Меню

рецепты от Анюты, рецепты для детей, Первые блюда 16.05.2012

два рецепта: куриный суп с клецками и картофельные клецки с сыром в томатном соусе

Автор: Анюта

 

куриный суп с клецками

Продолжая тему первых блюд, хочется отметить вкусный куриный суп с клецками. На самом деле супов с клецками великое множество: молочный суп с клецками, грибной суп с клецками, овощной суп с клецками, суп мясной с клецками, рыбный суп с клецками, гороховый суп с клецками, армянский суп с клецками.  Дорогие читатели, может кто-то из вас захочет поделиться своим рецептом приготовления супа с клецками? Можете свой рецепт написать в комментариях к этой статье или прислать свой рецепт с фотографиями мне на почту: sneginka-anna@mail.ru  Обязательно опубликуем его в вашей авторской рубрике.

как приготовить куриный  суп с клецками

Для вкусного и ароматного супа с клецками мы покупаем суповую домашнюю курочку на рынке, весом примерно 1 кг. Из курицы быстрого приготовления такого куриного аромата и насыщенного бульона не получится. В нашей семье традиционно куриный суп с клецками готовится из трех компонентов: курицы, яиц и клецок. Без картофеля.

Для рецепта супа с клецками нам понадобятся:

  • Курица – весом примерно 1 кг,
  • 4 л воды,
  • 5 сваренных вкрутую яиц,
  •  ¾ стакана муки,
  •  2 сырых яйца,
  • соль по вкусу.
Куриный суп с клецками приготовление

Курицу помыть, дождаться, когда вода закипит и опустить ее в кипящую воду. Так вы добьетесь  в супе прозрачного бульона без пенки, которую нужно снимать. Курица будет вариться 1 час.

Куриный суп с клецками из курицы

В это время отварим вкрутую 5 яиц, очистим их и мелко порежем.

Куриный суп с клецками с яйцом

 Как сделать клецки?

Клецки я делаю из муки и сырых яиц, но бывают разновидности супов по составу самих клецок: суп с манными клецками, суп с  сырными  клецками ….

Для наших клецок нужно хорошо размешать муку и яйца при помощи вилки, очень хорошо помогает вымешивать тесто для клецок блендер.

Куриный суп с клецками приготовление клецок

Я люблю в супе нежные клецки, поэтому готовлю для них жидковатое тесто, да и маленьким деткам такие клецки больше по вкусу и зубам.

Куриный суп с клецками тесто для клецок

Мой малыш с детства не любит вареный желток.  С проблемой ввода желтка в рацион малыша сталкиваются многие мамочки, мне ее помогает решить  куриный суп с клецками!  Любите клецки покруче, такие как галушки, добавьте еще муки в тесто для клецок. Не забудьте его присолить. Разные народы делают клецки по-разному: клецки с добавлением сыра, картофеля, грибов, творога, различной зелени. В этом случае крутое тесто для клецок раскатывают и варятся они до 15 - 20 минут.

Курица готова, ее нужно из бульона вынуть, посолить курицу и бульон,  и нарезать на порционные кусочки.

суп с клецками и курицей

Приступим к процессу  формирования самих клецок над кастрюлей с куриным бульоном. Для этого нам понадобятся две чайные ложки, или 1 столовая и одна чайная ложка. Ложки окунаем в кипящий бульон, затем в одну ложку зачерпываем  тесто для клецок. Маленькой ложкой (ее мы постоянно смачиваем в бульоне) отделяем тесто с другой ложки и сталкиваем в кипящий бульон. И так все тесто. Клецки очень быстро всплывают и набухают.

как приготовить суп с клецками

Время приготовления  клецек примерно 5 минут. После этого мы закладываем в наш куриный суп порубленные яйца и порезанное мясо курицы. Ждем, когда суп закипит, варим пару минут и плиту выключаем. Вкусный куриный суп с клецками готов! Подавать его можно с зеленью и сметаной.

суп из курицы с клецками

 

P. S. Лавровый лист в суп с клецками не кладу, чтобы не приглушать нежный аромат курочки. А яйца желательно использовать деревенские, тогда у супа с клецками будет красивый яичный цвет.

Пошаговый фото отчет смотрите в видео рецепте куриного супа с клецками:

Куриный суп с клецками для маленьких детей:

В детское меню суп с клецками можно вводить при условии, что у малыша нет аллергии к куриному белку. Мягкие клецки и порубленные отварные яйца в этом супе хорошо мнутся вилкой, а вот кусочек отварного мяса протирается при помощи блендера или мясорубки.

детский суп с клецками и курицей

Приятного аппетита вам и вашим маленьким непоседам желает  Анюта ее Записная книжка!

 

Другие рецепты первых блюд тут

 

Ну и если продолжать сегодняшнюю тему клецок, которые популярны в разных странах (кстати,  у немцев они называются канедерли, у чешских народов кнедлики) и имеют различный состав, то для вас Анрей Бугайский с телеканала Кухня ТВ (передача «Мужская еда») с видео рецептом.  Смотрим видео рецепт, как приготовить итальянские клецки или ньокки с картофелем и сыром с томатным соусом:

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

куриный суп с клецкамикуриный суп с клецками
Комментариев к статье: 10
  1. Нинель

    Очень и очень вкусный суп получается с такими клецками. Я всем рекомендую.

    Ответить
  2. Нинель

    Как раз мне нужен быть рецепт, как готовятся клецки. Спасибо за подробный рассказ, сварю теперь супчик.

    Ответить
  3. Юлия К

    Сейчас, когда на дворе холодно и сыро, такой супчик согревает не только желудок, но и душу.

    Ответить
  4. Светлана

    В нашей семье суп с клецками — почитаемое блюдо. Всем без исключения нравится. В зимнее время — это идеальный рецепт приготовления первого блюда. Хотя пальму первенства забирает все — таки борщ.

    Ответить
  5. Юлия

    Такой супчик я еще не пробовала. но теперь думаю, что очень даже стоит.

    Ответить
  6. Наталья

    Аня,огромное спасибо за очень вкусный суп.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Пожалуйста, Наталья!

      Ответить
  7. Юлия Омельченко

    Анюта,всё хочу спросить, стесняюсь))) Чем отличаются клёцки от галушек? Тем, что одни из жидкого теста, а другие из крутого?

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Юля, думаю,густота теста тут ни причем, отличие лишь в названии. Оно разное у различных народов.

      Ответить
  8. Наталья

    Самый вкусный суп!!! Мои дети его очень любят!

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты