Меню

Первые блюда 10.08.2013

Латышский свекольный суп с фрикадельками

Порций: 5 Время приготовления: 45 минут Автор: Галина Котяхова

 

Горячий наваристый суп с фрикадельками, что может быть вкуснее на обед! Если вам в меню поднадоел обычный рисовый суп с фрикадельками, предлагаем попробовать приготовить очень вкусный свекольный суп с мясными фрикадельками и картофелем из прибалтийской кухни. Такое сытное первое блюдо придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Приготовление супа не займет у вас много времени, если у вас в морозилке уже имеются замороженные фрикадельки.

Латышский свекольный суп с фрикадельками

Латышский свекольный суп с фрикадельками

Сегодня хочу предложить вам рецепт обычного супа с фрикадельками, которым меня угостила подруга,  но этот суп поразил  меня своим новым   вкусом и называется он - "Латышский суп с фрикадельками", рецепт остался от ее свекрови из Прибалтики.

Ингредиенты:

  • вареная свекла – 2 шт.,
  • фарш из телятины – 350 г,
  • 1 яйцо,
  • морковь - 1 шт.,
  • томатная паста - 1 ст. ложка,
  • одна картошина,
  • репчатый лук - 2 шт.,
  • вода — 2 л,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 5 горошин черного перца,
  • 1 ст. л. уксуса,
  • лавровый лист - 2 шт.
  • петрушка,
  • укроп,
  • сметана или майонез для подачи свекольного супа.
  • Процесс приготовления:

    Сначала приготовим фрикадельки для супа, можно купить фарш, если таков продается или провернуть кусок телятины через мясорубку. В миску выкладываем фарш из телятины, вбиваем  яйцо и на мелкой тёрке натираем в фарш 1 луковицу (можно луковое пюре приготовить при помощи блендера).  Любой фарш от тертого лука становится сочнее. Рубим  мелко зелень и добавляем к фаршу. Солим, перчим, всё перемешиваем.       Из полученной массы делаем маленькие шарики - фрикадельки,  выкладываем их на тарелку.

      Затем ставим кастрюлю с  водой на огонь. После  закипания, бросаем в неё  пять горошин перца, лавровый лист и закидываем фрикадельки.  Я добавила одну порезанную крупно картошину, кому-то может этого количества картофеля маловато будет.

      Снимаем  с бульона пену. Варим бульон с фрикадельками 20 минут на среднем огне без крышки.

      А в это время  пора приготовить заправку для супа с фрикадельками.  Тертую морковь пережарим на растительном масле с мелко  порезанным луком и томатной пастой.  Полученную зажарку отправляем в бульон с фрикадельками.

      Заранее сваренную свёклу натираем на крупной тёрке и тоже высыпаем в кастрюлю с супом. Добавляем мелко порубленный чеснок.

      Суп подсолим и варим еще 20 минут на маленьком огне, прикрыв крышкой. Когда свекольный латышский суп с фрикадельками сварится, добавим в него ложку столового уксуса, для закрепления цвета.

      При подаче в каждую тарелку  покрошить свежую зелень, и добавить сметану или майонез.         Получилась весьма достойная замена борщу. Приятного аппетита!

      За рецепт и фото супа со свеклой и фрикадельками благодарим Галину Котяхову.

      А еще у нас в Записной книжке готовят вкусные щи с фрикадельками  --- >>> РЕЦЕПТ

     

    С уважением, сайт Записная книжка Анюты и ее друзей!

    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    • Категории

    • Расширенный поиск

    Комментариев к статье: 13
    1. Елена

      Никогда не встречала такого рецепта, выглядит очень аппетитно.

      Ответить
    2. Нинель

      Свекольный суп меня очень заинтересовал. Отличный получится обед, можно и бутерброды сделать дополнительно или салатик.

      Ответить
    3. Светлана

      Способ приготовления такого супа взяла себе на вооружение. Обычно по такой кулинарной схеме я готовлю свекольник. Но здесь еще добавляются такие замечательные фрикадельки. Беру рецепт себе.

      Ответить
    4. Светлана Бурова

      вкусно думаю получилось очень….
      суп и щи просто обожаю в фрикадельками

      Ответить
    5. олюня

      Девчата, я тоже очень обожаю борщ, варю с разными добавками. Спасибо вам, вы все хорошие хозяйки.

      Ответить
      1. Сергей

        Так напишите, какие добавки Вы применяете? Глядишь и мы возьмем на вооружение.

        Ответить
    6. Галина

      Мне тоже понравился, вот и впрок пойдет мелкая свекла, отварим и в суп…А сегодня борщ сварила, соскучилась, показался Очень вкусным.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        и я вот в раздумьях, что на обед сварить: щи или борщ 🙂

        Ответить
        1. Сергей

          Или суп 🙂

          Ответить
      2. Юлия Омельченко

        Я тоже борщ варила, вкусный до безумия получился!

        Ответить
    7. Юлия Омельченко

      Уверенна, что ооочень вкусненький супчик

      Ответить
    8. Галина

      Супчик, почти как борщ, но вкус совершенно другой.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Думаю, очень вкусный!

        Ответить
    Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

    Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты