Меню

КОЛБАСЫ и деликатесы из мяса 27.05.2016

Кровяная колбаса рецепт с яблоками

Порций: 1 Время приготовления: 15 мин. Автор: Записная книжка

 

Яблоки часто используются в кулинарии при приготовлении различных мясных блюд. Чаще всего с ними запекают птицу, в частности давно устоявшейся классикой жанра считается сочетание яблок с гусем, уткой или дичью. Фрукты отлично гармонируют с телячьей печенью и паштетом, а также со свиными колбасками и жирным мясом. По сути, яблоки здесь играют роль легкого гарнира, который идеально подходит к трудноусваиваемой пище с большим количеством животных жиров. Они добавляют недостающую кислинку, придают вкус и особый аромат, сладковато-кислый, пряный и насыщенный. У нас в меню кровяная колбаса жареная с яблоками.

Кровяная колбаса

Рецепт кровяной колбасы

рецепт с яблоками

Если вы любите кровянку, обязательно приготовьте ее с добавлением яблок, обжаренных в сливочном масле с корицей. Всего 15 минут, проведенных у плиты, и банальное блюдо превратится в настоящий кулинарный шедевр! Для того чтобы вкусно приготовить кровяную колбасу с яблоками на сковороде, потребуется самый простой набор ингредиентов. Помимо двух главных продуктов, понадобится масло, которое придаст блюду очень нежный сливочный вкус, а также молотая корица для особого пряного аромата. Именно корица очень удачно вписывается в общий вкусовой букет, соединяя воедино яблоки и жареную кровянку. Для того чтобы усилить аромат и подчеркнуть кислинку, также понадобится немного свежевыжатого лимонного сока, который к тому же не даст фруктам потемнеть при обжарке. Яблоки лучше брать твердых сортов, такие как «голден» или «гренни смит», чтобы при тепловой обработке они сохранили свою форму и не превратились в пюре.

Ингредиенты:

  • кровяная колбаса — 150 г;
  • зеленое яблоко — 1 шт.;
  • лимонный сок — 0,5 ст. л.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • молотая корица — 1-2 щеп.

Процесс приготовления:

Кровяную колбасу нарезать ломтиками толщиной в 0,5 см. Обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества сливочного масла (не более 10 грамм на одну порцию) или поместить в духовку на 5 минут. Кровянка должна хорошо прогреться и слегка зарумяниться, но при этом важно ее не пересушить!

Кровяная колбаса

Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком, чтобы они не потемнели, и перемешать.

Яблоки пластинками

На сковороде растопить сливочное масло (достаточно 20 грамм). Выложить яблоки в горячее масло и обжаривать на сильном огне в течение 4-5 минут. Переворачивать крайне аккуратно, чтобы фрукты сохранили свою целостность.

Яблоки на сковороде

Добавить пару щепоток корицы и снять с огня.

Яблоки жареные на сковороде

Смешать колбасу с горячими яблоками.

Кровяная колбаса жареная

Подавать блюдо следует сразу же после приготовления, пока кровяная колбаса с яблоками еще теплая. В качестве дополнения можно предложить хорошо охлажденный сидр или бокал кагора.

Как приготовить кровяную колбасу

Приятного аппетита!

За рецепт и фото вкусного блюда из кровянки благодарим Веронику.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 9
  1. Светлана

    Приготовить домашнюю кровяную колбасу можно без проблем. Оболочки для нее можно купить в магазине или на рынке. Можно помимо сала добавить к ней еще и мясо. Так вкусно получается. Я таким приготовлением чаще всего занимаюсь зимой.

    Ответить
    1. Анюта

      Так хотелось бы рецепт от Вас, Светлана!

      Ответить
  2. Нинель

    С зелеными яблоками хорошо сочетается не только мясо, но и колбаса. Аппетитно!

    Ответить
  3. Нинель

    А вот и еще одна отличная колбаска для бутербродов. При случае сделаю ваш вариант.

    Ответить
  4. Нинель

    Простой рецепт.Для меня необычное сочетание яблок и колбасы да еще и с корицей.

    Ответить
  5. Юлия К

    Думала, что уже ничему не удивлюсь, но этот рецепт меня просто ошеломил. Уж никак не представляла такое сочетание вкуса. Не терпится попробовать.

    Ответить
  6. Славяна

    Оригинальный рецепт. Я не ем такую колбасу, но мне понравилась идея подачи такой закуски, оригинально.

    Ответить
  7. Анатолий

    Приятная новость — кровяная колбаса с яблоками, конечно вкусно! Люблю такое сочетание.

    Ответить
  8. Светлана

    Я даже удивилась, прочитав этот рецепт. Никогда даже не слышала, что кровяную колбасу делают с яблоками. Для меня — это настоящее открытие.Если люди делают, значит такая колбаса вкусная. А я делаю по старой традиции: добавляю в колбасу немножко свиного мяса и сала, перемешиваю с кровью, а потом уже докладываю молотый чеснок, добавляю сырые яйца и сливки. И в последнюю очередь молотый перец и соль.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты