Лечо из болгарского перца и овощей, рецепт этой вкусной домашней заготовки на зиму прислала в Записную книжку Светлана Бурова.
Лечо рецепт на зиму
Для рецепта лечо понадобятся:
- Морковь – 1 кг.
- Лук репчатый – 1 кг.
- Перец болгарский мясистый – 1 кг.
- Томатный сок – 1 л.
- Масло подсолнечное – 1 стакан.
- Сахар – 1 стакан.
- Соль – 2 ст.л.
- Перец горошком – 10 шт.
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Гвоздика – 10 шт.
Как приготовить лечо из болгарского перца
Подготавливаем все овощи для лечо (моем, чистим).
Нарезаем (можно для нарезки использовать кухонный комбайн – быстро и удобно).
Все овощи помещаем в большую глубокую кастрюлю (примерно 10 литровую), заливаем туда свежевыжатый томатный сок, масло подсолнечное, засыпаем сахар и соль. Добавляем специи.
Салат лечо немного помять руками, чтобы овощи стали более мягкими.
Ставим домашнее лечо на огонь и варим после закипания – 30 минут.
Банки стерилизуем.
Раскладываем салат лечо по банкам, накрываем крышкой и ставим стерилизовать на 25 минут.
Когда время стерилизации вышло, добавляем в банки с лечо уксус (70%): на банку 1л. – 1 ч.л., на банку 0,7 – ¾ ч.л., на банку 0,5 л. – 0,5 ч.л.
Закрываем банки с домашним лечо из болгарского перца и томата закаточным ключом.
Такой салат заготовка будет хорошим украшением и вкусной закуской на столе в зимний период.
Приятного аппетита вам желает Светлана Бурова!!!
Светик,когда ты все успеваешь? Молодчина.А как приятно открывать, приготовленное своими руками.
да — это точно — очень приятно….
в этом году ещё делали огурцы в томате — так нам понравилось — открываем баночку 700гр. — за раз съедаем…..
а вот помидоры и огурцы почему-то не так часто открываем, может потому, что в 3-х л. банках почти все закрыты…. вроде литровые баночки уже поели все, остались одни большие…..
а может из-за того, что сейчас более достыпны стали зимой огрцы, помидоры и перец….. раньше все-равно более дороже было в зимнее время овощи…..
А вообще в том году конечно было мало времени для дачи и для загруток…. приготовила только по несколько баночек овощных закруток типа лечо, помидоры, огурцы, томатный сок, и кетчупа конечно — он меня очень выручает и покупным мы вообще не пользуемся….
Умница , хозяюшка хорошая, счастья вам семейного, ждем новых рецептов. Я живу в деревне,но наша молодежь не очень-то любит дачи……
Лечо — дело хорошее. Помню, как в 60 — е годы за болгарским и венгерским лечо очереди в магазине выстраивались. Такое вкусное казалось. А потом сами научились готовить. Даже в баночки закручивали, которые остались после импортного лечо. А сейчас готовим домашнее лечо самое вкусное. Да и цены ему нет. Овощи там самые — самые. Перец и помидоры — с красивым и насыщенным красным цветом. Лук и морковка — самые отборные. Действительно, вкусно и красиво.