Меню

рецепты от Анюты, Рецепты для хлебопечки, Выпечка сладкая, ПАСХА КУЛИЧИ 33 21.04.2012

кулич в хлебопечке рецепт на желтках

Автор: Анюта

 

пасхальный кулич в хлебопечке рецептНа Пасху хорошая хозяйка печет домашние куличи. Традиционно я пеку куличи на желтках в духовке. В этом году у нас появилась  помощница на кухне, хлебопечка. Не удержалась, и попробовала испечь пасхальный кулич в хлебопечке! Результат меня порадовал, и я делюсь им с вами, дорогие читатели Записной книжки.

Для кулича в хлебопечке мне  понадобилась половина порции теста кулича на желтках  (кликните по выделенной фразе, если хотите просмотреть этот рецепт).

Кулич в хлебопечке

Для рецепта вкусного кулича в хлебопечке я использовала:

  • 3.5  стакана муки,
  • 1 стакан молока,
  • 3-4  желтка,
  • 125 г сливочного масла,
  • ¾ - 1  стакана сахара,
  • 0.5 чайных ложки соли,
  • 35 г свежих  дрожжей,
  • 0.5  столовой ложки коньяка (спирта или водки),
  •  ваниль (или ванилин).
  • изюм, при желании добавить  порезанные  курагу или цукаты.

Как испечь кулич в хлебопечке

Способ  приготовления теста – опарный, когда для опары смешивается половина муки, все дрожжи и вся жидкость.  Для этого в ведерко хлебопечки сложить муку и  дрожжи, разведенные в  молоке. Мука должна быть просеянной! Включить программу хлеб (я выбрала простой хлеб) и вымесить опару.

как испечь в хлебопечке кулич на желтках

Затем хлебопечку отключить и дать опаре для кулича побродить 40 минут.

кулич на желтках с изюмом в хлебопечке

За это время приготовить для загрузки в хлебопечку сдобу для кулича. Масло должно быть размягченным или растопленным. Для этого я использовала микроволновую печь.

Желтки взбить с сахаром (недолго), положить в них соль, ваниль, коньяк и масло.

кулич на желтках в хлебопечке фото

Когда опара подойдет, включить в хлебопечи  программу «основной хлеб» сначала  и выложить к опаре сдобу для куличей.

вкусный кулич на желтках в хлебопечке

Для выпечки кулича  в этом фото рецепте я использовала хлебопечку Irit, теперь у меня хлебопечка Панасоник, как только испеку кулич в ней, обновлю этот рецепт приготовления новыми фотографиями!

Подождать, когда масса станет боле-менее однородной

рецепт пасхального кулича на желтках для хлебопечки

и подсыпать вторую половину муки.

Если в хлебопечке одна мешалка, как у меня, то можно хлебопечке помочь захватить муку, которая налипла на стенки при помощи силиконовой лопатки, тем самым ускорить процесс вымешивания.

кулич в хлебопечке видео рецепт

Примерно через 20-30 минут хлебопечка  Irit  подаст сигнал для загрузки изюма и цукатов и процесс вымешивания повторится. В других моделях хлебопечек можно выпекать кулич на режиме "Хлеб с изюмом". В хлебопечи Panasonic у меня имеется диспенсер для загрузки изюма, орехов и цукатов и процесс этот автоматический. Вот в этом рецепте кулича можно посмотреть фото отчет.

Живые дрожжи поднимают тесто для кулича очень быстро, поэтому придется за ним подсматривать и несколько раз  его осаживать. Последний раз это нужно сделать, когда до конца программы останется примерно 1 час 40 минут. Как раз 40 минут на подъем и 1 час на выпечку.
Верхушка у кулича в хлебопечке получилась красивого цвета.

кулич в хлебопечке рецепт на желтках

Он очень хорошо поднялся, даже уперся в крышку хлебопечки при выпечке, поэтому вот такой вот особенный получился 🙂 .

пасхальный кулич испечь в хлебопечке

Но это не страшно, ведь кулич сверху покрывается глазурью! Конечно, при выпечке кулича на сухих дрожжах такого "эффекта"  не будет.
Глазурь для кулича готовим из:

  • 1 белка,
  • 1/3 стакана сахара,

Взбиваем ее около 10 минут при помощи миксера до состояния пиков.
Это количество я высчитала для одного большого кулича, но взбивала я ее еще для куличей на желтках в духовке, поэтому у меня ушло 3 белка и 1 стакан сахара. При взбивании помадки для куличей на это количество белков можно добавить чайную ложку лимонного сока или щепотку лимонной кислоты. Это придаст сладкой помадке некоторую кислинку. Некоторые хозяйки замечают, что так глазурь на куличах меньше крошится при нарезке.
Украшаем пасхальный кулич из хлебопечки глазурью  и праздничной посыпкой.

Это нужно сделать, пока кулич еще горячий, чтобы помадка на нем быстрее сохла.

Вот такие красивые куличики на желтках у меня получились!

пасхальный кулич в хлебопечке рецепт на желтках

Пользуюсь этим рецептом  пасхальных куличей более 10 лет. Взят он из старой кулинарной книги и очень у нас прижился. Рецепт проверен, никогда не подводит. Куличи на желтках получаются сладкими, воздушными, с красивым желтеньким оттенком на срезе. При этом долго сохраняют свою свежесть, не черствеют. При более длительном хранении кулич можно поставить в полиэтиленовый пакет, открыв ему макушку.
А это кулич, испеченный  в хлебопечке на срезе. Посмотрите, какая у него структура!

воздушный пасхальный кулич в хлебопечке

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети ниже этой статьи. 

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
воздушный пасхальный кулич в хлебопечкевоздушный пасхальный кулич в хлебопечке
Комментариев к статье: 33
  1. Елена

    Тоже пеку куличи в хлебопечке, вкусно и быстро.

    Ответить
  2. Нинель

    Ух ты, какой кулич. Пасха в этом году рано, поэтому запасаюсь рецептами. Сделаю на желтках.

    Ответить
  3. Светлана

    Я пыталась приготовить кулич в хлебопечке по своему рецепту. Но у меня получилось что — то средненькое. Вкусный. Но какой — то присевший и на один бок кулич. Попробую по другим рецептам. Хочу и этот испытать.

    Ответить
  4. Елена

    Присматриваюсь к рецептам куличей в поисках хорошего. Этот рецепт мне нравится, и хлебопечка у меня есть.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Елена, этот кулич очень вкусный!

      Ответить
  5. Славяна

    Я вот уже на куличики засматриваюсь, еще до пасхи огого, а я готовлюсь))) Прекрасный куличик!!!!!!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      А я фотографии куличиков перебираю в закромах своих для нового рецепта)

      Ответить
      1. Славяна

        А у меня есть куличики на топленом молоке ,надо???

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Спрашиваешь!

          Ответить
        2. Славяна

          Ну тады буду строчить))))))))))

          Ответить
      2. Светлана Бурова

        а я буду в этом году Анют проверенные куличи готовить….
        которые делала уже…..
        если для эксперимента, то можно в ХП один сделать….

        Ответить
        1. Светик

          Давай делай нам расскажешь, и мы сделаем на праздник!

          Ответить
        2. Светлана Бурова

          эти все рецепты пока только у Анечки!
          в моей копилочке куличей пока нет…..

          Ответить
        3. Записная книжка Анюты

          Надо восполнить этот пробел!

          Ответить
        4. Светик

          Теперь есть!

          Ответить
  6. Светлана Бурова

    спасибо Анют……

    Ответить
  7. Светлана Бурова

    и ещё вопрос: а стаканы ты использовала от хлебопечки или гранённые?
    если от ХП, то сколько в нём мл?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      стакан обычный граненый

      Ответить
  8. Светлана Бурова

    Анют — для меня ещё раз пожалуйста скажи:
    можно использовать в этом рецепте не простые дрожжи, а сухие быстродействующие?
    я что-то никогда на простых не пекла…..
    думаю тоже должно получиться не плохо….
    но тогда сколько положить дрожжей 2,5 ч.л. хватит?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      да, конечно

      Ответить
  9. Алёна

    А когда кулич испекся его сразу нужно выкладывать из формы или дать остыть?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Алена, я его сразу вынула. Но дала полежать ему на бочке, потом на другом. У меня форма ведерка вытянутая вверх. Тесто очень нежное, воздушное.
      Если форма продолговатая, то это не обязательно делать.
      Потом совсем остужать не нужно его, верх постараться украсить в горячем виде, чтобы помадка сразу подсохла.
      Удачной Вам выпечки!

      Ответить
  10. Светлана Бурова

    СУПЕР КУЛИЧИ!!!!!!!
    АНЯ МОЛОДЧИНА!!!!!!
    ТАКИХ КРАСАВЦЕВ УЖЕ НАПЕКЛА!!!!!!

    Ответить
  11. светлана

    Скажите, а если использовать сухие дрожжи, то сколько их нужно класть?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      12 грамм

      Ответить
  12. светлана

    Скажите, а если использовать сухие дрожжи, то сколько их нужно?

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Светлана, 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных.

      Ответить
  13. Наталья

    Анют, я испекла его в мультиварке. Такой вкусный!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Надо мне тоже попробовать)))

      Ответить
  14. Наталья

    Огромное спасибо за рецепт, кулич восхитительный! Заменила живые дрожжи на 3 ч.л. сухих, получилось все как описано, пекла в хлебопечке Борк.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Я очень рада, Наталья!

      Ответить
  15. таня

    Какие красивые пасхальные куличи.

    Ответить
  16. таня

    Хлебопечка, тоже оказывается умница какая. Все выпекает.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты