Курица с морковью и карри
Карри принято добавлять в блюда индийской кухни, а у нас сегодня будет вкусная тушеная курица с морковью и карри.
Что же такое карри? Карри – это не одна какая-то специя, а смесь пряностей на основе куркумы, которая используется в кулинарии для ароматизации блюд и окрашивания мяса, соусов, птицы, овощей и риса. Кроме куркумы в карри входит смесь перцев (красного, черного, душистого), кориандр, кумин, пажитник, реже имбирь, чеснок, корица, гвоздика, горчица, мускатный орех. У каждого производителя состав карри может отличаться, но основной составляющей будет куркума.
Достаточно полезная приправа, оказывающая очищающее воздействие на организм.
Да и вообще, жизнь гурмана без специй и их ароматов была бы довольно скучной.
Курица с морковью и карри
Ингредиенты:
- Курица – 1, 5 кг.
- Морковь – 4 шт.
- Лук – 1-2 шт.
- Приправа карри – 4 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Кетчуп (или томат) – 200 мл
- Лавровый лист – 4 шт.
- Вода – 1 стакан
- Масло растительное – несколько столовых ложек.
- Гречка – на гарнир.
- Веточка укропа – для украшения.
Процесс приготовления:
Курицу будем готовить в мультиварке Панасоник-18 объемом 4,5 литра.
Тушку курицы помыть, разрезать на порционные кусочки.
Уложить на дно мультиварки, куда предварительно налить немного растительного масла. Курицу посолить по вкусу. Включить мультиварку в режим ВЫПЕЧКА на 40 минут, чтобы обжарить курочку, пока укладываем все остальные ингредиенты.
Курицу посыпать карри.
Сверху уложить измельченный репчатый лук и нарезанную кружочками морковь.
Кетчуп разводим водой, добавляем соль по вкусу и заливаем поверх моркови.
Сверху уложить лавровые листы, установить режим ТУШЕНИЕ на 1 час 30 минут или режим ГРЕЧКА (к этому времени режим ВЫПЕЧКА как раз должен отключиться).
Пока готовится тушеная курица карри с морковью, приготовим гарнир к ней. Заливаем гречневую крупу кипящей водой, немного солим, закрываем крышкой, укутываем и оставляем на 1 час запариваться.
Когда мультиварочка оповестит нас о готовности курицы, на порционные тарелочки выкладываем наш гарнир из гречневой крупы и сверху курицу в томате с морковью. Украшаем зеленью и подаём к столу.
К этому блюду хорошо подойдёт овощной салат из свежих огурцов и помидоров, заправленный растительным маслом.
Курица получилась очень сочной, мягкой и вкусной.
За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Бурову.
Приятного Вам аппетита желает Записная книжка рецептов!
Загрузка...
Нинель
Из курочки собираю рецепты. Этот тоже забираю, с морковкой очень интересно смотрится.
Юлия
Я вот никак не запомню какие куда класть специи. Но тут все указано, так что подвоха не будет и курица выйдет знатная у меня.
Светик
Я б не сказала что я люблю ее в отварном виде, просто захотелось что нибудь новенькое приготовить, а тут вспомнила про этот рецептик и тут же на ужин, с спагетти приготовила. Вкусно! Спасибо
Светлана Бурова
я очень рада Светик — что пришлась моя курочка по вкусу….
Светик
Света, курочку сделала — вкусно! Только карри не было другие приправки добавила.
Светлана Бурова
ну и как?
думаю без карри с другими приправками тоже отлично должно получиться?
вы тоже морковь любите?
Светик
А я сегодня курочку по этому рецепту делаю…
Светик
Спасибо, буду знать. а курочка просто загляденье
Светлана Бурова
а знаете как я приготовла это блюдо….
просто муж из гаража привёз много моркови….
уложить даже некуда было….
вот я и подумала — почему-бы и не приготовить именно курочку с морковью….
овощи мы любим — вот и получилась такая курочка….
вкусно — очень!
Светик
Делала гречку как вы писали, ну как обычно я ее варю сейчас больше в мульте, 1:2 . Ну и тут запарила стакан гречки на 2 стакана кипятка минут через 40, открыла в низу была еще вода, ну я на плите доготовила, ждать не когда было. Когда попробовала, да вкус иной, вкусно!
Светлана Бурова
надо Светик воды наливать всего на 2-3 пальца выше высоты гречки….
когда запариваешь
Светик
Все понятно, не было указаний 🙂
Светик
Света, а гречка получается не варится, просто стоит залитая кипятком? Часа ей хватает я так поняла, не разу так не пробовала
Славяна
За это время греча распариться и получиться очень вкусной, а главное все полезное останется в ней.
Света, курочка просто загляденье ,карри я уважаю, так что тащу тарелочку )))
Светлана Бурова
конечно-конечно Славяна — на здоровье!
Светлана Бурова
могу вам даже больше сказать Светик — гречке хватает и 20-30 минут…..
она отлично распаривается и получается, что мы не варим её, так от этого только пользы больше….
советую вам — я давно так делаю…..
и варить не нужно, в банке запарила и всё…..
только банку выбирать нужно по необходимому объёму: 0,5 л., 0,7 л. и тд…..
смотря сколько порций нужно….
или в мисочке с крышкой ещё запариваю….
хорошо укрыть полотенцами и всё…..
Сергей
Вкус должен быть прекрасный! Но, как обычно, парочку вопросов:
— курица, если Вы ее не переворачиваете в процессе выпечки, обязательно должна пригореть
— гарнир только гречка или можно другой?
Светлана Бурова
вкус просто бесподобный — очень оргинарная курочка….
курочка у меня нисколько не пригорает, получается красивая румяная корочка.
ведь потом я перевожу мультиварку на тушение…
а так как получается курочка в соусе, ничего не пригорает..
если только у Вас Сергей мультиварка мощнее, можете один раз перевернуть при жарке…..
пока закладываете все ингредиенты, она поджарится как Вам нужно, а затем тушить до готовности и всё….
на гарнир можно конечно подавать то, что любят больше в вашей семье: картофельное пюре или отварной рис…. да хоть гороховую кашу…..
тоже очень вкусно….
у меня была гречка…..
Сергей
В моей МВ, если не переворачивать, точно пригорит
Светлана Бурова
тогда конечно Вам нужно перевернуть…
а у меня получается красивая румяная корочка!