Как известно, куриное мясо быстро готовится. Поэтому курица с кабачками в духовке частый гость летом на нашем столе. В настоящее время существует много вариантов запекания курицы и кабачков. А я хочу поделиться своим способом.
Курица с кабачками в духовке
Я покупаю специальный набор для шашлыка, в нем курица порублена на кусочки. Кожу я убираю, так как у покупной курицы она не очень вкусная. Если куски очень большие, то разрезаю их пополам или на три части.
А вот кабачки я готовлю особым способом. Если этот овощ неправильно приготовить, то будет ощущаться его сырой вкус. Поэтому я нарезаю кабачки или цуккини на тонкие полосы, насколько это возможно. Смазываю их растительным маслом и запекаю буквально 5 минут. Мягкие полоски легко сгибаются, получается отличная основа для запеканки. А курицу я советую слегка обжаривать с репчатым луком. А в конце можно добавить сметану или молоко с мукой, чтобы получился соус. И какая запеканка не обходится без сыра?! Я беру обязательно сыр твердых сортов.
как приготовить запеканку из курицы и кабачков
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.,
- куриное мясо – 700 г,
- масло оливковое – 3 ст.л.,
- лук репчатый – 2 шт.,
- сметана – 60 мл,
- мука пшеничная – 1 ст.л.,
- сыр твердый – 45 г,
- специи – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Кабачок промываю тщательно под водой. Острым ножом режу плод на полоски толщиной 5 мм. На противень кладу бумагу, смазываю ее оливковым маслом. Раскладываю поверх бумаги полоски кабачка, смазываю маслом. Ставлю в разогретую до 50 градусов духовку на 5 минут. Потом выключаю огонь, а овощи оставляю еще на 3 минуты.
Куриное мясо промываю водой, снимаю кожу. Если тушка целая, то рублю ее на кусочки.
Мясо обжариваю на оливковом масле. Очищаю репчатый лук, нарезаю средними кусочками. Добавляю лук к мясу, обжариваю 4 минуты.
Потом добавляю сметану, пшеничную муку, но не более одной ложки. Насыпаю по вкусу соль и специи. Обжариваю пару минут, и выключаю огонь. По желанию можно использовать соус бешамель.
Кабачковые полоски складываю в тарелку. Необходимо застелить дно, чтобы потом можно было уложить начинку.
Выкладываю в тарелку мясо вместе с соусом. На мясо опускаю кончики полосок.
Натираю сыр на крупной терке, посыпаю запеканку. Ставлю в духовку, разогреваю ее до температуры 180 градусов.
Запеченная курица с кабачками в духовке готовится до румяной корочки примерно 20-25 минут.
Это блюдо я советую подавать только в горячем или теплом виде. Получаются нежнейшие кабачки, которые таят во рту. Такую запеканку дополняю овощной нарезкой или квашеной капустой.
Приятного аппетита!
Курица с кабачками рецепт с фото от Нинель Ивановой.
По желанию еще можно в начинку добавлять кубики мякоти. При условии, что мякоть без твердых семечек.
Конечно, вкусно. Наступило время кабачков. Теперь с ними можно готовить всевозможные кулинарные шедевры. Воспользуемся моментом. И приготовим.
Можно еще добовить томаты в это блюдо.
Интересно, а как будет по вкусу блюдо, если кабачки будут с заморозки? У меня остались в таком виде кабачки. Может попробовать? Рецепт приготовления уж больно хороший.
Прекрасное получается блюдо даже при добавке кабачков из заморозки. Правда, кабачки уже были мелко нареза ными еще до заморозки. до
Как аппетитно, быстрей бы сезон кабачков. Попробую.