Малосольные огурцы быстрый рецепт
Малосольные огурцы хрустящие, сочные и ароматные, их замечательный немного пикантный вкус невозможно спутать ни с чем другим. Как только их не готовят: в рассоле, без рассола - в пакете, с добавлением разнообразных пряностей и без них.
Повсеместная любовь к этому блюду на первый взгляд необъяснима, ведь непонятно, зачем солить огурцы, когда разгар сезона свежих овощей. Но стоит один раз попробовать малосольные огурцы, приготовленные по этому рецепту, и все становится понятно: они действительно потрясающе вкусные.
У каждой опытной хозяйки свои секреты приготовления ароматных малосольных огурцов, обязательно возьмите на заметку наиболее ценные советы. Один из них – правильный выбор сорта с большим количеством сахаров и тонкой, но твердой кожурой. Не берите слишком большие огурцы, отдавайте предпочтение молодым, без пустот внутри, они не должны горчить на вкус. Постарайтесь подобрать плоды одинакового размера.
Важный нюанс – замачивание, оно делает огурцы более крепкими и упругими, особенно эта процедура важна, если урожай не свежесобранный. Соль тоже нужно выбирать с умом, йодированная или экстра сделает малосольные огурцы мягкими, поэтому используйте каменную соль более крупной фракции.
Чтобы придать малосольным огурцам аппетитный аромат и сделать их более хрустящими, можно добавить зеленый укроп, немного хрена, листочки смородины. Некоторые любители экзотики добавляют листья мяты, базилик и гвоздику. Экспериментировать, создавая неповторимый букет аппетитного аромата – увлекательное занятие. Прежде чем укладывать огурцы, не забудьте обрезать их с обеих сторон, так они быстрее и лучше просолятся. Закладывайте вертикально, чтобы равномерно просолились и не утрамбовывайте.
Малосольные огурцы быстрый рецепт с горячей водой
Малосольные огурцы заливают холодным или горячим рассолом в банке или кастрюле. В данном рецепте описывается использование горячего рассола, он в разы ускоряет процесс приготовления.Однако, существует и холодный посол.
Итак, пора переходить к главному процессу – засолке вкусных малосольных огурцов.
Ингредиенты:
- молодые огурцы;
- зонтики укропа;
- вода;
- соль;
- чесночные дольки;
- лист хрена;
- перец - горошек.
Процесс приготовления:
Огурцы со специями необходимо уложить в чистую банку или эмалированную кастрюлю. Очищенные чесночные дольки нужно крупно порезать.
Приготовьте рассол: в литр воды всыпьте пару столовых ложек (с небольшой горкой) соли и закипятите. Залейте горячим рассолом огурцы.
Обратите внимание, у крупных плодов для быстрого просаливания кончики нужно обрезать. Плотно закрывать банку капроновой крышкой тоже не стоит. Только прикрыть.
Когда огурцы остынут, их можно убрать в холодильник и кушать на следующий день. Если до следующего дня нет сил ждать, оставьте банку с огурцами в тепле на более длительное время. Примерно на 4-5 часов. Если вы солите такие огурцы утром, обычно к ужину они уже готовы. Возможно помутнение рассола, это нормально.
Вот такие вкусные и хрустящие малосольные огурчики, как на моих фото получатся без особого труда и у вас, если воспользуетесь этим рецептом. Даже на срезе видно, что они успели хорошо просолиться.
Советы:
Огурчики к столу можно подавать отдельно, выложив их на красивую тарелку или добавлять в салаты. Очень вкусным получается салат с курицей и такими огурцами, придающими блюду приятную пикантность.
Чтобы его приготовить отварите филе курицы, порежьте его кубиками, отварите пару яиц, охладите их, почистите и также нарежьте кубиками, измельчите малосольный огурчик, добавьте нашинкованную зелень и заправьте майонезом. Этот вкусный сытный салат с малосольными огурцами достоин того, чтобы украшать ваш стол не только в будни, а даже в праздники.
Возможно, вам понравится сухая засолка огурцов в пакете без рассола:
Как быстро посолить огурцы в пакете –->>
С уважением, Анюта.
Загрузка...
Светлана
Знакомая готовит малосольные огурцы с добавлением ягод черной смородины. Никогда не думала, что огурцы получатся такие ароматные. Запах чеснока, добавленного в малосольные огурцы, совершенно не действует на запах ягод черной смородины. Не знаю, кому как, но мне очень понравилась такая заготовка.
Анюта
А какие пропорции?
Светлана
Пишу полностью рецепт. В литровую банку закладываем укроп, лист хрена и чеснок. Закладываем приготовленные огурцы. Насыпаем сверху 1 столовую ложку ягод черной смородины и 1 чайную ложку соли. Заливаем холодной водой из-под крана. Ставим в на 2 дня на подоконник, периодически стряхивая. А затем отправляем такие огурцы даже на длительное хранение в холодильник. Огурцы получаются вкусные и ароматные. Цвет рассола получается сиреневатым.
Анюта
Светлана, я была на отдыхе. Недавно вернулась, еще в ритм не вошла. Скоро ваш рецепт будет на сайте!
Светлана
Анюта! Я тоже в конце июля отправила свой рецепт приготовления огурцов, о котором писала раньше. Может не пришел или не понравился. Ну, ничего страшного.
Светлана
Огурчики в самом деле замечательные получились. Вкусные и хрустящие. Настоящий подарок для хозяюшки. Домашние будут в восторге от таких огурцов. Да с молодой картошечкой. Лучше не придумаешь.