Меню

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ, рецепты от Славяны 11.08.2015

Малосольные огурцы в кастрюле

Время приготовления: 1 сутки Автор: Анюта

 

У кого-то сезон малосольных огурцов уже заканчивается, а у меня он только начинается. Вряд ли можно найти человека, который откажется от такой закуски, которая сочетает в себе свежесть летнего овоща, соленый и пряный вкус. Похрустеть таким огурчиком рад и стар и млад. Рецептов приготовления малосольных огурцов существует великое множество, к примеру, это малосольные огурцы на минералке или с сухой горчицей, которые покорят своей остротой любителей пикантных закусок. Т.е. это рецепты, которые уже проверены временем и те, которые придуманы не так давно, но уже успели завоевать сердца многих почитателей этой хрустящей закуски.

А мы сегодня будем готовить малосольные огурцы с листьями хрена в кастрюле. Но сначала несколько хитростей приготовления вкусных малосольных огурцов.

Малосольные огурцы в кастрюле быстрого посола

Малосольные огурцы в кастрюле

Желательно использовать огурцы одинакового размера, они равномерно просолятся за равное время. Но если у вас разнокалиберные плоды, то выложите нижним слоем огурцы покрупней, а сверху помельче.

Также принято считать, что если перед тем как замалосолить огурцы, если их залить холодной водой и оставить на пару часов, то в результате получатся хрустящие огурчики.

Если вы заливаете огурцы холодным рассолом, то вы сможете их попробовать только через 3 – 4 дня.
А если залить огурцы кипящим рассолом, то уже на следующий день можно подать вкусную и хрустящую закуску к столу.
Надеюсь, мой сегодняшний рецепт придется вам по вкусу, и вы испробуете его на своей кухне, порадовав себя и близких. Хотелось бы сказать, что хрен, как корень, так и сами листья, придают плодам упругость и добавляют больше хруста готовым малосольным огурцам.

Для приготовления малосольных огурцов с листьями хрена понадобятся

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг,
  • Листья хрена 5 – 10 штук,
  • Зонтики укропа 5 – 10 штук,
  • Черный перец горошком – ½ ч. ложки,
  • Душистый перец горошком – 10 штук,
  • Лавровый лист – 5 штук,
  • Гвоздика 3 – 5 штук,
  • Семя горчицы – ½ ч. ложки,
  • Вода – 2 литра,
  • Соль (крупного помола без йода) – 4 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Переберите и промойте огурцы. Подготовьте кастрюлю. У меня была старая эмалированная кастрюля, главное, чтобы она была без повреждений.

Малосольные огурцы с хреном в кастрюлеПромойте листья хрена и зонтики укропа, уложите их на дно кастрюли. Сверху выложите душистый и черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику, семена горчицы и другие специи по вашему вкусу.

Малосольные огурцы в кастрюле рецептДалее выложите огурцы, как я уже писала, вниз желательно выкладывать крупные огурцы, чтобы они лучше просолились.

Малосольные огурцы в кастрюле приготовлениеВ отдельную кастрюлю налейте воду и растворите в ней соль, доведите до кипения и после залейте кипящим рассолом подготовленные огурцы. Накройте кастрюлю сначала тарелкой, меньше диаметра кастрюли и затем крышкой.

Малосольные огурцы в кастрюле быстрыеОставляем солиться огурцы при комнатной температуре на 6 – 8 часов, затем отправьте кастрюлю с огурцами в холодильник и после того как они остынут, их можно уже будет подавать на стол.

Для разнообразия в кастрюлю с огурцами можно добавить черную или красную смородину, яблоки, листья вишни, смородины и т.д. Все зависит от вашей фантазии.

Фантазируйте и не бойтесь экспериментов на своей кухне. Приятного вам аппетита! За рецепт и фото благодарим Славяну.

Возможно, вам будет интересно узнать про рецепт малосольных огурчиков в минералке:

Малосольные огурцы Как замалосолить огурцы в минеральной воде -->

С уважением, Анюта

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Малосольные огурцы в кастрюлеМалосольные огурцы в кастрюле
Комментариев к статье: 9
  1. Аза

    Как сохранить цвет огурцов? В магазине продают малрсольные огурцы зеленого цвета. А у меня они желтеют, как соленые.

    Ответить
    1. Анюта

      Аза, скорее всего в магазине их готовят холодны способом.

      Ответить
  2. Юлия К

    Главное, что они быстро готовятся: утром засолил, а вечером уже можно подавать к столу,

    Ответить
  3. Светлана

    Понравился рецепт малосольных огурчиков на минералке. Я слышала о таком, а вот не готовила. Все в последнее время делаю малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете. Обязательно попробую на минералке.

    Ответить
  4. Анатолий

    Славяна, прекрасные получились огурчики, а вот не добавляю зерна горчицы, попробую непременно.

    Ответить
    1. Славяна

      Анатолий, мне кажется с ними огурчики крепче становятся, ну хрустят больше)))

      Ответить
  5. Славяна

    Думаю, Сергей, как всегда серьезен. Сергей, не имеет значения, по мне так без разницы какая посуда будет занята малосольными огурчиками.

    Ответить
  6. Сергей

    Как я понял, вопрос посуды для засолки не принципиален — можно взять старую эмалированную кастрюлю, а можно и новую стеклянную?

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Сергей, это вопрос или шутка?

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты