вкусный куриный суп с клецками

два рецепта: куриный суп с клецками и картофельные клецки с сыром в томатном соусе

Порций:   Время приготовления: 16. 05. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

куриный суп с клецками

Продолжая тему первых блюд, хочется отметить вкусный куриный суп с клецками. На самом деле супов с клецками великое множество: молочный суп с клецками, грибной суп с клецками, овощной суп с клецками, суп мясной с клецками, рыбный суп с клецками, гороховый суп с клецками, армянский суп с клецками.  Дорогие читатели, может кто-то из вас захочет поделиться своим рецептом приготовления супа с клецками? Можете свой рецепт написать в комментариях к этой статье или прислать свой рецепт с фотографиями мне на почту: sneginka-anna@mail.ru  Обязательно опубликуем его в вашей авторской рубрике.

как приготовить куриный  суп с клецками

Для вкусного и ароматного супа с клецками мы покупаем суповую домашнюю курочку на рынке, весом примерно 1 кг. Из курицы быстрого приготовления такого куриного аромата и насыщенного бульона не получится. В нашей семье традиционно куриный суп с клецками готовится из трех компонентов: курицы, яиц и клецок. Без картофеля.

Для рецепта супа с клецками нам понадобятся:

  • Курица – весом примерно 1 кг,
  • 4 л воды,
  • 5 сваренных вкрутую яиц,
  •  ¾ стакана муки,
  •  2 сырых яйца,
  • соль по вкусу.

Куриный суп с клецками приготовление

Курицу помыть, дождаться, когда вода закипит и опустить ее в кипящую воду. Так вы добьетесь  в супе прозрачного бульона без пенки, которую нужно снимать. Курица будет вариться 1 час.

Куриный суп с клецками из курицы

В это время отварим вкрутую 5 яиц, очистим их и мелко порежем.

Куриный суп с клецками с яйцом

 Как сделать клецки?

Клецки я делаю из муки и сырых яиц, но бывают разновидности супов по составу самих клецок: суп с манными клецками, суп с  сырными  клецками ….

Для наших клецок нужно хорошо размешать муку и яйца при помощи вилки, очень хорошо помогает вымешивать тесто для клецок блендер.

Куриный суп с клецками приготовление клецок

Я люблю в супе нежные клецки, поэтому готовлю для них жидковатое тесто, да и маленьким деткам такие клецки больше по вкусу и зубам.

Куриный суп с клецками тесто для клецок

Мой малыш с детства не любит вареный желток.  С проблемой ввода желтка в рацион малыша сталкиваются многие мамочки, мне ее помогает решить  куриный суп с клецками!  Любите клецки покруче, такие как галушки, добавьте еще муки в тесто для клецок. Не забудьте его присолить. Разные народы делают клецки по-разному: клецки с добавлением сыра, картофеля, грибов, творога, различной зелени. В этом случае крутое тесто для клецок раскатывают и варятся они до 15 - 20 минут.

Курица готова, ее нужно из бульона вынуть, посолить курицу и бульон,  и нарезать на порционные кусочки.

суп с клецками и курицей

Приступим к процессу  формирования самих клецок над кастрюлей с куриным бульоном. Для этого нам понадобятся две чайные ложки, или 1 столовая и одна чайная ложка. Ложки окунаем в кипящий бульон, затем в одну ложку зачерпываем  тесто для клецок. Маленькой ложкой (ее мы постоянно смачиваем в бульоне) отделяем тесто с другой ложки и сталкиваем в кипящий бульон. И так все тесто. Клецки очень быстро всплывают и набухают.

как приготовить суп с клецками

Время приготовления  клецек примерно 5 минут. После этого мы закладываем в наш куриный суп порубленные яйца и порезанное мясо курицы. Ждем, когда суп закипит, варим пару минут и плиту выключаем. Вкусный куриный суп с клецками готов! Подавать его можно с зеленью и сметаной.

суп из курицы с клецками

 

P. S. Лавровый лист в суп с клецками не кладу, чтобы не приглушать нежный аромат курочки. А яйца желательно использовать деревенские, тогда у супа с клецками будет красивый яичный цвет.

Пошаговый фото отчет смотрите в видео рецепте куриного супа с клецками:

Куриный суп с клецками для маленьких детей:

В детское меню суп с клецками можно вводить при условии, что у малыша нет аллергии к куриному белку. Мягкие клецки и порубленные отварные яйца в этом супе хорошо мнутся вилкой, а вот кусочек отварного мяса протирается при помощи блендера или мясорубки.

детский суп с клецками и курицей

Приятного аппетита вам и вашим маленьким непоседам желает  Анюта ее Записная книжка!

 

Другие рецепты первых блюд тут

 

Ну и если продолжать сегодняшнюю тему клецок, которые популярны в разных странах (кстати,  у немцев они называются канедерли, у чешских народов кнедлики) и имеют различный состав, то для вас Анрей Бугайский с телеканала Кухня ТВ (передача «Мужская еда») с видео рецептом.  Смотрим видео рецепт, как приготовить итальянские клецки или ньокки с картофелем и сыром с томатным соусом:

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Комментарии к записи "два рецепта: куриный суп с клецками и картофельные клецки с сыром в томатном соусе"
Перейти к форме комментирования
  1. Самый вкусный суп!!! Мои дети его очень любят!

  2. Анюта,всё хочу спросить, стесняюсь))) Чем отличаются клёцки от галушек? Тем, что одни из жидкого теста, а другие из крутого?

    • Юля, думаю,густота теста тут ни причем, отличие лишь в названии. Оно разное у различных народов.

  3. Аня,огромное спасибо за очень вкусный суп.

    • Пожалуйста, Наталья!

  4. Такой супчик я еще не пробовала. но теперь думаю, что очень даже стоит.

  5. В нашей семье суп с клецками — почитаемое блюдо. Всем без исключения нравится. В зимнее время — это идеальный рецепт приготовления первого блюда. Хотя пальму первенства забирает все — таки борщ.

  6. Сейчас, когда на дворе холодно и сыро, такой супчик согревает не только желудок, но и душу.

  7. Как раз мне нужен быть рецепт, как готовятся клецки. Спасибо за подробный рассказ, сварю теперь супчик.

  8. Очень и очень вкусный суп получается с такими клецками. Я всем рекомендую.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0