Диетическое мясо кролика в былые времена считалось лакомством аристократов. Данный вид мяса считается диетическим. Крольчатину жарят, варят и тушат. Однако лучше всего вкусовые качества раскрываются при запекании тушки в духовом шкафу. При таком способе приготовления мясо хорошо сохраняет полезные свойства. Целого колика можно фаршировать перед отправкой в духовку. Перед вами один из простых рецептов: запеченный кролик в духовке с яблоками в рукаве.
Кролик в духовке запеченный с яблоками и чесноком
Крольчатина богата витаминами и минералами. Мясо кролика отлично разнообразит стол в праздничные и будние дни. Готовые блюда содержат мало калорий и заслуженно признаны диетическими. Крольчатина содержит всего 180 ккал на 100 г. Полезные свойства мяса лучше всего сохраняет запекание в духовке, а использование специального рукава избавляет от лишних хлопот. Крольчатина станет настоящим украшением праздничного и новогоднего стола. Блюда из этого мяса особенно полезны беременным, детям и пожилым людям.
Как выбрать кролика, чтобы мясо было сочным и нежным
Выбирая тушку, обратите внимание на мясо. Цвет должен быть однотонно розовым, кровоподтеки отсутствовать. Вес в пределах 1,5 кг и гибкость позвоночника свидетельствуют о молодости животного. Приобретая продукт на рынке, следите за наличием отметки ветеринарной службы, а также наличии лапки – доказательства принадлежности мяса к крольчатине. В супермаркете обязательно присмотритесь к дате на этикетке. Внутри пакета не должно быть льда и замершей крови. Темный цвет тушки говорит о старости животного. Вкусными и аппетитными блюда из крольчатины становятся при использовании свежего мяса молодого животного, такой кролик получится нежный и сочный.
Совет
Перед приготовлением можно поместить кролика в маринад на 3 часа, тогда мясо станет особенно нежным и вкусным. Данная процедура также избавит от специфического запаха. В качестве маринада обычно используют соевый соус, вино, кисломолочные продукты или обычную воду с уксусом.
Аккуратно разрежьте пакет.
Анюта! У Вас получилось такое вкусное блюдо. В нашем хозяйстве тоже кролики. И я по рецепту моей невестки готовлю их в одном направлении — мариную с добавлением в одинаковых пропорциях с майонезом и горчицей. А по Вашему рецепту обязательно приготовлю, тем более с яблочками. Вкусно как!
А я хочу сделать как Вы, Светлана. Научите!
Анюта! Все очень просто.Смешивается жидкая горчица в одинаковом количестве с майонезом, нарезается репчатый лук, добавить соль и молотый перец. И этой смесью намазывается кролик, не стоит забывать намазывать внутри. Затем оставить его в холодильнике часа на три. А потом, ничего не убирая, завернуть в пищевую пленку или в фольгу и поставить на запекание. Вкусно получается. Особенно,если кролик молодой. С
Спасибо, попробую!
В таком исполнении кролика еще не готовила, интересно попробовать. Рецепт приглянулся мне)
Кроликов не часто готовить приходится, но каждый раз для меня это праздник, особенно когда такой хороший рецепт попадается.
Люблю мясо кролика, и фигуре не вредит. Запекаю обязательно в рукаве, и иногда со сметанкой.
Кролика по этому рецепту не раз готовила, жаль только что кролик бывает в моем распоряжении не так часто.
Моя бабушка одно время держала кроликов и ее коронным блюдом был шашлык из кролика — с дымком и большим количеством лука
Ух, ты! Шашлык из кролика я еще не пробовала!
Завидую тем, кто выращивает кроликов: в любой момент могут позволить себе такую вкуснятину. Я же не часто готовлю кролика, но этот рецепт один из любимых.
Отличное блюдо в виде фаршированного кролика. С яблоками сочетается практически все мясо.
Люблю запекать мясо в пакете, оно всегда получается мягкое и сочное.
Хочу приготовить кролика с лимоном или апельсином. Еще точно не определилась, но результатом поделюсь непременно.