приготовленные с ее помощью 🙂
у нее есть сестра 🙂 усовершенствованная модель Блинница TEFAL PY 6001, так там в комплекте идет сменная панель на 2 больших блина.
Гораздо более интересная модель.
Единственный минус, конечно, никаких крышек нет. Так что первый вариант наиболее универсален. А мамины блины нужно только под крышкой печь 😉
Это или 50-й Unit или искать крышку подходящего размера
И на чем вы решили остановиться?
Мне, например, интересен сам момент, когда вся семья будет собираться в сборе и на столе каждый сам на своем кружочке печь блины. Правда сближают такие моменты вместе с приятной беседой и чаепитием?
Похоже выбор остановлю на UNIT UGP-40. Я не видел ее, поскольку смотрел только то, что имеется на складе, а эта идет под заказ, 10 дней для меня не принципиальны. Как раз две пластины, одна на большой блин, а вторая на четыре маленьких.
значит скоро у нас появятся рецепты для блинницы 😉
Не появятся или появятся не скоро. Домашние сказали, что закопают меня, если я принесу домой еще какое-нибудь устройство для приготовления пищи. Даже смайлик не ставлю, так все серьезно.
🙂
АГА — я и говорю вскуснятина…. Немного позже испеку тоже и в мультиварке попробую приготовить, а то я вот недавно делала блинчики……
Скорее всего остановлюсь на девайсе с пластинами двух размеров, а о конкретной модели пока трудно сказать, покупать скорее всего буду летом, до этого времени что-то новое появится.
Прекрасные блины, румяные, а запах аж черех «экран проходит», пеку и я такие же на кефире и еще с молоком пополам, тоже вкусно, потолще и со сметанкой, до воскресенья воздержусь. Облопалась.
Вот прям сейчас буду готовить блинчики по вашему рецепту. Надеюсь все получится. Обычно с блинами у меня большая проблема, все идут комом…))))
Milana, по этому рецепту должны получиться 😉
Эх… не получились…((( Видимо блины это не моё (((
Все клала точно по рецепту, готовила на спец. блинной сковороде, смазывала ее слив маслом насаженным на вилку… и все равно они как на фото не пузырииились и половина подгорела (((
А почему сковороду смазывали СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ???????????????????7
Другого у меня небыло. И потом разве есть разница чем смазывать?
Сливочное масло имеет свойство пригорать. Для смазывания формы под бисквиты еще идет. А вот под блины — нет.
Особенно, если фальсифицированное попадется.
Не пузырились, значит сковорода не достаточно хорошо была нагрета. И на сколько я знаю, блинные сковородки очень низкие, как вы ее крышкой накрывали?
К блинным сковородкам не предусмотрены крышки(из-за того,что они очень низкие), я так без крышки готовила. На средней мощности.
Ну вот видите. А говорите, что все по рецепту делали. Думаю, стоит еще раз попробовать. Дело то стоит пол-литра кефира да нескольких яиц. 😉
Так по рецепту же. Просто наверное для вашего рецепта блинная сковородка не годится…)
главное его удачно перевернуть……
и всё как по маслу пойдёт…..
я пекла вообще на сковороде маленького диаметра обыкновенной не для блинов — у меня всё прекрасно получилось…..
е делала всё по рецепту Анны — только крышкой не накрывала — поглядела на первый блин — хорош……
и стала так все выпекать…..
Спасибо! Сделала точно по рецепту. Получилось очень вкусно!
Пожалуйста, Ливия!
Просто потрясающий рецепт. Нет слов!!!!! Огромное спасибо
Пожалуйста, Маришка!
Заглядывайте к нам чаще, у нас тут много интересного!
Много лет назад пробовала блины необыкновенно вкусные,только вот рецепт не запомнила. Может быть,кто-нибудь знает,напишите,пожалуйста,буду благодарна.
Тесто на кефире(или на молоке,не помню) делали вечером,за ночь оно скисало,а утром добавлялась тертая на мелкой терке картошка.Возможно,я что-то перепутала,к сожалению,прошло много лет.
Странно! У меня 1мин уходит на выпечку одного блина, за 1час успеваю испечь 60 блинов 🙂 Пока сдедующий блин пекется. Предыдущий смазываю растопленным Сливочным маслом 🙂
Константин, у меня электроплита. У вас скорее всего духовка.
Отличные блины!Спасибо большое!Вот,стою,пеку и одновременно уплетаем всей семьёй!Спасибо!
Пожалуйста, Марина! Попробуйте и другие наши блины, есть что выбрать 🙂
Аня большое спасибо за рецепт.Прям вспомнилось детство.У меня мама точно такие делала в печи, мммм какая эта вкуснятина.Удачи Вам.
Спасибо, Варя!
Спасибо супер блины!Давно искала такой рецепт ,то что давали подруги было не совсем то.
Галина, пожалуйста!
Заглядывайте к нам почаще!
На сайте еще есть очень вкусные дрожжевые блины в дырочку, обязательно попробуйте!
Анюта, блинчики у вас на фото такие воздушные, красивые, а у меня в сковороде они как у вас на картинке, а как выкладываю на тарелку пару секунд и падаю((( все делала по рецепту… может подскажите в чем дело?))) но на вкус ооочень вкусные)))
Марина, а сколько всего блинчиков у вас получилось?
Анна рецепт супер!
Хадижа, спасибо!
Очень вкусные блинчики. Долго рассматривала. А ведь я тоже люблю толстенькие блины, потому что такие моя мама готовила. Вкус потрясающий. А варенье какое аппетитное. Поневоле такие блины приготовишь. Загорелась. Ведь скоро Масленица.
Пробуйте, Светлана! Такие толстые блины готовить очень просто!
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, соду можно заменить разрыхлителем?
Елена, я не пробовала
Очень аппетитные блинчики, всегда готовлю, только с добавлением гречневой муки, а варенье получилось потрясающее!
спасибо, Анатолий!
Блинчики просто супер с первого раза получились пекла без крышки и смазывала под.маслом спасибо за рецепт.
Мила, пожалуйста!
Здр.хочу добавить.моя пробабушка Агафья делала или посыпая каждый.бдин сахаром предварительно смазав или поливая медом, но я больше люблю когда ини обильно смазываюься яйцом ксьати можно и сахар добавить в яйца это на вкус и цвет…только тогда надо печь на 2х сковородах чтоб как смазал накрывать вторым блином тогда яйца нагреваясь между блинами будут как бы поджаренные. спс.
Очень интересное дополнение к блинам получается! Спасибо, Виктор!
Попробую обязательно!
Толстые блинчики любят мужчины. Им обычно и не надо никаких сладких добавок.Чашка кофе и блинчик — мужчина счастлив.
Толстые блинчики любят все. В моей семье такие готовила бабушка, затем мама. И каждый кусочек блинчика — это праздник. Можно в мед или варенье макнуть, можно со сметанкой, а можно просто посыпать сахаром и кулечком свернуть. Нахлынули воспоминания.
Получились не блины, целые пироги 🙂 Подаю с брусничным вареньем, очень вкусно. Хороший рецепт для Масленицы.
Люди, ау, вы о чем!?? Вы вообще хоть раз блины то настоящие ели? Этот рецепт обычные ОЛАДЬИ!!! Только автор размазал тесто по всей сковороде и назвал блинами. Даже смешно и одновременно стыдно за неграмотность РУССКОГО человека
Ирина, хорошо, хоть такие как вы, грамотные, находитесь.
Рецептов блинов не счесть, это каждый нормальный русский человек знает! И все они настоящие, а не поддельные. К счастью, на этом сайте каждый найдет рецепт по душе, а такие блинчики ещё моя бабушка готовила. Думаю, что получаются они только у позитивно настроенных людей.
Что ж поделаешь? И я тоже люблю толстые блины. И готовлю часто. Моим близким нравятся такие блинчики. Оладьи — это одно. А блины — это совершенно другое понятие. В русской кухне все рассчитано на любителя. Одним нравятся тонкие ажурные блины, другим толстые, со сметаной да еще с кружкой домашней ряженки. Все зависит от человеческого вкуса. Кухня — это не новаторская мода на один день. В ней блюда порой остаются на века.
Иногда готовлю толстые блины, очень вкусно. Можно из них тортик блинный сделать.