Когда я покупаю свежее мясо у фермеров, обязательно беру и субпродукты. Из сердца, легкого, печени и почек с добавлением кусочков свежего мяса я часто готовлю солянку или ливерную колбасу. Мне очень нравятся фаршированные блинчики с ливером или пирожки с печенью и картошкой. Ну, а сегодня хочется представить вашему вниманию не менее интересный и простой рецепт приготовления вкусного блюда из ливера в мультиварке.
Субпродукты или ливер – это внутренние органы имеющие малую ценность часть туши животных. Какой ливер выбрать при покупке: свиной, говяжий или бараний – решаю уже на месте, по наличию на прилавке. Какой ливер мне приглянется по внешнему виду, цвету и свежести, тем субпродуктам отдаю предпочтение.
В этом пошаговом фото рецепте я использую свиные печень, легкое и сердце. Вы можете выбрать любой ливер по вашим вкусовым предпочтениям.
Легкое, сердце и печень с овощами в мультиварке
Ингредиенты:
Сердце – 300 г,Легкое – 300 г,Печень – 300 г,Лук репчатый – 1-2 шт.,Морковь – 1 шт.,Помидоры свежие – 4 шт.соль и специи – по вкусу,Лавровый лист – 1-2 шт. Процесс приготовления:
Чем мне нравится тушеные блюда в мультиварке, так это то, что во время приготовления не нужно добавлять жидкость. Тушеное мясо, субпродукты, овощи готовятся в собственном соку и их не нужно перемешивать. Я на это время даже забываю про них, занимаясь домашними делами. Вспоминаю уже, когда вкусные ароматы разносятся по всему дому.
Сердце, кусочки легкого и печени промыть проточной водой, порезать произвольно или как на гуляш, сложить в чашу мультиварки. Можно по желанию добавить кусочки свежего мяса (свежанины).
Подготовить овощи. Лук, морковь и помидоры измельчить так, как вам больше нравится, и добавить к субпродуктам в мультиварку.
Посолить, добавить специи, лавровый лист и все перемешать.
Я использую мультиварку Панасоник с большой чашей, но готовлю это блюдо в небольшом количестве. Пропорции можно смело увеличить до максимальной риски.
Чашу с ливером и овощами ставим в мультиварку, закрываем крышку, выбираем режим «Тушение», время приготовления 1 час 30 минут, «Старт».
После сигнала об окончании приготовления тушеных субпродуктов и овощей открыть крышку.
Блюдо перемешать. На фото видно, сока при тушении выделилось достаточно много.
Разложить сердце с легким и печенью в порционные тарелки, желательно глубокие, чтобы полить их вкусным бульоном.
А еще, если слить бульон, эти тушеные субпродукты можно прокрутить через мясорубку использовать для начинки в дрожжевые пирожки.
Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка!
Конечно дело вкуса и привычек, но из перечисленных субпродуктов употребляем только печень и языки говяжьи. Ну и субпродукты для холодца
🙂
А на легкое, сердце и иногда печень у нас есть один любитель и Вы знаете его имя 🙂
Знаем, знаем!
а кто это?
явно не я………
Галина что ли?
Ни за что не угадаете 🙂
И я люблю пирожки и блинчики с печенью! И вообще ливер в любом виде люблю, он быстро готовится и легко усваивается.
такое блюдо обычно делаю когда режут скотину……
типа солянки…..
я помню — в деревне у бабули — как резали свинью — всегда такое готовили……
Я такую свежую солянку с картошкой готовлю. Не знаю, почему она солянкой называется, огурцов то в ней нет ❓
Хорошо у Вас в деревне было. У нас, когда я служил и в полку резали свинью, печень считалась законной добычей санврача, куда шли остальные субпродукты не знаю, ну а нам или отбивные или поджарка из свинины.
Да, я уважаю сердце свиное, но никак не легкое, терпеть не могу, фу.
Я, правда и сердце не очень люблю, но насчет легкого полностью согласен.
а я люблю только печень — говяжью или куриную……
но не свиную…..
Светлана я вот тоже из всех субпродуктов больше всего печень уважаю.
Света ,а почему свиную печень не любишь??? Я вот наоборот говяжью не очень уважаю, именно тот специфический привкус вообще не переношу.. А во тот куриной я без ума!!!! Надо будет взять и приготовить. А еще очень люблю гусиную печень, особенно в виде паштета)))
А как ты ее готовишь?
Очень интересный рецепт! Я за субпродукты!
Тоже люблю такие ингредиенты тушить, все кроме легкого……….. Как то я его брезгую…. А так очень даже вкусно и сытно!!!
спасибо за вкусный рецепт. только сердца сегодня нет — заменю почками
Такое блюдо в деревне называют свежиной! Очень вкусное без всяких сомнений, а мультиварка облегчает процесс приготовления.
Достойный рецепт приготовления. Готовлю такое блюдо со свинины. Стараюсь печень добавлять минут через десять после варки легкого и сердца. Печень, если ее долго тушить, стает жестковатой. Ну, это я на свой стиль.
Очень вкусно, готовлю подобное блюдо в утятнице с толстым дном, попробую и в мультиварке.
Я всегда варю печенку отдельно, а сердце и легкое вместе. Потому. что их дольше приходится варить.
А готовое потом вместе смешиваю.