Латышский свекольный суп с фрикадельками

Латышский свекольный суп с фрикадельками

Порций: 5   Время приготовления: 45 минут 10. 08. 2013 г.

Горячий наваристый суп с фрикадельками, что может быть вкуснее на обед! Если вам в меню поднадоел обычный рисовый суп с фрикадельками, предлагаем попробовать приготовить очень вкусный свекольный суп с мясными фрикадельками и картофелем из прибалтийской кухни. Такое сытное первое блюдо придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Приготовление супа не займет у вас много времени, если у вас в морозилке уже имеются замороженные фрикадельки.

Латышский свекольный суп с фрикадельками

Латышский свекольный суп с фрикадельками

Сегодня хочу предложить вам рецепт обычного супа с фрикадельками, которым меня угостила подруга,  но этот суп поразил  меня своим новым   вкусом и называется он - "Латышский суп с фрикадельками", рецепт остался от ее свекрови из Прибалтики.

Ингредиенты:

  • вареная свекла – 2 шт.,
  • фарш из телятины – 350 г,
  • 1 яйцо,
  • морковь - 1 шт.,
  • томатная паста - 1 ст. ложка,
  • одна картошина,
  • репчатый лук - 2 шт.,
  • вода — 2 л,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 5 горошин черного перца,
  • 1 ст. л. уксуса,
  • лавровый лист - 2 шт.
  • петрушка,
  • укроп,
  • сметана или майонез для подачи свекольного супа.
  • Процесс приготовления:

    Сначала приготовим фрикадельки для супа, можно купить фарш, если таков продается или провернуть кусок телятины через мясорубку. В миску выкладываем фарш из телятины, вбиваем  яйцо и на мелкой тёрке натираем в фарш 1 луковицу (можно луковое пюре приготовить при помощи блендера).  Любой фарш от тертого лука становится сочнее. Рубим  мелко зелень и добавляем к фаршу. Солим, перчим, всё перемешиваем.       Из полученной массы делаем маленькие шарики - фрикадельки,  выкладываем их на тарелку.

      Затем ставим кастрюлю с  водой на огонь. После  закипания, бросаем в неё  пять горошин перца, лавровый лист и закидываем фрикадельки.  Я добавила одну порезанную крупно картошину, кому-то может этого количества картофеля маловато будет.

      Снимаем  с бульона пену. Варим бульон с фрикадельками 20 минут на среднем огне без крышки.

      А в это время  пора приготовить заправку для супа с фрикадельками.  Тертую морковь пережарим на растительном масле с мелко  порезанным луком и томатной пастой.  Полученную зажарку отправляем в бульон с фрикадельками.

      Заранее сваренную свёклу натираем на крупной тёрке и тоже высыпаем в кастрюлю с супом. Добавляем мелко порубленный чеснок.

      Суп подсолим и варим еще 20 минут на маленьком огне, прикрыв крышкой. Когда свекольный латышский суп с фрикадельками сварится, добавим в него ложку столового уксуса, для закрепления цвета.

      При подаче в каждую тарелку  покрошить свежую зелень, и добавить сметану или майонез.         Получилась весьма достойная замена борщу. Приятного аппетита!

      За рецепт и фото супа со свеклой и фрикадельками благодарим Галину Котяхову.

      А еще у нас в Записной книжке готовят вкусные щи с фрикадельками  --- >>> РЕЦЕПТ

     

    С уважением, сайт Записная книжка Анюты и ее друзей!

    Метки записи: ,
    Комментарии к записи "Латышский свекольный суп с фрикадельками"
    Перейти к форме комментирования
    1. Супчик, почти как борщ, но вкус совершенно другой.

      • Думаю, очень вкусный!

    2. Уверенна, что ооочень вкусненький супчик

    3. Мне тоже понравился, вот и впрок пойдет мелкая свекла, отварим и в суп…А сегодня борщ сварила, соскучилась, показался Очень вкусным.

      • и я вот в раздумьях, что на обед сварить: щи или борщ 🙂

      • Я тоже борщ варила, вкусный до безумия получился!

    4. Девчата, я тоже очень обожаю борщ, варю с разными добавками. Спасибо вам, вы все хорошие хозяйки.

      • Так напишите, какие добавки Вы применяете? Глядишь и мы возьмем на вооружение.

    5. вкусно думаю получилось очень….
      суп и щи просто обожаю в фрикадельками

    6. Способ приготовления такого супа взяла себе на вооружение. Обычно по такой кулинарной схеме я готовлю свекольник. Но здесь еще добавляются такие замечательные фрикадельки. Беру рецепт себе.

    7. Свекольный суп меня очень заинтересовал. Отличный получится обед, можно и бутерброды сделать дополнительно или салатик.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0