Лепешки с зеленью китайские

Лепешки с зеленью китайские

Порций: 8-10   Время приготовления: 45 минут 28. 06. 2018 г.

Я очень люблю всевозможные лепешки, домашнюю быструю выпечку на скорую руку. Однажды встретила в журнале китайские лепешки с зеленью и луком, рецепт меня очень удивил. Я попробовала их приготовить, и скажу вам, что они по вкусу очень близки к турецкой или абхазской кухне. Готовятся предельно просто и легко. Вкус потрясающий. Подавать их надо не просто со сметаной, а со сметанным соусом. Соус состоит из сметаны, чайной ложки острого белого хрена, щепотки соли и можно добавить немного специй. Я специи не использовала. Вы можете поступить на свое усмотрение.

Лепешки с зеленью китайские пошаговый фото рецепт

Лепешки с зеленью

Кроме того, что лепешки с зеленью на сковороде готовятся очень просто, есть еще разница в том, как именно их вы будете жарить. В рецепте написано, что можно жарить их на сухой сковороде или с добавлением растительного масла. Но, именно этот момент делает их совершенно разными. В случае с добавлением масла прожарка становится более равномерной, слоеная лепешка не выходит сухой как лаваш. Обжаренные на сухой сковороде тоже вкусны, но вкус уже немного другой.

В качестве эксперимента я пробовала к таким лепешкам подать горчичный соус, состоящий из неострой горчицы, цедры апельсина, немного сахарного песка, соли и пару ложек апельсинового сока. Такой соус с лепешками подойдет к мясным блюдам. Соус из сметаны делает лепешки самостоятельными. Никаких блюд, как дополнение, не требуется.
Китайские лепешки из заварного теста с зеленым луком можно подавать и без соуса. Они отлично заменят хлеб. Очень вкусно с первыми блюдами.

как приготовить лепешки с луком и чесноком на сковороде

Ингредиенты:

  • мука пшеничная - 2 стакана,
  • соль - 1 ч. ложка,
  • кипяток - 0,5 стакана,
  • растительное масло для теста - 2 ст. ложки,
  • растительное масло для жарки - по мере необходимости,
  • зелень: лук, петрушка, укроп, фенхель и чеснок - по вкусу.

Процесс приготовления:

Для приготовления лепешек с зеленью возьмите глубокую миску. Просейте в нее пшеничную муку. В рецепте нет разрыхлителя или соды. Чтоб тесто не получилось как клейстер, я обязательно просеиваю муку, а сами лепешки раскатываю очень тонко.

Просеянная мука сода

К просеянной муке добавьте соль и размешайте. Я использую соль экстра (мелкого помола). Это идеальный вид соли. Он быстро растворяется в тесте, при этом, готовое тесто не рвется от крупинок соли.

Тесто соль

Влейте кипяток. Замесите тесто. Вымешивать заварное тесто нужно при помощи погружного миксера или просто, используя столовую ложку или вилку. Тесто очень горячее. Осторожно, соблюдайте безопасность. После того, как оно впитало всю влагу, добавьте пару ложек растительного масла и снова замесите тесто. Оно будет рыхлым, неоднородным. Накройте тесто полотенцем и дайте 20 минут остыть. Потом, соберите заварную массу в шар и вымешайте руками.

Заварное тесто растительное масло

У нас получится вот такой теплый, мягкий шар теста.

Готовое тесто

Измельчите зелень. В идеале использовать только лук и зубчик чеснока. Я для себя кладу параллельно еще и другую имеющуюся зелень. Вкусно будет с фенхелем, петрушкой, укропом и даже любым базиликом. Чеснок выдавите через пресс, а зелень нарежьте.

Измельченная зелень чеснок

Общее тесто разделите на 6 частей. Каждую скатайте в шарик.

Шарики из теста

Пять шариков теста уберите обратно в миску, а один оставьте на рабочей поверхности. Раскатайте его в тонкую колбаску и распластайте ее. Поверхность для работы с тестом я не присыпала мукой. Мое тесто совершенно не липло к доске. В дополнительной муке не было необходимости.

Пласт из теста

На середину длинного прямоугольника выложите микс измельченной зелени.

Начинка из зелени

Противоположные края соедините. Получим вот такую колбаску.

Колбаска с зеленью из теста

Сверните колбаску теста в улитку, закручивая тесто от одного края, от центра до края. Теперь, при помощи пальцев рук (не используя скалки), от центра к краю, похлопывающими движениями разравниваем тесто в плоский пласт (блинчик). Старайтесь не порвать его.

Китайские лепешки с луком

У нас получится 6 вот таких блинчиков.

Луковые блинчики

Разогрейте сковороду. Теперь, с маслом или без, обжарьте лепешки с двух сторон по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Лепешки с зеленью на сковороде

Как же подавать китайские лепешки? В центре блюда установите соусницу с соусом. Лепешки нарежьте на треугольники и уложите вокруг соусника. Вот в таком виде и следует подавать блюдо к столу.

Лепешки с луком

Пробуйте, экспериментируйте. Желаю вам хороших рецептов и дельных советов по правильному приготовлению блюд.

Китайские слоеные лепешки

Мы стараемся для вас, и надеемся на комментарии и фотоотчеты о ваших подвигах в сфере кулинарии. Всегда ваша - Варвара Сергеевна!

Комментарии к записи "Лепешки с зеленью китайские"
Перейти к форме комментирования
  1. Эти аппетитные лепешки напоминают чипсы, только мягкие)) Оригинально!

  2. Такие лепешки делаю, но в более другой импровизации . Готовлю на простокваше или кефире, добавляю яйца, соду. Зелень — это само собой. И мне больше всего нравится, когда такие лепешечки получаются пышненькими. А вкус сам о себе говорит.

  3. Такие лепешки готовила, очень понравились и готовятся просто.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0