Когда-то кукуруза и блюда из нее заменяли хлеб, а сегодня этот ценный продукт незаслуженно забыт и, по крайней мере, горожанами употребляется разве что в салатах, в виде кукурузных палочек и попкорна. Предлагаем вам приготовить кукурузные оладьи на кефире или кислом молоке. Из указанного в рецепте количества продуктов получится 2 порции вкусных кукурузных лепешек. При необходимости пропорции следует увеличить.
Оладьи из кукурузной муки
Между тем, из кукурузной муки получаются отличные каши (знаменитая мамалыга ведь была именно кукурузной) и превосходная выпечка.
Включение кукурузной муки в тесто делает выпечку более рассыпчатой и дает ей солнечный, аппетитный цвет.
Кукурузная мука промышленного помола не содержит глютен, однако людям, которые не нуждаются в ограничении этого белка, лучше готовить выпечку не из чистой кукурузной муки, а из ее смеси с пшеничной. Кроме того, эта мука «любит» жир – маленькая добавка сливочного масла или сметаны в кукурузный хлеб, печенье, оладьи значительно улучшает их вкус и аромат, а без масла такие изделия получаются тяжеловатыми и немного приторными.
пошаговый фото рецепт приготовления
Ингредиенты:
- кукурузная мука грубого помола 2 ст. л. с горкой,
- пшеничная мука высшего сорта 2 ст. л. с горкой,
- яйцо 1 шт.,
- сахар 2 ст. л.,
- соль - щепотка,
- сода 1/3 ч. л.,
- кефир или кислое молоко 50-100 мл,
- сметана 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Пропорции в фото рецепте рассчитаны на грубую кукурузную муку (похожую на манную крупу). Из муки тонкого помола тоже получаются хорошие изделия, но тесто будет иметь другие свойства, поэтому пропорции нужно подбирать.
Отмеряйте оба вида муки, сахар, вбейте яйцо и добавьте соду и соль.
Разотрите эту массу, пока она не станет более-менее однородной.
Разведите смесь молоком или кефиром, вливая его небольшими порциями. Должно получиться тесто чуть более жидкое, чем для бисквита (примерно, как густой йогурт).
В готовое кукурузное тесто добавьте сметану и хорошо размешайте.
Жарьте оладьи на растительном или сливочном масле. При такой консистенции теста они будут довольно тонкими и быстро прожарятся, поэтому сковородку можно не накрывать.
Готовые оладушки смажьте топленым сливочным маслом, медом.
Или подавайте со сладким соусом.
Приятного аппетита!
Кукурузные оладьи тоже готовим, нравятся, рецепт почти похож. Получаются пушистые, ароматные и вкусные. Съедаются быстро.
Очень люблю оладьи)))
У тебя Анют с кукурузной мукой, а у меня с кукурузной кашей)))
обожаю)))))
Я в последнее время я готовлю печенье,хлеб, блины и оладьи с добавлением кукурузной муки. Золотистые оладьи я приняла с воодушевлением. Ведь они не только вкусные, но и полезные. В кукурузной муке есть необходимые микроэлементы — кремний ( что полезно для зубов) и железо. Да и при похудении рекомендуют кукурузную крупу и муку. Значит будем готовить!
Вот муку я такую не встречала, а вот с кашей можно попробовать, т.к. крупа кукурузная всегда дома есть.
Прямо таки солнечные оладушки. Беру на карандаш, на масленичной неделе надо все перепробовать.
Рецепты с кукурузной муку всегда на заметку беру, новые для меня вкусы.