Куриное филе под шубой из баклажанов и помидоров
- Время приготовления:1 час ч
- Количество порций:4
- Тип блюда:Блюда из курицы
- Кухня:Европейская
- Сложность:Для новичка
Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом изумительного вкусного блюда – легкого и полезного, но в тоже время сытного, а значит отлично подходящего для повседневного ужина. Запекаем нежное куриное филе под шубой из помидоров и сыра моцареллы и баклажанов
Готовую курицу можно подать с любым гарниром (картофелем, крупами или макаронами) или как самостоятельное горячее.
Куриное филе под шубой из овощей
как приготовить филе из курицы под овощной шубой рецепт
Ингредиенты:
- куриные грудки (филе) – 3 шт.,
- яйца – 3 шт.,
- молоко – 50 мл,
- панировочные сухари – 100 г,
- мука – 100 г,
- баклажан – 1 шт.,
- помидоры – 2 шт.,
- растительное масло (для обжарки),
- прованские травы – 2 ч.л.,
- соль – по вкусу,
- перец (смесь перцев) молотый – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе хорошо промываем и обсушиваем. Каждый кусок разрезаем пополам, а затем еще раз - горизонтально, чтобы получились два тонких пласта. Натираем их солью и перцем со всех сторон. При желании полученные куски можно отбить. Подготавливаем 3 емкости. В глубокую разбиваем яйца, добавляем молоко, соль, перец и ароматные травы. Все хорошо взбиваем. В плоские насыпаем муку и панировочные сухари. Для этого рецепта, вместо муки можно использовать манную крупу, а вместо панировочных сухарей – измельченные геркулесовые хлопья или толченые чипсы. Каждый пласт куриного филе опускаем сначала в муку, хорошо обваливаем (излишки муки нужно будет стряхнуть). Затем обмакиваем в яично-молочную смесь и панируем в сухарях. В широкую и глубокую сковородку наливаем растительное масло и хорошо его прогреваем на среднем огне. Выкладываем в него подготовленные куриные пласты и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны. Они должны стать золотистого цвета. Перекладываем их в жаропрочную форму. Баклажаны нарезаем длинными полосками – ломтиками. Смазываем их растительным маслом, приправляем солью и перцем и обжариваем на антипригарной сковороде (по 1-2 минуты с каждой стороны). Обжаренные баклажаны выкладываем на куриное филе. Помидоры нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем их поверх баклажанов. Моцареллу нарезаем ломтиками (или ее следует раскрошить) и выкладываем последним слоем. Духовку разогреваем до 180 градусов. Запекать мы будем 25 минут. Для более пикантного и острого вкуса вместо моцареллы можно использовать натертый на крупной терке пармезан или другой твердый сыр. Куриное филе под шубой с помидорами и сыром готово. Приятного аппетита! 
Загрузка...
Светлана
Как мне нравится такое приготовление куриных грудок. Обычно я только лук добавляла, да зелень с майонезом. А ведь можно и баклажан с помидором добавить, как в данном рецепте.или болгарский перец.