Продолжая тему первых блюд, хочется отметить вкусный куриный суп с клецками. На самом деле супов с клецками великое множество: молочный суп с клецками, грибной суп с клецками, овощной суп с клецками, суп мясной с клецками, рыбный суп с клецками, гороховый суп с клецками, армянский суп с клецками.  Дорогие читатели, может кто-то из вас захочет поделиться своим рецептом приготовления супа с клецками? Можете свой рецепт написать в комментариях к этой статье или прислать свой рецепт с фотографиями мне на почту: sneginka-anna@mail.ru  Обязательно опубликуем его в вашей авторской рубрике.

как приготовить куриный  суп с клецками

Для вкусного и ароматного супа с клецками мы покупаем суповую домашнюю курочку на рынке, весом примерно 1 кг. Из курицы быстрого приготовления такого куриного аромата и насыщенного бульона не получится. В нашей семье традиционно куриный суп с клецками готовится из трех компонентов: курицы, яиц и клецок. Без картофеля.

Для рецепта супа с клецками нам понадобятся:

• Курица – весом примерно 1 кг,
• 4 л воды,
• 5 сваренных вкрутую яиц,
•  ¾ стакана муки,
•  2 сырых яйца,
• соль по вкусу.

Курицу помыть, дождаться, когда вода закипит и опустить ее в кипящую воду. Так вы добьетесь  в супе прозрачного бульона без пенки, которую нужно снимать. Курица будет вариться 1 час.

В это время отварим вкрутую 5 яиц, очистим их и мелко порежем.

 Как сделать клецки?

Клецки я делаю из муки и сырых яиц, но бывают разновидности супов по составу самих клецок: суп с манными клецками, суп с  сырными  клецками ….

Для наших клецок нужно хорошо размешать муку и яйца при помощи вилки, очень хорошо помогает вымешивать тесто для клецок блендер.

Я люблю в супе нежные клецки, поэтому готовлю для них жидковатое тесто, да и маленьким деткам такие клецки больше по вкусу и зубам.

Мой малыш с детства не любит вареный желток.  С проблемой ввода желтка в рацион малыша сталкиваются многие мамочки, мне ее помогает решить  куриный суп с клецками!  Любите клецки покруче, такие как галушки, добавьте еще муки в тесто для клецок. Не забудьте его присолить. Разные народы делают клецки по-разному: клецки с добавлением сыра, картофеля, грибов, творога, различной зелени. В этом случае крутое тесто для клецок раскатывают и варятся они до 15 - 20 минут.

Курица готова, ее нужно из бульона вынуть, посолить курицу и бульон,  и нарезать на порционные кусочки.

Приступим к процессу  формирования самих клецок над кастрюлей с куриным бульоном. Для этого нам понадобятся две чайные ложки, или 1 столовая и одна чайная ложка. Ложки окунаем в кипящий бульон, затем в одну ложку зачерпываем  тесто для клецок. Маленькой ложкой (ее мы постоянно смачиваем в бульоне) отделяем тесто с другой ложки и сталкиваем в кипящий бульон. И так все тесто. Клецки очень быстро всплывают и набухают.

Время приготовления  клецек примерно 5 минут. После этого мы закладываем в наш куриный суп порубленные яйца и порезанное мясо курицы. Ждем, когда суп закипит, варим пару минут и плиту выключаем. Вкусный куриный суп с клецками готов! Подавать его можно с зеленью и сметаной.

P. S. Лавровый лист в суп с клецками не кладу, чтобы не приглушать нежный аромат курочки. А яйца желательно использовать деревенские, тогда у супа с клецками будет красивый яичный цвет.

Пошаговый фото отчет смотрите в видео рецепте куриного супа с клецками:

Куриный суп с клецками для маленьких детей:

В детское меню суп с клецками можно вводить при условии, что у малыша нет аллергии к куриному белку. Мягкие клецки и порубленные отварные яйца в этом супе хорошо мнутся вилкой, а вот кусочек отварного мяса протирается при помощи блендера или мясорубки.

Приятного аппетита вам и вашим маленьким непоседам желает  Анюта ее Записная книжка!

Другие рецепты первых блюд тут

Ну и если продолжать сегодняшнюю тему клецок, которые популярны в разных странах (кстати,  у немцев они называются канедерли, у чешских народов кнедлики) и имеют различный состав, то для вас Анрей Бугайский с телеканала Кухня ТВ (передача «Мужская еда») с видео рецептом.  Смотрим видео рецепт, как приготовить итальянские клецки или ньокки с картофелем и сыром с томатным соусом:

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Ингредиенты:

Процесс приготовления: