Лепешки на кефире
Эти лепешки на кефире пекла моя мама в детстве. Помню, как эти вкусные кефирные лепешки мы детворой таскали на улицу, и вся тарелка махом пустела. Теперь пеку их своим детям сама. Быстрые лепешки на кефире по маминому рецепту получаются мягкими и вкусными. А как, и с чем их кушать - решать вам. Хороши лепешки и с молоком, и со свежезаваренным чаем, с вареньем, или со сметаной.
Вкусные лепешки на кефире
Ингредиенты:
- Кефир или простокваша – 1 стакан (200 мл),
- Яйцо – 1 штука,
- Сахар – 4 столовые ложки,
- Соль – щепотка,
- Сода – 1 чайная ложка (неполная),
- Мука – 400 грамм,
- Растительное масло для жарки,
- Сливочное масло для смазывания лепешек.
Процесс приготовления:
Сначала размешиваем яйцо с сахаром. Постепенно добавляем просеянную пшеничную муку, но всю муку сразу не используйте. Добавляем в жидкое тесто соль, кефир и перемешиваем ложкой,
добавляя остальную муку.
Когда вы почувствуете, что колобок достаточно плотный – муки достаточно. Сильно крутое тесто не нужно делать. Тесто должно быть в меру мягким, но и в то же время, таким, чтобы его можно было раскатать на лепешку.
Подсыпаем муку на доску и выкладываем наше тесто. Режем на кусочки кефирное тесто, чтобы раскатать пышки по диаметру сковороды. У меня маленькая сковородка в диаметре примерно 14 см.
Раскатываем скалкой наши лепешки, по необходимости присыпая поверхность мукой, чтоб не прилипали. Так раскатываются лепешечки одна за другой. Можно начинать и жарить сразу, чтобы не терять времени, постепенно и раскатывать их.
Разогреваем сковороду, наливаем масло. Выкладываете лепешку на горячую скородку уже с маслом, и жарите одну сторону примерно минуту или две, и переворачиваете.
И на другой стороне примерно минуты две, три. На фото видно, каким цветом должна быть печеная лепешка на кефире.
Снимаете ее с плиты на тарелку, и дальше печете следующую, и не забывайте подливать масла на сковородку, иначе она сгорит, и будет сухой как сухарь.
А горячую кефирную лепешку с пылу с жару вы смазываете (по желанию) сливочным маслом. Она впитает все масло и станет мягкой и вкусной.
Все жареные лепешки складываем друг на друга. Если успеваете (и ни кто в это время не таскает их), лучше всего кушать их теплыми, когда они еще не остыли, тогда они самые вкусные.
Вот и все, вкусные лепешки на кефире готовы.
За рецепт и пошаговые фото приготовления вкусной домашней выпечки на кефире благодарим Светлану Кисловскую.
Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов!
Нинель
Это сытные лепешки. Мне нравятся лепешки с вареной сгущенкой.
Светлана
Пересмотрела сегодня всю выпечку и остановилась на лепешках. Что легче в приготовлении, то мое
Елена
Я подобные лепёшки предпочитаю в духовке готовить.
Светлана
И я предпочитаю такие лепешечки со сметаной. А для пышности еще натираю в тесто на мелкой терке сырой картофель. Тогда лепешки еще пышнее получаются.
Записная книжка Анюты
Мария, не знаю как Светлана, я добавляю по-разному. Когда прямо в кефир, когда втираю соду уже в готовое тесто.
Дождемся еще что Светик ответит.
мария
простите за вопрос, а когда соду добавлять?
Светик
Мария, добавляйте ее прямо в кефир. Этот момент я упустила, но всегда так и делаю.
Светик
Приятного всем аппетита!!!!!
Светик
Славяночка, запаздываешь, стынут же. Конечно давай с сыночком!
Вместе веселее, с чайком конечно.
Да можно и без масла, в этот раз мне именно с ним захотелось. 😉
Славяна
Спасибо ,Светочка!!!!! У меня сынуля любит такие лепешечки, особенно со сметанкой. Вот и сейчас бабушка нажарила и он со сметанкой наворачивает, вкусно)))) Кстати, мы в гостях у моих родителей, так что нас здесь чуток балуют))))
Записная книжка Анюты
А я думала, когда же оно опять начнется! 🙂 Сходство в готовке
Славяна
Ну у нас немного по другому лепешечки сделаны, без сахара и с дрожжами, но на кефире, вкусно тоже. Ну лепешки — это уже сходство.
Ой, сейчас мама на обед готовила дичь!!!!!!!!!!!!! Обещаю поделиться с вами, сама не ем, но все нахваливали такую красоту. а потом нас еще ожидает шашлычок из…. козлятинки….
Записная книжка Анюты
Вот это ты нам меню приготовила на будущее, очень интересно!
Светик
Ни чего себе вы там балуетесь! Класс.
Славяна
Мама с папой балуют)))
Славяна
Светик, я уже чаю налила сладенького ,уж больно аппетитно твои лепешечки выглядят!!!!!! Мне можно 2 — 3 штучки, мы с сынулей навернем)))) Класс!!!!!! Я думаю, что масло можно и не ложить между лепешками, они и так вкусные получаются, ну сытные)))
Сергей
Должно быть очень вкусно! А если с кленовым сиропом, то будет вообще супер!
Светик
Сергей, вкусно, вкусно, давайте не скромничайте присаживайтесь со своим сиропом 😉
Честно о таком и не слышала, стыдно, но что поделать.
Славяна
Светик, а что ты оправдываешься, кленовый сироп не так широко распространен у нас нежели в Европе или Америке. У нас чаще используют варенье или сироп из него))))
Светлана Бурова
а я мы со сметанкой покушала такие лепёшки)))
очень вкусные 😉
Светлана Бурова
Светик — просто и очень вкусно!!!!
Светик
Светик, угощайся, присаживайся к нам 😉
Спасибо большое.
Светик
Угощайтесь!!! Сегодня побалуйтесь лепешечками…
Записная книжка Анюты
Спасибо, я с кефирчиком!
Светик
Умничка.