Горячий наваристый суп с фрикадельками, что может быть вкуснее на обед! Если вам в меню поднадоел обычный рисовый суп с фрикадельками, предлагаем попробовать приготовить очень вкусный свекольный суп с мясными фрикадельками и картофелем из прибалтийской кухни. Такое сытное первое блюдо придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Приготовление супа не займет у вас много времени, если у вас в морозилке уже имеются замороженные фрикадельки.
Латышский свекольный суп с фрикадельками
Сегодня хочу предложить вам рецепт обычного супа с фрикадельками, которым меня угостила подруга, но этот суп поразил меня своим новым вкусом и называется он - "Латышский суп с фрикадельками", рецепт остался от ее свекрови из Прибалтики.
Ингредиенты:
вареная свекла – 2 шт., фарш из телятины – 350 г,1 яйцо,морковь - 1 шт., томатная паста - 1 ст. ложка,одна картошина,репчатый лук - 2 шт., вода — 2 л, 3 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца,1 ст. л. уксуса, лавровый лист - 2 шт. петрушка, укроп, сметана или майонез для подачи свекольного супа. Процесс приготовления:
Сначала приготовим фрикадельки для супа, можно купить фарш, если таков продается или провернуть кусок телятины через мясорубку. В миску выкладываем фарш из телятины, вбиваем яйцо и на мелкой тёрке натираем в фарш 1 луковицу (можно луковое пюре приготовить при помощи блендера). Любой фарш от тертого лука становится сочнее. Рубим мелко зелень и добавляем к фаршу. Солим, перчим, всё перемешиваем. Из полученной массы делаем маленькие шарики - фрикадельки, выкладываем их на тарелку.
Затем ставим кастрюлю с водой на огонь. После закипания, бросаем в неё пять горошин перца, лавровый лист и закидываем фрикадельки. Я добавила одну порезанную крупно картошину, кому-то может этого количества картофеля маловато будет.
Снимаем с бульона пену. Варим бульон с фрикадельками 20 минут на среднем огне без крышки.
А в это время пора приготовить заправку для супа с фрикадельками. Тертую морковь пережарим на растительном масле с мелко порезанным луком и томатной пастой. Полученную зажарку отправляем в бульон с фрикадельками.
Заранее сваренную свёклу натираем на крупной тёрке и тоже высыпаем в кастрюлю с супом. Добавляем мелко порубленный чеснок.
Суп подсолим и варим еще 20 минут на маленьком огне, прикрыв крышкой. Когда свекольный латышский суп с фрикадельками сварится, добавим в него ложку столового уксуса, для закрепления цвета.
При подаче в каждую тарелку покрошить свежую зелень, и добавить сметану или майонез. Получилась весьма достойная замена борщу. Приятного аппетита!
За рецепт и фото супа со свеклой и фрикадельками благодарим Галину Котяхову.
А еще у нас в Записной книжке готовят вкусные
щи с фрикадельками --- >>> РЕЦЕПТ
С уважением, сайт Записная книжка Анюты и ее друзей!
Супчик, почти как борщ, но вкус совершенно другой.
Думаю, очень вкусный!
Уверенна, что ооочень вкусненький супчик
Мне тоже понравился, вот и впрок пойдет мелкая свекла, отварим и в суп…А сегодня борщ сварила, соскучилась, показался Очень вкусным.
и я вот в раздумьях, что на обед сварить: щи или борщ 🙂
Или суп 🙂
Я тоже борщ варила, вкусный до безумия получился!
Девчата, я тоже очень обожаю борщ, варю с разными добавками. Спасибо вам, вы все хорошие хозяйки.
Так напишите, какие добавки Вы применяете? Глядишь и мы возьмем на вооружение.
вкусно думаю получилось очень….
суп и щи просто обожаю в фрикадельками
Способ приготовления такого супа взяла себе на вооружение. Обычно по такой кулинарной схеме я готовлю свекольник. Но здесь еще добавляются такие замечательные фрикадельки. Беру рецепт себе.
Свекольный суп меня очень заинтересовал. Отличный получится обед, можно и бутерброды сделать дополнительно или салатик.