Меню

рецепты от Анюты, огурцы на зиму, ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 13.07.2015

Малосольные огурцы быстрый рецепт

Порций: 1 Время приготовления: 1 день Автор: Анюта

 

Малосольные огурцы хрустящие, сочные и ароматные, их замечательный немного пикантный вкус невозможно спутать ни с чем другим. Как только их не готовят: в рассоле, без рассола - в пакете, с добавлением разнообразных пряностей и без них.

Повсеместная любовь к этому блюду на первый взгляд необъяснима, ведь непонятно, зачем солить огурцы, когда разгар сезона свежих овощей. Но стоит один раз попробовать малосольные огурцы, приготовленные по этому рецепту, и все становится понятно: они действительно потрясающе вкусные.

Малосольные огурцы рецепт

У каждой опытной хозяйки свои секреты приготовления ароматных малосольных огурцов, обязательно возьмите на заметку наиболее ценные советы. Один из них – правильный выбор сорта с большим количеством сахаров и тонкой, но твердой кожурой. Не берите слишком большие огурцы, отдавайте предпочтение молодым, без пустот внутри, они не должны горчить на вкус. Постарайтесь подобрать плоды одинакового размера.

Рецепт малосольных огурцов

Важный нюанс – замачивание, оно делает огурцы более крепкими и упругими, особенно эта процедура важна, если урожай не свежесобранный. Соль тоже нужно выбирать с умом, йодированная или экстра сделает малосольные огурцы мягкими, поэтому используйте каменную соль более крупной фракции.

Чтобы придать малосольным огурцам аппетитный аромат и сделать их более хрустящими, можно добавить зеленый укроп, немного хрена, листочки смородины. Некоторые любители экзотики добавляют листья мяты, базилик и гвоздику. Экспериментировать, создавая неповторимый букет аппетитного аромата – увлекательное занятие. Прежде чем укладывать огурцы, не забудьте обрезать их с обеих сторон, так они быстрее и лучше просолятся. Закладывайте вертикально, чтобы равномерно просолились и не утрамбовывайте.

Малосольные огурцы быстрый рецепт с горячей водой

Малосольные огурцы заливают холодным или горячим рассолом в банке или кастрюле. В данном рецепте описывается использование горячего рассола, он в разы ускоряет процесс приготовления.Однако, существует и холодный посол.

Итак, пора переходить к главному процессу – засолке вкусных малосольных огурцов.

Ингредиенты:

  • молодые огурцы;
  • зонтики укропа;
  • вода;
  • соль;
  • чесночные дольки;
  • лист хрена;
  • перец - горошек.

Процесс приготовления:

Быстрый рецепт малосольных огурцовОгурцы со специями необходимо уложить в чистую банку или эмалированную кастрюлю. Очищенные чесночные дольки нужно крупно порезать.

Малосольные огурцы в банкеПриготовьте рассол: в литр воды всыпьте пару столовых ложек (с небольшой горкой) соли и закипятите. Залейте горячим рассолом огурцы.

Малосольные огурцы как приготовитьОбратите внимание, у крупных плодов для быстрого просаливания кончики нужно обрезать. Плотно закрывать банку капроновой крышкой тоже не стоит. Только прикрыть.

Приготовление малосольных огурцовКогда огурцы остынут, их можно убрать в холодильник и кушать на следующий день. Если до следующего дня нет сил ждать, оставьте банку с огурцами в тепле на более длительное время. Примерно на 4-5 часов. Если вы солите такие огурцы утром, обычно к ужину они уже готовы. Возможно помутнение рассола, это нормально.

Хрустящие малосольные огурцыВот такие вкусные и хрустящие малосольные огурчики, как на моих фото получатся без особого труда и у вас, если воспользуетесь этим рецептом. Даже на срезе видно, что они успели хорошо просолиться.

Советы:

Огурчики к столу можно подавать отдельно, выложив их на красивую тарелку или добавлять в салаты. Очень вкусным получается салат с курицей и такими огурцами, придающими блюду приятную пикантность.

Чтобы его приготовить отварите филе курицы, порежьте его кубиками, отварите пару яиц, охладите их, почистите и также нарежьте кубиками, измельчите малосольный огурчик, добавьте нашинкованную зелень и заправьте майонезом. Этот вкусный сытный салат с малосольными огурцами достоин того, чтобы украшать ваш стол не только в будни, а даже в праздники.

Возможно, вам понравится сухая засолка огурцов в пакете без рассола:

Огурцы без рассола Как быстро посолить огурцы в пакете –->>

С уважением, Анюта.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 6
  1. Светлана

    Знакомая готовит малосольные огурцы с добавлением ягод черной смородины. Никогда не думала, что огурцы получатся такие ароматные. Запах чеснока, добавленного в малосольные огурцы, совершенно не действует на запах ягод черной смородины. Не знаю, кому как, но мне очень понравилась такая заготовка.

    Ответить
    1. Анюта

      А какие пропорции?

      Ответить
      1. Светлана

        Пишу полностью рецепт. В литровую банку закладываем укроп, лист хрена и чеснок. Закладываем приготовленные огурцы. Насыпаем сверху 1 столовую ложку ягод черной смородины и 1 чайную ложку соли. Заливаем холодной водой из-под крана. Ставим в на 2 дня на подоконник, периодически стряхивая. А затем отправляем такие огурцы даже на длительное хранение в холодильник. Огурцы получаются вкусные и ароматные. Цвет рассола получается сиреневатым.

        Ответить
  2. Анюта

    Светлана, я была на отдыхе. Недавно вернулась, еще в ритм не вошла. Скоро ваш рецепт будет на сайте!

    Ответить
  3. Светлана

    Анюта! Я тоже в конце июля отправила свой рецепт приготовления огурцов, о котором писала раньше. Может не пришел или не понравился. Ну, ничего страшного.

    Ответить
  4. Светлана

    Огурчики в самом деле замечательные получились. Вкусные и хрустящие. Настоящий подарок для хозяюшки. Домашние будут в восторге от таких огурцов. Да с молодой картошечкой. Лучше не придумаешь.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты