Меню

рецепты котлет, ВТОРЫЕ БЛЮДА 16 16.07.2012

Куриные котлеты по-киевски

Порций: 2-3 Время приготовления: 1 час Автор: Галина Котяхова

 

 Куриные котлеты  по - Киевски из фарша с начинкой

Для читателей сайта Записная книжка.ру  Галина Котяхова прислала еще один вкусный рецепт:

Куриные котлеты  по - Киевски

(по рецепту моей подруги с Украины)

Эти киевские котлеты готовятся из фарша курицы, а не из отбитого куриного филе, как делается традиционно.

Для приготовления котлет по - киевски  в рецепте используются:

  • 600 г куриного филе (грудок),
  • 100 г сливочного масла в начинку,
  •  пучок укропа,
  • 1 яйцо,
  • соль,
  • специи,
  • сухари,
  •  масло для фритюра

Как приготовить котлеты по – киевски из куриного фарша:

600г куриного филе прокрутить через мясорубку, посолить и хорошо отбить до воздушной массы, (я в  фарш добавила немного воды). В сливочное масло покрошить укроп и растереть до однородной массы, это будет наша начинка для котлет по – киевски (в качестве начинки куриных котлет можно использовать измельченные грибы или сыр). Мясной фарш разделить на порции, придать форму лепешки, положить начинку из масла и укропа, сформовать котлету, окунуть в яйцо, а затем в сухари и жарить во фритюре.

 

Куриные котлеты по - Киевски из фарша с начинкой

 

Котлеты по – киевски можно пожарить перед приходом гостей или положить в морозилку на длительное хранение  как полуфабрикат и готовить замороженные куриные котлеты без предварительного размораживания.

Такие вкусные киевские котлеты с начинкой можно приготовить не только из куриного фарша, но и из говядины или свинины.

Приятного всем аппетита!

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ГАЛИНЫ

 

******************************************************

В видео рецепте представлен пошаговый рецепт приготовления

котлеты по – киевски из куриного филе в мультиварке:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев к статье: 16
  1. Юлия К

    Судя по фото, безумно нежные и вкусные котлетки. Побежала готовить!

    Ответить
  2. Нинель

    Со свежим укропом получаются обалденные киевские котлеты. Вообще люблю из куриного филе котлеты и биточки.

    Ответить
  3. Светлана

    Не менее аппетитно смотрятся киевские котлеты (согласно рецепта) на куриной косточке. И я не против таких, потому что вкусно

    Ответить
  4. Анатолий

    Мне нравится ваш вариант приготовления, а когда ешь. а из котлет вытекает ароматный сок, пропитанный зеленью и сливочным маслом, а некоторые проф готовят уже с готовым зеленым маслом. Удачно, вкусно!

    Ответить
  5. Светлана

    Отличный вариант приготовления котлет по — киевски. В этом есть своя особенность. Это самый популярный вариант. Я бы добавила лучок да чесночок. Я без этого не могу. Хотя для меня — это вариация не в чисто женском стиле. Но нравятся котлеты с такими добавками.

    Ответить
  6. Славяна

    Прекрасные котлетки, но я тоже слышала, что эти котлеты получаются как-бы на косточке. Хотя вариации приготовления масса, у Галины получились очень аппетитные котлетки, класс!!!!!!

    Ответить
  7. Галина

    Света,подруга прислала мне рецепт по которому готовила сама,значит ей виднее из чего готовить котлеты по-киевски,это ее вариант.

    Ответить
    1. Светлана Бурова

      ну я и говорю — что оказывается можно и из фарша готовить…..

      Ответить
    2. Светлана Бурова

      потому-что в рецепте где готовится из куриного филе котлета — там очень аккуратно нужно снять филе с косточки, да ещё чтобы половинка этой кости осталась на филе….
      конечно интересно — но сложно мне кажется…..

      Ответить
  8. Светлана Бурова

    а я думала что котлеты куриные по-киевски готовятся не их фарша, а из куриного филе в которое заворачивается начинка из масла и зелени, аккуратно закручивается и жарится…..
    оказывается можно и из фарша….

    Ответить
  9. Юлия Омельченко

    МММ! Какие котлетки! Каждый день бы кушала!!!!

    Ответить
  10. Катя

    Скажите, пожалуйста, а какие специи к котлетам по-киевски лучше подходят? В мультиварке эти котлеты на каком режиме готовить и сколько времени? Заранее большое спасибо

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Катя, к курице можно использовать готовую смесь, куда входит чеснок, красный перец сладкий, черный перец, белая горчица, корица, гвоздика, кориандр, римский тмин, экстракт куркумы (у Камис такая специя есть) или что-то использовать отдельно

      Ответить
    2. Sneginka.Anna

      если у вас мультиварка без давления, то готовьте котлеты просто на выпечке, обжаривая с двух сторон (принцип тот же, что и на обычной сковороде), если с открытой крышкой, то по 15-20 минут на каждую сторону. в масле.

      Ответить
  11. ГАЛИНА

    Спасибо большое, Анна ,за публикацию, будем надеяться что кому нибудь захочется приготовить именно по моему рецепту.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      пожалуйста,Галина! Нам ваши рецепты очень нравятся!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты