Лечо рецепт на зиму

Лечо из болгарского перца и овощей, рецепт этой вкусной домашней заготовки на зиму прислала в Записную книжку Светлана Бурова.

Лечо рецепт на зиму

Для рецепта лечо понадобятся:

• Морковь – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Перец болгарский мясистый – 1 кг.
• Томатный сок – 1 л.
• Масло подсолнечное – 1 стакан.
• Сахар – 1 стакан.
• Соль – 2 ст.л.
• Перец горошком – 10 шт.
• Перец душистый горошком – 5 шт.
•  Гвоздика – 10 шт.

Как приготовить лечо из болгарского перца

Подготавливаем все овощи для лечо (моем, чистим).

Нарезаем (можно для нарезки использовать кухонный комбайн – быстро и удобно).

Все овощи помещаем в большую глубокую кастрюлю (примерно 10 литровую), заливаем туда свежевыжатый томатный сок, масло подсолнечное, засыпаем сахар и соль. Добавляем специи.

Салат лечо немного помять руками, чтобы овощи стали более мягкими.

Ставим домашнее лечо на огонь и варим после закипания – 30 минут.

Банки стерилизуем.

Раскладываем салат лечо по банкам, накрываем крышкой и ставим стерилизовать на 25 минут.

Когда время стерилизации вышло, добавляем в банки с лечо  уксус (70%): на банку 1л. – 1 ч.л., на банку 0,7 – ¾ ч.л., на банку 0,5 л. – 0,5 ч.л.

Закрываем банки с домашним лечо из болгарского перца и томата  закаточным ключом.

Такой салат заготовка будет хорошим украшением и вкусной закуской на столе в зимний период.

Приятного аппетита вам желает Светлана Бурова!!!