Креветки жареные в кляре
Здравствуйте, дорогие читатели записной книжки Анюты! Наконец- то у меня дошли руки до одной из моих самых любимых закусок к пиву. Жареные креветки в кляре во фритюре рекомендую готовить в беконе с чесноком. Рецепт кляра очень простой, на основе воды и яйца.
Креветки жареные в кляре
В идеале креветки взять тигровые или королевские. Но, например, в наших магазинах это большая редкость и я часто беру мелкие или средние. Бекон беру уже нарезанный, в вакуумной упаковке. В супермаркетах часто на него акция, можно укупить две пачки по цене одной, про запас. Просто убираем в морозилку, а в нужный момент достаем. Он очень быстро размораживается.
Я не пишу точное количество креветок либо бекона только лишь по тому, что количество морепродуктов напрямую зависит от количества полосок в беконе. Если креветка очень крупная, то на нее уходит ровно один кусок бекона, сегодня же я делила полоски напополам.
как приготовить жареные креветки
Ингредиенты:
- креветки,
- бекон,
- мука - примерно 70 г,
- 1 куриное яйцо,
- 1 стакан воды,
- соль, специи по вкусу,
- 1 зубчик чеснока,
- подсолнечное масло,
- зубочистки,
- лимон.
Процесс приготовления:
Первым делом подготавливаем морепродукты - размораживаем их, очищаем от панциря, удаляем черную полоску, идущую вдоль хвоста - кишечник. Если креветки свежие, данный процесс занимает очень малое количество времени - полоска тянется вслед за головой и без труда отделяется от филе морепродукта. Во многих рецептах данный нюанс не указывают, но в процессе еды наличие это черной «вены» очень портит аппетит.
Теперь посыпаем очищенных креветок любимыми специями, пропускам через пресс чеснок, добавляем немного лимонного сока и переходим к следующим ингредиентам. Можно замариновать креветок в соевом соусе, тоже получится очень вкусно.
Полоски бекона нарезаем так, чтобы креветка была завернута всего один раз. Теперь приступим к кляру. Как вы уже наверняка догадались, наше блюдо готовится во фритюре. В глубокой миске смешиваем яйцо, воду, соль, перец.
Постепенно вмешиваем муку.
Кляр должен иметь консистенцию сметаны средней жирности. Оставляем его на 10 минут, чтобы он немного загустел.
Креветок заворачиваем в бекон и фиксируем бекон зубочисткой. Не беда, если в доме нет зубочисток! Кляр имеет достаточно густую консистенцию и если приловчиться быстро обмакивать креветку в кляр и отправлять ее в кипящее масло, бекон никуда не денется. Правда наличие зубочистки значительно упрощает процесс вкушения пищи, так как руки остаются чистыми.
В кипящее масло отправляем наши заготовки. Не кладите много креветок сразу, так как они попросту слипнутся друг с другом. Жарим их на сильном огне до тех пор, пока бекон не приобретет золотистый оттенок.
Выкладываем нашу закуску на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Затем перекладываем креветок на блюдо, поливаем лимонным соком и подаем к столу. Пальчики оближешь! Приятного аппетита!
Как приготовить жареные креветки в кляре в домашних условиях рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.
Загрузка...
Светлана
Так мечтала о жареных крымских креветках. Квоты до конца года уже нет на ее вылов. Так что придется довольствоваться магазинной. А хотелось бы со свежей…
Антонина
Крабовые палочки делала в кляре, креветки не пробовала. Конечно будет очень вкусно.
Елена
Не встречала такой рецепт. Как интересно, отличная закуска.
Юлия К
А я люблю именно вкус креветок, а в кляре он не так будет чувствоваться, как мне кажется.
Нинель
Какие смачные креветки! Катюша, большое спасибо за нужный рецепт.
Светлана
Не знаю даже. Я как — то привыкла креветки употреблять в одном стиле. У нас черноморские креветки очень мелкие, но вкусные. А вот использовать тигровые креветки не очень хочу. Они в магазине такие перемороженные и безвкусные. Передо мной альтернатива ( жестокий выбор). И хочу попробовать, и не решаюсь использовать магазинные креветки.