Для читателей сайта Записная книжка.ру Галина Котяхова прислала еще один вкусный рецепт:
Куриные котлеты по - Киевски
(по рецепту моей подруги с Украины)
Эти киевские котлеты готовятся из фарша курицы, а не из отбитого куриного филе, как делается традиционно.
Для приготовления котлет по - киевски в рецепте используются:
- 600 г куриного филе (грудок),
- 100 г сливочного масла в начинку,
- пучок укропа,
- 1 яйцо,
- соль,
- специи,
- сухари,
- масло для фритюра
Как приготовить котлеты по – киевски из куриного фарша:
600г куриного филе прокрутить через мясорубку, посолить и хорошо отбить до воздушной массы, (я в фарш добавила немного воды). В сливочное масло покрошить укроп и растереть до однородной массы, это будет наша начинка для котлет по – киевски (в качестве начинки куриных котлет можно использовать измельченные грибы или сыр). Мясной фарш разделить на порции, придать форму лепешки, положить начинку из масла и укропа, сформовать котлету, окунуть в яйцо, а затем в сухари и жарить во фритюре.
Котлеты по – киевски можно пожарить перед приходом гостей или положить в морозилку на длительное хранение как полуфабрикат и готовить замороженные куриные котлеты без предварительного размораживания.
Такие вкусные киевские котлеты с начинкой можно приготовить не только из куриного фарша, но и из говядины или свинины.
Приятного всем аппетита!
******************************************************
В видео рецепте представлен пошаговый рецепт приготовления
Загрузка ...
Спасибо большое, Анна ,за публикацию, будем надеяться что кому нибудь захочется приготовить именно по моему рецепту.
пожалуйста,Галина! Нам ваши рецепты очень нравятся!
Скажите, пожалуйста, а какие специи к котлетам по-киевски лучше подходят? В мультиварке эти котлеты на каком режиме готовить и сколько времени? Заранее большое спасибо
Катя, к курице можно использовать готовую смесь, куда входит чеснок, красный перец сладкий, черный перец, белая горчица, корица, гвоздика, кориандр, римский тмин, экстракт куркумы (у Камис такая специя есть) или что-то использовать отдельно
если у вас мультиварка без давления, то готовьте котлеты просто на выпечке, обжаривая с двух сторон (принцип тот же, что и на обычной сковороде), если с открытой крышкой, то по 15-20 минут на каждую сторону. в масле.
МММ! Какие котлетки! Каждый день бы кушала!!!!
а я думала что котлеты куриные по-киевски готовятся не их фарша, а из куриного филе в которое заворачивается начинка из масла и зелени, аккуратно закручивается и жарится…..
оказывается можно и из фарша….
Света,подруга прислала мне рецепт по которому готовила сама,значит ей виднее из чего готовить котлеты по-киевски,это ее вариант.
ну я и говорю — что оказывается можно и из фарша готовить…..
потому-что в рецепте где готовится из куриного филе котлета — там очень аккуратно нужно снять филе с косточки, да ещё чтобы половинка этой кости осталась на филе….
конечно интересно — но сложно мне кажется…..
Прекрасные котлетки, но я тоже слышала, что эти котлеты получаются как-бы на косточке. Хотя вариации приготовления масса, у Галины получились очень аппетитные котлетки, класс!!!!!!
Отличный вариант приготовления котлет по — киевски. В этом есть своя особенность. Это самый популярный вариант. Я бы добавила лучок да чесночок. Я без этого не могу. Хотя для меня — это вариация не в чисто женском стиле. Но нравятся котлеты с такими добавками.
Мне нравится ваш вариант приготовления, а когда ешь. а из котлет вытекает ароматный сок, пропитанный зеленью и сливочным маслом, а некоторые проф готовят уже с готовым зеленым маслом. Удачно, вкусно!
Не менее аппетитно смотрятся киевские котлеты (согласно рецепта) на куриной косточке. И я не против таких, потому что вкусно
Со свежим укропом получаются обалденные киевские котлеты. Вообще люблю из куриного филе котлеты и биточки.