Куриный суп с овощами и солеными огурцами

Вы можете спросить, не рассольник ли это с курицей? Нет, не рассольник, да и приготовить его легче. В этом курином супчике не только огурцы, но и разнообразные овощи, а куриное филе добавляется в суп после предварительного маринования. Часть огурцов мы закладываем в куриный  суп с овощами, а другую часть при подаче в тарелки.
Ингредиенты для куриного супа с солеными огурцами:

• Филе куриное - 400 г (предварительно замариновать в любимом маринаде),
• Картофель-700 г,
•  2 средних луковицы,
• Морковь - 1 шт.,
•  Болгарский перец – стручок,
• Растительного масло - стол. ложка,
• Вода- 1,5 литра,
• Огурцы маринованные - 3 штуки,
• Приправы по вкусу и соль.

как готовить куриный суп с грудкой и овощами

1. Куриное мясо  (филе) мы должны порезать  небольшими кусочками, положить в миску и замариновать, для этого его надо посолить, поперчить,  добавить чеснок и залить кефиром (мяско получается нежное) и отставить на 1 час.
2. Все овощи для куриного супа (картофель, болгарский перец, лук, морковь, половину огурцов) мы нарезаем мелким кубиком.
3.  Берем кастрюлю с толстым дном, в котором будем варить суп с овощами, наливаем растительное масло, ставим на огонь, закладываем куриное мясо, порезанное кубиком, немного обжариваем. Затем к мясу  добавляем все нарезанные овощи и тушим все минут 30.
4. Доливаем воду, добавляем специи, солим по вкусу. Даем закипеть и варим куриный суп до готовности овощей.

5. Соленые или маринованные огурчики мелко режем.
6. Уже готовый куриный суп из грудки с овощами наливаем в тарелки, добавляем  мелко порезанные огурцы с зеленью, можно приправить сметаной.

Приятного аппетита!