Круассаны из слоеного теста
Круассаны в моей семье любят, поэтому у меня всегда в холодильнике есть упаковка слоёного теста. А чтобы пышные рогалики есть с пылу с жару, я готовлю их столько, сколько нам нужно на одно чаепитие, то есть по 3 – 4 шт., поэтому тесто покупаю в небольших упаковках по два листа в пачке. Использую на один раз только один лист, из которого как раз и получается 3 – 4 круассана.
Круассаны из слоеного теста с шоколадом
Если слоеное тесто разморозить заранее, то на приготовление круассанов уйдёт всего около получаса времени. И меня это более чем устраивает. Какая хозяйка не любит вкусно всех накормить, но не стоять у плиты два часа, а потратить лишь немного своего драгоценного времени.
Ингредиенты:
- готовое слоёное тесто -1 лист из упаковки в 500 г,
- горький шоколад (лучше всего подойдут кондитерские шоколадные капсулы для выпечки, они не текут) – 100 г,
- яйца – 1 желток для смазки.
Рецепт приготовления:
Поставьте тесто на разморозку заранее, чтобы оно смогло оттаять медленно и равномерно. Если тесто разморозить не до конца, круассаны получатся жёсткими и плохо поднимутся.
Размороженное тесто немного раскатайте (до толщины 5 – 7 мм) и нарежьте его на равнобедренные треугольники. Основание треугольников должно быть примерно в два раза меньше, чем длина сторон. Немного надсеките основание треугольников посередине, чтобы круассан правильно скручивался и приобретал форму дуги.
На водяной бане растопите горький шоколад (или капсулы). Если вы используете обычный шоколад из магазина, то добавьте 1 ч. л. кукурузного крахмала, чтобы шоколад не потёк.
У снования треугольника положите немного шоколада (1 ч. л.), заверните рогалик, начиная с основания треугольника, придавая ему нужную дугообразную форму.
Заготовки смажьте взбитым яичным желтком. Если нет яйца, можно смазать их молоком. Выпекайте круассаны в духовке 15 мин. при 180 градусах. Приятного чаепития!
Рецепт и фото от Милены.
Круассаны из слоеного теста (те же рогалики с начинкой) в домашних условиях приготовить быстро и просто, если использовать готовое слоеное тесто (не важно, дрожжевое оно или бездрожжевое). Интересный и необычный фото рецепт вкусных домашних круассанов с яблочной начинкой, запеченных в спрайте приготовила нам и Светлана Бурова:
Круассаны (слоеные рогалики) рецепт с яблоками
Такие вкусные домашние рогалики из слоеного теста вы можете приготовить с любой начинкой: с ананасом, персиком, абрикосом, айвой, грушей, бананом, повидлом, густым вареньем, вареной сгущенкой…
Я вам предлагаю приготовить слоеные круассаны с яблоками, например с зелёными. Или любыми на Ваше усмотрение. У меня были яблоки с маминой дачи – Северный синап. Это яблоко очень сладкое, довольно плотное и ароматное.
Ингредиенты:
- Спрайт – 0,5 литра (у меня ушло примерно 0,2л.),
- Тесто слоёное дрожжевое – 500 гр.,
- Яблоко – 4 шт.,
- Сахар (можно коричневый) – 150 гр.,
- Масло сливочное – 150 гр.,
- Ванилин – 0,25 ч.л.
Процесс приготовления:
Яблоки для начинки рогаликов почистить от кожицы, нарезать дольками.
Слоеное тесто для круассанов порезать на квадраты, каждый квадратик разрезать пополам, чтобы получились треугольнички, как на фото:
Положить дольку яблока на каждый треугольник с широкой стороны.
Завернуть круассан рулетом.
Масло растопить с сахаром, добавить ванилин.
В глубокую форму (лучше силиконовую) выложить слойки с яблоками и залить маслом,
добавить спрайт, почти половины высоты рогаликов.
Выпекаем наши круасаны из готового слоеного теста в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 30.
(как тесто подрумянится, это означает, что – они готовы).
Эти слоеные круассаны получаются очень нежными – за счёт того, что низ остаётся мягким и сладким, в карамели, а верхушечка его становится хрустящей.
Яблоки придают круассанам кислинку.…Ну, очень вкусно, попробуйте и вы приготовить слоеную выпечку по этому рецепту!
Приятного чаепития!
Загрузка...
Юлия К
Давно знала ,что со слоёным тестом можно делать круассаны самостоятельно. Но не знала как. Спасибо вам за предоставленные рецепт. Очень помогли!
Юлия К
Делаю такие, а вот спрайт не лью.
Нинель
А как сделать в домашних условиях слоеное тесто?
Юлия К
А я такие рогалики еще делаю из слоено-дрожжевого теста — для разнообразия.
Нинель
Почему домашнее слоеное тесто получается не слишком слоеным в отличие от магазинного. Наверное дело в специальных добавках.
Анюта
Возможно
Юлия К
Готовое слоеное тесто — настоящая палочка-выручалочка. У меня всегда в морозилке есть в запасе несколько пакетов такого.
Светлана Tok.
Хорошее дело — круассаны. Необычно вкусно. Можно приготовить с разной начинкой сладенькой. А еще лучше, когда покупаешь готовое слоеное тесто.Вот когда начинаю сама с тестом возиться, то часа два уходит, чтобы приготовить.
Анатолий
Думаю, что такой рецепт тоже пригодится, яблоки всегда есть в наличии, а у меня есть консервированное густое варенье, думаю. что тоже будет не плохо.
Анюта
Выпуск обновлен новым рецептом круассанов с шоколадной начинкой. Пробуем!
Татьяна
А я приготовила красны как обычно ,а из масла и спрайта отдельно приготовила соус и когда они были готовы полилась сверху и еще на 5 минут в духовку получилось очень вкусно
Анюта
Слишком много жидкости использовали, скорее всего.
А еще, от ширины противня зависит. На большЕй площади сироп испарится быстрее, выпечка не будет какой «мокрой».
Праведный Гнев
Я не знаю,кто это придумал…
Как и было написано выше,низ не пропекается и в итоге при попытке взять круасан в руку,дно остается на тарелке вместе с начинкой.впустую потраченное время,силы и продукты,спасибо.
Светик
Сделала круассаны вкусно. Но честно говоря я думала спрайт испарится в духовке жарко было, а он остался и получился низ мокроват, как будто не пропекся. когда они сухие получается лучше.
Светик
Светик, поставила круассаны жду что получится
Светик
Я тоже так поняла, что жидкость испаряется, а вкус сладенький остается Здорово!
Славяна
Очень интересный рецептик. Я уже где-то видела сладкие пирожки в спрайте, но рогалики ваши мне очень приглянулись. Я так понимаю все жидкость испаряется и впитывается в тесто и оно получается сочным и словно в карамели, так?
Светик
Светлана, здравствуйте. У меня несколько вопросов: тесто нужно раскатать?
И почему в масле и спрайте? Если же без спрайта — в чем здесь изюминка?
спасибо
Светлана Бурова
в принципе Светик — Вы можете не раскатывать тесто, оно просто в готовом виде будет более поднятым.
я немного раскатывала — прямо самую малость….
по поводу масла и спрайта — ничего сказать не могу — я просто увидала этот рецепт и решила приготовить….
изначально был такой рецепт….
получаемый соус, в котором готовятся круасаны, получается как карамель, очень вкусный….
мы в него макали круасаны…..
Славяна
Интересно ,а булочки можно сделать таким образом????