Меню

рецепты постные, ВТОРЫЕ БЛЮДА, в горшочках 13.01.2017

Лобио из фасоли

Порций: 4 Время приготовления: 2 часа Автор: Записная книжка

 

Популярное в Грузии лобио или красную фасоль готовят часто и как самостоятельное угощенье, и как гарнир, и как один из ингредиентов сложного блюда. Оно прекрасно сочетается с мясом, грибами, орехами, овощами. Часто фасоль не просто отваривают, а томят в горшочках с различными овощами. Набор дополнительных компонентов варьируется в зависимости от сезона. В зимний период предлагаем приготовить лобио из фасоли по-грузински в горшочках с сушеными овощами. Получается очень вкусно и сытно.

Лобио из фасоли рецепт в горшочке с овощами

Лобио из фасоли Лобио из чего приготовить

Ингредиенты:

  • Красноая фасоль – 200 г;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Сушеная морковь – 2 ст. л.;
  • Сушеный сладкий перец – 1 ст. л.;
  • Чеснок 2-3 зубчика;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Красную фасоль необходимо предварительно замочить на ночь в холодной воде. За это время она разбухнет и станет мягче. Так ее можно будет быстрее сварить. При этом следует помнить, что нельзя в одном блюде смешивать фасоль разного цвета, сорта. Это объясняется тем, что разные сорта бобов могут иметь различное время варки и будут отличаться по степени мягкости в готовом блюде. А вот цвет бобовых не имеет особого значения, поскольку в процессе приготовления они все обычно темнеют и становятся красно-коричневыми.

Как варить фасоль для лобио

Утром воду необходимо слить. Фасоль следует промыть, залить свежей водой и поставить вариться на медленный огонь. Чтобы бобовые быстрее сварились, в процессе варки каждые полчаса нужно добавлять по 50 мл холодной воды. Постепенно бобы потемнеют, а кожица на них начнет трескаться. В среднем на варку может уйти 1–1,5 часа. За 30 мин до окончания варки необходимо фасоль посолить.

Репчатый лук следует очистить от шелухи и мелко порезать. Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до легкого румянца.

Жареный лук для фасоли

Готовую фасоль разложить по горшочкам, чередуя ее с сушеными овощами и луком. Каждый слой необходимо перчить по вкусу красным или черным перцем.

Как приготовить фасоль в горшочках

Сверху нужно уложить слой сушеной моркови и сладкого перца.

Рецепт лобио из красной фасоли

Затем – ложку пассерованного лука и раздавленный чеснок. По желанию блюдо можно дополнить измельченными грецкими орехами, добавить аджику, сушеную или свежую зелень кинзы, петрушки.

Лобио необходимо залить оставшейся после варки жидкостью.

Рецепт лобио в духовке

Горшочки следует закрыть крышками и поставить в холодную духовку. Затем ее нужно разогреть до 150 градусов. Томить лобио в духовке необходимо 30 минут. За это время морковь и перец успеют вобрать бульон и отдать бобовым свои запахи и вкусы.

Лобио по-грузински рецепт с фото пошагово

Подавать блюдо принято с соленьями и грузинским вином.

Лобио из красной фасоли рецепт с фото пошагово

Как приготовить лобио по-грузински рассказала Гаяне, рецепт и фото автора.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 9
  1. Елена

    Незнала, что такую вкуснятину можно готовить в горшочках. Спасибо огромное за рецепт.

    Ответить
  2. Светлана

    А зачем в лобио добавлять сушеную морковь? Ведь свежая лучше и вкуснее.

    Ответить
    1. Анюта

      Да, любую можно!

      Ответить
  3. Светлана

    Я тоже люблю лобио со свежими овощами. Да и фасоль мне нравится зелененькая, прямо в стручке. Так вкусно.

    Ответить
  4. Нинель

    Я готовлю обычно со свежими овощами. Надо попробовать сушить морковь и лук.

    Ответить
  5. Нинель

    Приготовила лобио. Фасоль попалась фантастическая, так разварилась хорошо, нежная такая…Буду готовить еще.

    Ответить
  6. Нинель

    Фасоль люблю и готовлю разные блюда. Теперь воспользуюсь данным рецептом, спасибо.

    Ответить
  7. Анатолий

    Грузины, молодцы, что готовят такую здоровую еду. Рецепт понравился.

    Ответить
  8. Светлана

    Я для себя совершила открытие.Оказывается, что лобио можно готовить из сушеных овощей. Даже не представляла. Я привыкла готовить это блюдо из молодых стручков фасоли. Готовила с созревшей фасолью. Но вот такой рецепт представляет интерес, даже довольно большой.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты