Лечо в мультиварке
Как хорошо зимой открыть баночку домашнего лечо с болгарским перцем, луком и грунтовыми помидорами! Лечо у нас в семье очень хорошо идет как салат, закуска на кусочек хлеба, используется в качестве заправки для приготовления горячих первых или вторых блюд. Этот рецепт лечо от моей бабушки, только готовила она его на плите, а я решила сделать заготовку лечо в мультиварке. Конечно, на плите готовится быстрее, зато в мультиварке не нужно смотреть за процессом.
Любят домашнее лечо, как дети, так и взрослые. Даже на праздничном столе эта закуска пользуется спросом.
Вот и сейчас самая пора сделать такую заготовку впрок, чтобы вкусно нам было в холодное время вспоминать о лете. Читаем простой рецепт томатного лечо и приступаем к приготовлению.
Лечо в мультиварке
Лечо на зиму будем готовить в мультиварке Панасоник с объемом чаши 4.5 литра и мощностью 670 Вт. Вам, возможно, нужно будет подкорректировать время приготовления, если параметры вашей техники будут отличаться.

Ингредиенты:
- Болгарский перец - 1 кг,
- Томаты спелые - 1, 5 кг,
- Лук репчатый - 250 грамм,
- Морковь - 250 грамм,
- Сахар - 2 столовые ложки,
- Соль - 1 столовая ложка,
- Растительное масло рафинированное - 150 мл,
- Вода или томатный сок - 110 мл,
- Эссенция уксусная 70% - 0, 5 столовой ложки.
Процесс приготовления:
Овощи все помыть. Дать стечь воде.
Для приготовления лечо из болгарского перца удаляем семена вместе с плодоножкой. Режем его соломкой. Перец я беру красный, мне нравится в этом рецепте его яркий и красивый цвет. Можно взять плоды любого цвета, на вкус это никак не повлияет.
Помидоры в лечо режем кубиком, не мелко и не крупно. Шкурку я не снимаю.
Репчатый лук мелко измельчаем, а морковь трем на крупной терке.
Овощи перемешиваем, добавляем соль, сахар, вливаем растительное масло. Еще раз перемешиваем и даем постоять минут пятнадцать, чтобы выделился сок. Если нет времени, то сразу ставим мультиварку на режим «выпечка», и даем закипеть всему содержимому. Примерно времени уходит 30- 40 минут. В моделях с функцией «жарка» этот процесс гораздо быстрее.
Потом переключаем агрегат на режим «тушение», время 60 минут. Лечо в мультиварке можно помешать в процессе, но если не перемешаете, не пригорит, все тушится в собственном соку, сока достаточно в чаше. Я оставила на час, все медленно тушилось и все прекрасно приготовилось и не разварилось.
Когда все прокипело, мы разводим в воде уксусную эссенцию, и вливаем его в чашу. Выбираем опять режим «выпечка» и даем прокипеть минуты три.
Банки для заготовки лечо на зиму я простерилизовала до начала его приготовления в мультиварке (пока резала овощи). Включив режим «варка на пару», установила по 3 банки на лоток-пароварку, минут по десять каждую партию. А внизу прямо в чаше я кипятила крышки.
Все, лечо готово!
Готовое горячее лечо, мы раскладываем по банкам и закрываем. Переворачиваем на крышки и держим под пледом до полного остывания.
Из указанных в рецепте ингредиентов получилось три литра вкусного лечо.
Если готовите томатное лечо с перцем, луком и морковью на плите, и у вас большая кастрюля (больше 6 литров), то смело удваивайте порцию, так и больше и быстрее. Я всегда так делаю, если есть время на такое количество овощей. И когда в кастрюле лечо хорошо закипит, то убавляете огонь до среднего и тушите примерно пятнадцать минут. А затем добавляете уксусную воду.
Лечо в банках стоит и год и два, и оно все такое же вкусное.За рецепт и пошаговые фото приготовления лечо в мультиварке благодарим Светлану Кисловскую.
Приятного всем аппетита и вкусных заготовок с Записной книжкой рецептов!
Кстати, в разделе «Домашние заготовки» у нас на сайте вы найдете рецепты лечо на зиму с кабачками, лечо с баклажанами, лечо с морковью. Для удобства можно воспользоваться быстрым поиском по сайту в правом верхнем углу.
Нинель
Лечо — это популярный салатик. А в мультиварке его удобно готовить.
Елена
Буду пробовать готовить заготовки в мультиварке, думаю это быстрее и не менее вкусно, чем на плите.
Ольга
лечо — это просто вкуснятина! Всегда делаем ее и побольше,чтобы хватило.
Светлана Бурова
отличная овощная заготовочка)))))
обожаю её
Светик
А ты, Светлан, как готовишь его?
Сергей
Баночку лечо можно? Уважаю я этот продукт! Даже без уксуса согласен — он не понадобится, не проживёт эта банка так долго! 🙂
Светик
Угощаю, Сергей! Сама его очень люблю!
Да я на готовила его смотрю хватит ли наесться на зиму, или еще приготовить? 😉
Славяна
Ой, как же я люблю лечо ,вкусно ведь!! Только у нас нарезка другая, перец нарезаем длинными кусочками, так мне больше нравится ,а морковь трем на терке для корейской моркови.
Светик
Славяночка, учту. И в следующий раз попробую как ты 😉
Думаю будет здорово!
Славяна
Мы всегда так режем, нам нравится.