Ленивые вареники с творогом

• 350 г творога,
• 1 куриное яйцо,
• 1,5 ст. л. маковых зерен,
• 1,5 ст. л. сахара,
• 2,5 ст. л. муки,
• мука для присыпки,
• перед подачей – сгущенное молоко, мед, варенье.

Творог переложите в миску, если он имеет крупнозернистую структуру, то его можно слегка размять ложкой или перетереть через сито. Добавьте куриное яйцо.

Теперь положите в миску маковые зернышки, сахар. Если творог слишком сухой, можно дополнительно добавить немного молока, кефира или сметаны.

Насыпьте немного просеянной муки. Тесто для вареников в любом случае будет липким, поэтому не следует добавлять больше муки с целью получить гладкое эластичное тесто.

Размешайте творог со всеми добавленными ингредиентами. На рабочую поверхность (доску или стол) насыпьте небольшое количество муки для работы с тестом. Поставьте на плиту воду в кастрюле для варки вареников, добавьте по 2-3 щепотки соли и сахара.

Руки присыпьте мукой, для удобства. Отрезайте ножом от теста тонкие длинные полоски, а их в свою очередь нарежьте на небольшие кусочки – это и есть ленивые вареники.

В центре каждого вареничка сделайте углубление подушечкой пальца или вилкой – налитая сверху на творожные вареники сгущенка или сметана не будут стекать на тарелку, а задержится в бороздках.

Аккуратно, по одному опускайте вареники в кипящую воду, перемешивайте, чтобы они не пристали ко дну и стенкам кастрюли. Буквально через 2-3 минуты ленивые вареники с маком начнут всплывать на поверхность – доставайте их шумовкой.

Подавайте горячими или теплыми, со сладким соусом или сметаной.

Приятного аппетита!

А что вы еще быстро можете приготовить из творога? Предлагаем обсудить этот вопрос в комментариях.