Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 26.12.2015

Рецепт красноперки

Порций: 2-3 Время приготовления: 30 мин. Автор: Ksysha

 

Америку не открою, если скажу, что рыба обязательно должна быть в рационе любого человека, потому что это ценнейший источник белка, витаминов и микроэлементов. Но согласитесь, чаще всего мы отдаём предпочтение морским сортам. Это и понятно: они более мясистые и менее костистые. Однако не стоит сбрасывать со счетов речную рыбку. Пусть она и неблагородных кровей, зато пользы от неё не меньше, чем, предположим, от горбуши или сёмги. Если у вас в холодильнике лежит охлажденная или замороженная краснопёрка, самое время её достать и пожарить. А как сделать это быстро и вкусно, я с удовольствием подскажу.

Жареная рыба краснопёрка

Красноперка рецепт

Ингредиенты:

  • рыба краснопёрка 2– 3 небольшие тушки,
  • мука – 0,5 стакана,
  • соль,
  • подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Свежую или размороженную рыбу чистим. От этой грязной работы никуда не уйти: тщательно счищаем чешую, вспарываем и промываем брюхо, отрезаем голову. Плавники с хвостом можно оставить для красоты. Чтобы убедиться в том, что тушки полностью вычищены, ещё раз хорошенько промываем их под холодной водой (под горячую не ставьте, сварите рыбу).

Рыба красноперка

Наливаем в сковородку примерно 30 г подсолнечного масла и ставим разогреваться. Рыбу солим как с внешней стороны, так и с внутренней. Муку пересыпаем в плоскую тарелочку, обваливаем в ней тушки.

Рыба красноперка как приготовить

Выкладываем на горячую сковородку и жарим на среднем огне без крышки до золотистой корочки (на это уйдёт примерно по 7 минут с каждой стороны).

Красноперка жареная на сковороде

Если заметили, что масла в сковородке стало мало, подлейте ещё немного «на глаз». При переворачивании рыбы будьте внимательны и аккуратны. Мало того, что горячее масло может оставить серьёзные ожоги на коже, так и попавшая на сковородку капля холодной воды может устроить пожар. Про безопасность на кухне нужно помнить всегда.

Готовую рыбу краснопёрку подаём с картофельным гарниром или просто овощным салатом. Приятного аппетита!

Красноперка жареная

Если у вас на кухне есть мультиварка, брызг на кафеле можно не бояться. Глубокая чаша не даст маслу разбрызгиваться, как это обычно бывает во время приготовления продуктов на сковороде.

Рецепт жареной рыбы в мультиварке можно найти у нас на сайте:

Рыба в мультиварке

Рецепт-->>

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 9
  1. Нинель

    Люблю красноперку, а особенно с картошкой. Такая румяная получается, если жарить на умеренном огне.

    Ответить
  2. Нинель

    Люблю рыбку, особенно жареную. Я еще добавляю специи, например, перец или имбирь, ароматно.

    Ответить
  3. Славяна

    Анатолий, а моя мама всегда в рыбку икру укладывает, ну когда при чистке ее удается обнаружить. Эдакий сюрприз получается при поедании жареной рыбешки)))

    Ответить
  4. Анатолий

    Я когда жарю красноперку, то в брюшки закладываю репчатый лук, нарезанный полукольцами, мне так очень и очень нравится. У вас получилась зажаристая и аппетитно смотрится.

    Ответить
  5. Славяна

    Жареную рыбку люблю, но вот красноперку не довелось еще пробовать. Я так поняла рыбка речная, так что лучше сбрызнуть ее лимонным соком, чтобы убрать неприятный запах.

    Ответить
  6. Славяна

    Светлана, у нас так мама тоже так делает, косточки не удаляет, котлетки получаются вкусные. Но у нас такой рыбки нет, вот карасик отлично подходит.

    Ответить
  7. Светлана

    Анюта! Рыбку я выбираю небольшую, чищу, обрезаю головы, плавники. внутренности и пропускаю через мелкую решетку мясорубки 2 раза. Кости в ней не чувствуются. Мне такие котлеты нравятся больше больше,чем с морской рыбы.

    Ответить
  8. Светлана

    Я согласна с автором рецепта о меньшей благородности красноперки по сравнению с другой, более дорогостоящей рыбой. Простой рецепт. Но рыбка получается вкусная, не распадается на куски. Почему бы не готовить? Да с удовольствием! А мне нравятся котлеты с красноперки. Перекручиваю через мясорубку 2 раза рыбу, добавляю кусочек сала, морковь, лук, чеснок, хлеб и делаю котлеты. Дешево и сердито.

    Ответить
    1. Анюта

      Светлана, а рыбу с косточками пропускаете?

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты