Куриные котлеты по-киевски
Для читателей сайта Записная книжка.ру Галина Котяхова прислала еще один вкусный рецепт:
Куриные котлеты по - Киевски
(по рецепту моей подруги с Украины)
Эти киевские котлеты готовятся из фарша курицы, а не из отбитого куриного филе, как делается традиционно.
Для приготовления котлет по - киевски в рецепте используются:
- 600 г куриного филе (грудок),
- 100 г сливочного масла в начинку,
- пучок укропа,
- 1 яйцо,
- соль,
- специи,
- сухари,
- масло для фритюра
Как приготовить котлеты по – киевски из куриного фарша:
600г куриного филе прокрутить через мясорубку, посолить и хорошо отбить до воздушной массы, (я в фарш добавила немного воды). В сливочное масло покрошить укроп и растереть до однородной массы, это будет наша начинка для котлет по – киевски (в качестве начинки куриных котлет можно использовать измельченные грибы или сыр). Мясной фарш разделить на порции, придать форму лепешки, положить начинку из масла и укропа, сформовать котлету, окунуть в яйцо, а затем в сухари и жарить во фритюре.
Котлеты по – киевски можно пожарить перед приходом гостей или положить в морозилку на длительное хранение как полуфабрикат и готовить замороженные куриные котлеты без предварительного размораживания.
Такие вкусные киевские котлеты с начинкой можно приготовить не только из куриного фарша, но и из говядины или свинины.
Приятного всем аппетита!
******************************************************
В видео рецепте представлен пошаговый рецепт приготовления
Загрузка...
Юлия К
Судя по фото, безумно нежные и вкусные котлетки. Побежала готовить!
Нинель
Со свежим укропом получаются обалденные киевские котлеты. Вообще люблю из куриного филе котлеты и биточки.
Светлана
Не менее аппетитно смотрятся киевские котлеты (согласно рецепта) на куриной косточке. И я не против таких, потому что вкусно
Анатолий
Мне нравится ваш вариант приготовления, а когда ешь. а из котлет вытекает ароматный сок, пропитанный зеленью и сливочным маслом, а некоторые проф готовят уже с готовым зеленым маслом. Удачно, вкусно!
Светлана
Отличный вариант приготовления котлет по — киевски. В этом есть своя особенность. Это самый популярный вариант. Я бы добавила лучок да чесночок. Я без этого не могу. Хотя для меня — это вариация не в чисто женском стиле. Но нравятся котлеты с такими добавками.
Славяна
Прекрасные котлетки, но я тоже слышала, что эти котлеты получаются как-бы на косточке. Хотя вариации приготовления масса, у Галины получились очень аппетитные котлетки, класс!!!!!!
Галина
Света,подруга прислала мне рецепт по которому готовила сама,значит ей виднее из чего готовить котлеты по-киевски,это ее вариант.
Светлана Бурова
ну я и говорю — что оказывается можно и из фарша готовить…..
Светлана Бурова
потому-что в рецепте где готовится из куриного филе котлета — там очень аккуратно нужно снять филе с косточки, да ещё чтобы половинка этой кости осталась на филе….
конечно интересно — но сложно мне кажется…..
Светлана Бурова
а я думала что котлеты куриные по-киевски готовятся не их фарша, а из куриного филе в которое заворачивается начинка из масла и зелени, аккуратно закручивается и жарится…..
оказывается можно и из фарша….
Юлия Омельченко
МММ! Какие котлетки! Каждый день бы кушала!!!!
Катя
Скажите, пожалуйста, а какие специи к котлетам по-киевски лучше подходят? В мультиварке эти котлеты на каком режиме готовить и сколько времени? Заранее большое спасибо
Sneginka.Anna
Катя, к курице можно использовать готовую смесь, куда входит чеснок, красный перец сладкий, черный перец, белая горчица, корица, гвоздика, кориандр, римский тмин, экстракт куркумы (у Камис такая специя есть) или что-то использовать отдельно
Sneginka.Anna
если у вас мультиварка без давления, то готовьте котлеты просто на выпечке, обжаривая с двух сторон (принцип тот же, что и на обычной сковороде), если с открытой крышкой, то по 15-20 минут на каждую сторону. в масле.
ГАЛИНА
Спасибо большое, Анна ,за публикацию, будем надеяться что кому нибудь захочется приготовить именно по моему рецепту.
Sneginka.Anna
пожалуйста,Галина! Нам ваши рецепты очень нравятся!