Малиновый торт Розовая мечта

Малиновый торт Розовая мечта

Порций: 8   Время приготовления: 2 часа 07. 07. 2017 г.

Малиновый торт Розовая мечта получил свое название из-за своего нежно-розового цвета и воздушности самих коржей. Нежные и ароматные бисквитные коржи, легкий сметанный крем, который дополняется ягодами малины и абрикосом идеально сочетаются в одном торте. Не упустите возможность приготовить этот безумно вкусный и красивый кулинарный шедевр в сезон ягод.

Малиновый торт Розовая мечта

Малиновый торт

Летний торт с малиной готовится на основе бисквитного теста. Для получения максимально пышного и воздушного бисквита рекомендуется придерживаться всех рекомендаций, описанных в данном рецепте.

как приготовить торт с малиной

Ингредиенты:

Тесто:

  • яйца – 5 штук,
  • сахар – 1 стакан,
  • мука – 1 стакан,
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л.,
  • пищевой краситель – щепотка;

Пропитка:

  • сироп из клубничного варенья – 5 ст.л.,
  • вода – 12 ст.л.

Крем:

  • сметана (от 20%) – 500 грамм,
  • сахарная пудра – 50 грамм,
  • пищевой краситель – щепотка,
  • малина – горсть,
  • абрикосы – 3 штуки.

Помадка:

  • молочный шоколад – 30 грамм,
  • сливки – 15 грамм.

Для украшения:

  • малина свежая.

Процесс приготовления:

Для начала отделить белки от желтков. Яйца лучше брать не домашние, так как домашние взбиваются слабее, и может не получиться такой пышный бисквит. Белки взбить на максимальной скорости миксера до получения пышной пены, затем понемногу добавлять сахар и взбивать пока он полностью растворится. После этого добавить желтки и еще немного взбить. Общее время взбивания занимает около 7-10 минут в зависимости от мощности вашего миксера.

Взбитые желтки и белки

Добавить щепотку красного пищевого красителя и взбить до получения однородного нежно-розового цвета. Я использовала сухой пищевой краситель и могу смело утверждать, что ни на вкус, ни на структуру самого бисквита он никак не повлиял.

Красный пищевой краситель в тесто

В конце добавить муку и разрыхлитель. Лопаткой или миксером на самом маленькой скорости перемешать буквально несколько секунд до однородного состояния.

Мука разрыхлитель

Получится красивое воздушное бисквитное тесто.

Воздушное бисквитное тесто

На дно формы для выпекания выстелить пергаментную бумагу, а края формы присыпать мукой. Равномерно вылить и распределить тесто в форме. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать 40-50 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность коржа проверить зубочисткой.

Тесто для торта в форме

Готовый корж вынуть из духовки, дать слегка остыть, а затем полностью снять форму и пергамент. Лучше всего остужать бисквит для летнего торта на решетке.

Остудить бисквит

Когда корж полностью остынет его необходимо разрезать на три равные части. С помощью зубочисток сделать отметки по периметру на одинаковой высоте. И с помощью специального ножа для нарезки хлеба (рекомендую брать именно этот нож, так как им намного проще разделить бисквит на несколько частей) и отметок из зубочисток, разрезать корж вдоль на три части.

Коржи на три части

Убрать все зубочистки и оставить только с одной стороны для того, чтобы правильно сложить коржи.

Бисквитные коржи зубочистки

Для приготовления крема смешать сметану и сахарную пудру.

Сметана сахарная пудра для крема

Добавить в крем немного красного пищевого красителя и размешать до получения равномерного цвета.

Крем пищевой краситель

Перед тем как формировать торт необходимо приготовить пропитку. Смешать воду и сироп из клубничного варенья, довести до кипения и остудить. Пропитать бисквитный корж остывшим сиропом.

Как приготовить пропитку для торта

Затем смазать сметанным кремом и сверху выложить малину.

Сметанный крем малина

Также и второй корж пропитать сиропом, смазать кремом и выложить тонко нарезанные дольки абрикос. Сами абрикосы лучше брать сочные и мягкие, так они дадут дополнительную пропитку для торта.

Бисквитные коржи сироп крем

Накрыть верхним коржом и с помощью лопатки смазать весь торт оставшимся кремом.

Малиновый торт крем

Для приготовления шоколадной помадки нагреть сливки и добавить в них кусочки шоколада. Постепенно перемешивая получится равномерный шоколадный крем. С помощью кондитерского шприца сделать шоколадный ободок вокруг всего торта и подтеки, размер которых можно регулировать самому. Поставить торт в холодильник на полчаса, чтобы крем немного остыл.

Шоколадный крем

В самом конце равномерно выложить поверх торта ягоды свежей малины, начиная с середины и выкладывая кругами.

Как украсить торт малиной

Готовый малиновый торт Розовая мечта можно поставить в холодильник на ночь для того, чтобы он хорошо пропитался. Могу с уверенностью сказать, что уже через пару часов торт достаточно пропитается, и можно насладиться его божественным вкусом и не терпеть до утра.

Малиновый торт летний

Приятного аппетита!

Как приготовить розовый бисквитный торт и украсить его малиной рассказала Юлия Перепелюк, рецепт и фото автора.

Комментарии к записи "Малиновый торт Розовая мечта"
Перейти к форме комментирования
  1. Торт красивый получился. Да еще какой вкусный. Понравился способ приготовление, удачное сочетание малины и абрикосов. И я такой хочу приготовить. Очень оригинально и необычно получилось.

    • Ваш комментарий *а ви пробовали его печь где взять розовий краситель в селе

      • Валя,попробуйте выжать сок из свеклы,вот Вам натуральный розовый краситель.

  2. Да, пищевые красители творят чудеса. А есть натуральный краситель, может сок свекольный? или не подойдет?

    • Конечно, экспериментировать можно, только результат будет другим.

  3. Какой красивый по цвету тортик получается. Обязательно попробую приготовить такой.

  4. Шикарный и нежный тортик. Забираю на заметку рецепт помадки.

  5. Какой цвет красивый. Представляю какая вкуснятина к чаю.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0