Ленивые вареники с творогом и маком – это простое, быстрое в приготовлении и сытное блюдо. Очень удобно то, что можно заготавливать такие вареники впрок, заморозив их в морозилке. А затем просто бросить их в кипящую воду – и через 5 минут у вас будет готов вкусный обед или ужин. Главное – замораживать правильно, каждый вареник должен лежать отдельно от другого. Можно взять доску или противень, присыпать мукой и выложить заготовки. Когда изделия замерзнут – то просто пересыпьте их в целлофановый пакет. Храниться в морозилке они могут несколько месяцев, не теряя при этом вкусовых качеств.
Ленивые вареники с творогом и маком
пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
- 350 г творога,
- 1 куриное яйцо,
- 1,5 ст. л. маковых зерен,
- 1,5 ст. л. сахара,
- 2,5 ст. л. муки,
- мука для присыпки,
- перед подачей – сгущенное молоко, мед, варенье.
Процесс приготовления:
Творог переложите в миску, если он имеет крупнозернистую структуру, то его можно слегка размять ложкой или перетереть через сито. Добавьте куриное яйцо.
Теперь положите в миску маковые зернышки, сахар. Если творог слишком сухой, можно дополнительно добавить немного молока, кефира или сметаны.
Насыпьте немного просеянной муки. Тесто для вареников в любом случае будет липким, поэтому не следует добавлять больше муки с целью получить гладкое эластичное тесто.
Размешайте творог со всеми добавленными ингредиентами. На рабочую поверхность (доску или стол) насыпьте небольшое количество муки для работы с тестом. Поставьте на плиту воду в кастрюле для варки вареников, добавьте по 2-3 щепотки соли и сахара.
Руки присыпьте мукой, для удобства. Отрезайте ножом от теста тонкие длинные полоски, а их в свою очередь нарежьте на небольшие кусочки – это и есть ленивые вареники.
В центре каждого вареничка сделайте углубление подушечкой пальца или вилкой – налитая сверху на творожные вареники сгущенка или сметана не будут стекать на тарелку, а задержится в бороздках.
Аккуратно, по одному опускайте вареники в кипящую воду, перемешивайте, чтобы они не пристали ко дну и стенкам кастрюли. Буквально через 2-3 минуты ленивые вареники с маком начнут всплывать на поверхность – доставайте их шумовкой.
Подавайте горячими или теплыми, со сладким соусом или сметаной.
Приятного аппетита!
А что вы еще быстро можете приготовить из творога? Предлагаем обсудить этот вопрос в комментариях.
Интересно, а их замораживать можно, а потом варить, чтобы были впрок?
Анатолий, я сегодня к завтраку опробовала этот рецепт, брала 2 порции и половину заморозила.
Есть небольшая поправочка, для работы с тестом муки жалеть не следует. Сколько возьмет, как говорят, эту рекомендацию бы дала при раскатывании колбаски. Если муки мало, вареники будут очень нежными, но есть риск, что творог не свяжется и получатся просто хлопья. Ну, и важно не переварить. Быстренько собрать их шумовкой.
Очень вкусные варенички. Да как посмотрю, что к ним добавлен мак , сразу самой захотелось приготовить. Какая вкуснятина будет. Вам, Анюта, спасибо за рекомендации по приготовлению вареников. А добавка в виде меда или сгущенки, хоть кого с ума сведет. Спасибо!
Вот по поводу заморозки теперь буду знать, можно сразу больше приготовить.
Люблю такие вареники с домашней сметаной и сахаром. Добавлю и мак в тесто.
Я мак в тесто не добавляла, не знала, что можно, в следующий раз так сделаю.
Понравился вариант с маком, но все же привычнее классический вариант.