Меню

рецепты постные, ВТОРЫЕ БЛЮДА 2.12.2015

Лапша с овощами стир-фрай

Порций: 2 Время приготовления: 20 мин. Автор: София Березина

 

«Восток – дело тонкое…» - завещал нам мудрый товарищ Сухов. Восточная культура действительно вобрала в себя такое количество идей, религий, мировоззрений, направлений искусства, что смело может быть названа ровней великой европейской культуре. И не стоит думать, что появление в Китае, Японии, да и вообще на всем паназиатском пространстве европейского фаст-фуда разрушило тонкие традиции восточной кухни. Наоборот, европейские идеи были бессовестно впитаны в азиатские каноны и стали представлять именно этот регион на кулинарной карте мира. Познакомимся с одним из таких примеров – овощами стир-фрай.

Лапша с овощами стир фрай

Лапша с овощами

Собственно, стир-фрай – это не название блюда, а наименование технологии обжарки, суть которой состоит в очень-очень быстром, практически моментальном приготовлении овощей, курицы или мяса на небольшом количестве масла и на очень сильном огне. Таким образом, овощи, обжаренные в стиле стир-фрай, становятся мягкими снаружи, но сохраняют свои «хрустящие» свойства внутри. Еще одна особенность этой технологии заключается в применении глубоких сковород. В азиатской кухне их называют воками.

Лапша с овощами рецепт с фото

Этапы приготовления блюда (пошаговый фото рецепт)

Ингредиенты:

  • лук-порей – 150 г;
  • сельдерей – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • болгарский перец – 150 г;
  • чеснок 3-4 зубчика;
  • рисовая лапша – 100 г;
  • соус соевый или терияки – 60 мл;
  • цветная капуста – 200 г;
  • сушеный перец чили – 1 щепотка;
  • имбирь – 1 щепотка;
  • кунжут – 40 г;
  • оливковое или обычное растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Лук порейНачнем с нарезки овощей. Первым делом режем кольцами порей.

Перец болгарский брусочкамиБолгарский перец очищаем от семян и сердцевины. Режем тонкими полосками.

Сельдерей стеблевой черешковыйБерем два или три стебля сельдерея и режем мелко.

Морковь брусочкамиС морковью поступаем так же, как и с болгарским перцем: чистим и нарезаем тонкими полосками.

Цветная капуста рецептыВ рецепте мы использовали замороженную цветную капусту, но и ее необходимо подготовить. Режем соцветия на небольшие кусочки. В рецепте вместо цветной капусты можно использовать и брокколи – вкус это вовсе не испортит, зато добавит цвета в готовое блюдо.

chesnok-izmelchennyjДавим зубчики чеснока полотном ножа и режем мелко.

Лапша рисовая рецептыС нарезкой овощей закончили, теперь – очередь за лапшой. Ее мы отвариваем в подсоленной воде на среднем огне примерно 4-5 минут. Готовую рисовую лапшу откидываем на дуршлаг и добавляем к ней немного любого масла (растительного или сливочного), чтобы макароны не слиплись. Точно так же можно подготовить гречневую лапшу.

Лук порей как приготовитьПриступаем к основному действу. Наливаем в глубокую сковороду или вок немного масла, ждем, когда оно разогреется, и выкладываем лук-порей. Постоянно перемешиваем лук.

Лук порей жареныйБуквально через минуту, другую добавляем к луку имбирь, чеснок и перец чили. Не перестаем мешать.

Лук сельдерейЧерез то же самое время, то есть через 1-2 минуты, добавляем сельдерей. Снова не забываем мешать овощи, чтобы они равномерно обжаривались и не подгорали.

Овощи стир фрайПрошли 1-2 минуты? Отлично! Выкладываем морковь, перец и капусту. Продолжаем мешать.

Овощи вок рецептСоблюдаем периодичность выкладывания новых ингредиентов в вок. На этот раз отправляем в него лапшу. Наконец, финальный этап: заливаем в вок соевый соус или терияки. Даем содержимому сковороды потушиться пару минут.

Рисовая лапша с овощами

Вкусные овощи стир-фрай с рисовой лапшой готовы!

Готовое блюдо обязательно украшаем семенами кунжута. На вкус, цвет и запах это блюдо просто не может не называться азиатским!

Лапша с овощами стир фрай

С первого взгляда может показаться, что овощи стир-фрай не так уж и сытны. Поверьте, это ложное впечатление. Но если же вам чего не хватает в блюде, смело добавляйте в него на начальном этапе приготовления – где-то одновременно с добавлением сельдерея – любое мясо на ваш вкус, порезанное тонкими полосками.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп мисо:

Мисо суп

Рецепт-->>

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 7
  1. Светлана

    Такая лапша без исключения всем нравится. Я тоже больше люблю рисовую, она вкуснее и приправки просто замечательно сочетаются.

    Ответить
  2. Нинель

    Мои мужчины очень любят рисовую лапшу. Надо приготовить с кунжутом, пускай и так попробуют.

    Ответить
  3. Юлия К

    Интересная технология, буду заимствовать не только для приготовления этого блюда.

    Ответить
  4. Юлия К

    С удовольствием попробую данное блюдо, которое сильно отличается от привычных.

    Ответить
  5. Нинель

    Довольно экзотическое блюдо. Подойдет для тех, кто хочет ощутить новые вкусы.

    Ответить
  6. Светлана

    Приготовление восточного блюда получилось на высшем уровне. Все сделано тонко, умело,по — восточному.Сочетание продуктов питания и овощей совершенное и правильное. Не мене вкусный получился суп мисо.

    Ответить
  7. Славяна

    Такое блюдо мне нравится!!! Овощи и лапша, думаю, отличное сочетание и вкусно и ярко и сытно!!!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты