Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 4.07.2014

Лисички со сметаной

Порций: 3 Время приготовления: 40 минут Автор: Екатерина Апатонова

 

Очень люблю лето за его дары – грибы, ягоды, удачные рыбалки, хороший урожай на даче. Причем с грибами мы начали дружить совсем недавно. С детства мама меня пугала всякими отравлениями, несварениями, до 12 лет грибы были под строгим запретом. Мои первые зимние заготовки были закатаны только в 20 лет и со свистом выкинуты в помойку после очередного сюжета про отравления по телевизору. Как известно, есть две поры отравлений - летняя, когда только начинаются грибы и зимняя, когда люди достают из закромов свои заготовки. Мне «повезло» как раз зимой. Спустя пару лет я познакомилась с замечательными людьми - заядлыми грибниками, а они познакомили меня с миром грибов, научили отличать сморчки от строчков, ложные опята от настоящих, рассказали, где любят прятаться белые грибы и много всяких грибных премудростей. Теперь каждый год я с нетерпением жду грибной поры. Ведь как здорово самому находить крошечные грибочки и готовить из них лакомство для тех, кого ты любишь!

Сегодня речь пойдет о грибах с нежнейшим ореховым привкусом – лисичках. Июнь у нас выдался дождливым (а живу я в Центральном Черноземье) и у нас их пруд пруди.

Грибы лисички

Лисички

Не смотря на то, что грибы тяжело усваиваются организмом, в умеренных количествах они очень даже полезны. Лисички содержат в себе множество витаминов(A, B, D и пр.) и минералов, способствуют выведению из организма всяческих паразитов, улучшению состояния кожи и волос, зрения, благотворно сказываются на работе печени, выводят из организма радиоактивные вещества. А еще есть целое направление в народной медицине, которое использует эти грибочки как естественный антибиотик, помогающий при многих инфекционных и воспалительных заболеваниях. Не перепутайте настоящие лисички с ложными! Растут они (настоящие лисички) во мху или на почве под листвой, чаще группой, редко встретишь одну лисичку, а шляпки у этого гриба с неровными волнистыми краями, чего не скажешь о ложной лисичке.

Кто-то любит готовить лисички жареные, кто-то варит с них вкусный суп или маринует. А я сегодня я хочу поделиться с вами очень простым и вкусным рецептом приготовления этих чудесных грибов – лисички  тушеные в сметане.

Лисички в сметане

Лисички грибы

Для начала подготовим все необходимые продукты для грибного блюда

Ингредиенты:

  • Грибы лисички (500 грамм),
  • одна большая головка репчатого лука,
  • сливочное масло (для жарки),
  • сметана абсолютно любой жирности,
  • соль,
  • перец.

Процесс приготовления:

При приготовлении лисичек самое главное их не переварить или не пережарить, иначе лисички горчат.

Лисички рецептПеребираем наши грибочки, те, что поменьше оставляем целыми, покрупнее - режем на кусочки.

Лук жареный в грибыРазогреваем сковороду, кладем туда сливочное масло, пока оно тает, режем лук. В моей семье его не очень чествуют, поэтому я режу как можно мельче. В растопленное масло высыпаем лук и жарим его почти до готовности.

Лисички тушеныеЗатем в эту же сковороду к жареному луку выкладываем наши подготовленные лисички и солим. Грибы дали сок.

Лисички жареныеНакрываем сковороду крышкой и тушим лисички 25 минут. Потом открываем крышку и даем выпариться лишней жидкости. Это еще где- то пять минут. Добавляем в лисички сметану (у меня ушло около 100 грамм), специи по вкусу, лавровый лист и душистый перец.

На медленном огне тушим грибы со сметаной еще 10 минут. Итого наши лисички пробыли на плите 40 минут и сохранили свой чудесный аромат.

Готовое блюдо можно украсить укропом, он отлично подходит к данным грибам.

Приятного аппетита!

За рецепт и пошаговые фото приготовления вкусного блюда из лесных грибов благодарим Екатерину Апатонову.

Сайт Записная книжка рецептов.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 16
  1. Елена

    Так хочется попробовать такие грибочки, но свежие у нас не купить.

    Ответить
  2. Нинель

    А лисички тоже вкусные со сметаной. Я даже гостей угощаю таким блюдом, очень вкусные грибочки с картофельной запеканкой.

    Ответить
  3. Светлана

    Я так мечтаю о таких грибах. Хорошо тому, кто возле леса живет, можно собрать или купить. Такое блюдо замечательное получилось. Как в сказке.

    Ответить
  4. Екатерина

    конечно- конечно, угощайтесь, мне одной все это не слопать)

    Ответить
    1. Сергей

      А охотников у Вас нет? Кабанчика завалить?

      Ответить
      1. Екатерина

        есть, только вот сезон ли сейчас?)

        Ответить
      2. Сергей

        Это надо местные распоряжения смотреть. В каждом регионе сроки свои.

        Ответить
      3. Екатерина

        я ,кстати, не любитель дичи) ну, не считая уточек и куропаток. вот говядинка или телятинка — другое дело .

        Ответить
  5. Славяна

    Действительно, полное издевательство, ведь так хочется))) Катя, это мы просто вам завидуем, классное блюдо у вас получилось!!
    Нами пока еще ничего не сорвано, из грибов, вот дожди были, теперь тепло, теперь нужно ехать в лес по грибы по ягоды)))

    Ответить
    1. Светик

      Я побаиваюсь в лес ходить У нас говорят и медведи ходят.
      Не везде конечно, ну кто знает где они на этот раз пойдут. Мы в прошлом году на машине поехали в гости к сестре, и по дороге не доезжая Ханты Мансийска медведь дорогу переходит, вот страхов натерпелась я. Такой большой, так интересно наблюдать в лес шел.

      Ответить
      1. Екатерина

        а у нас кабаны весь лес взрыли. Пока не доводилось с ними встречаться и надеюсь не доведется. Я очень люблю ходить по грибы и всегда в самую чащу лезу..

        Ответить
      2. Славяна

        А у нас и волки и кабаны и даже лоси, но вот насчет медведей не слышала, еще есть лисы… Тоже страшновато, но мы далеко не заходим в лес то, так по опушкам)))

        Ответить
  6. Сергей

    Такие рецепты это садизм по отношению к тем, кто не живёт в Центрально-Чернозёмном регионе! 🙂 🙂
    Хотя бы угостите?

    Ответить
    1. Светик

      Да угостят, что не угостить?! А мы потом тоже чем нибудь угостим 😉

      Ответить
  7. Светик

    Я бы отведала таких грибочков, у нас таких нет
    И собирать я не умею грибочки, а вы Катя, молодец научилась и любой гриб съесть не страшно.

    Ответить
    1. Сергей

      Светик! Грибы, конечно не рыба фугу, но периодически бывает, что люди травятся абсолютно съедобными грибами, причём учёные не в состоянии объяснить, почему данные грибы в данной местности вдруг в этом сезоне стали ядовитыми. В этом отношении безобидны магазинные грибы и относительно безобидны грибы у продавцов на рынках торгующих ими постоянно.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты