Рецепт вкусных оладий (котлет) я нашла в своих записях, а фото подкинула подруга, она очень любит готовить из субпродуктов, вот такие на фото у нее получились вкусные оладьи из свиной печени.
Если свиную печень вы не любите, приготовьте такие оладьи из говяжьей или куриной печени, в любом случае они получатся сочными и нежными.
Для рецепта приготовления печеночных оладьев (котлеток) с морковью понадобятся:
- 1 кг свиной печени,
- 2 луковицы,
- 1 морковка,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 яйца,
- 6 ст. ложек пшеничной муки,
- 3 ст. ложки молока,
- соль,
- перец по вкусу.
Как приготовить оладьи из печени
Приступим к приготовлению. Прежде чем печень пропустить через мясорубку или пробить в блендере, надо ее промыть и подчистить от пленок, затем разрезать на куски. Закладываем в блендер вместе с порезанным луком и пробиваем.
Теперь печеночную смесь для оладий выложим в миску, добавим в нее муку, соль, перец и тертую на мелкой или средней терке морковь, молоко, вбиваем яйца, а также выдавливаем чеснок, перемешаем. Еще для разнообразия в такие оладьи из печени можно добавить немного отварного риса.
Пришла пора выпекать оладьи из свиной печени. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, выливаем ложкой или половником печеночное тесто маленькими порциями, выпекаем оладьи с обеих сторон, как котлеты.
Печеночные оладьи для детей или диетического питания можно сделать на сковороде с керамическим покрытием (например, в жароварке Драй Кукер) без масла.
Подаем оладьи из свиной печени по этому рецепту с любой зеленью и со сметаной.
Приятного аппетита вам желает Галина!
Котлеты из свиной печени
Видео рецепт с канала Ютуб, автор videokochen
ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ И МАРИНОВАННОГО ЛУКА
для любителей печени, очень вкусное и нежное блюдо,я работаю поваром в одной небольшой организации, у нас один работник, не любит печень я его уговорила попробовать теперь он всегда кушает эти оладьи т.к они не имеют такого привкуса печени.
я поэтому всегда говорю тем, кто не ест печень: вы просто не умеете ее готовить 😉
Анечка полностью с тобой согласна,печень очень капризна в приготовлении секретов много.
Ирина, вы как шеф-повар, поделитесь с нами секретами?
Очень люблю котлетки из печени! Ведь это так полезно!
Да — печёночные оладьи очень вкусны, да ещё и с обжаренной морковью и репчатым луком + сметанка …….
БОЖЕСТВЕННО!!!!!!!
давно не готовила…..
а если готовлю, то полную самую большую сковороду, да без гарнира — просто одни оладьи…….
а вот свиную печень я не люблю совсем……
поэтому делаю такие лепёшки только из куриной и говяжьей печени…….
Светик, я тоже по молодости не любила печень, за ее привкус. А вот когда родились дети и я стала им готовить, тут и мне пришлось привыкать к этому продукту, потому что детки обращают внимание, что же мама не ест…..Так что сейчас я тоже стараюсь ее кушать, но вот оладьи не пекла.
печень то я кушаю и очень люблю блюда из неё, но только не свиную, её горький привкус мне не нравится……
Мой муж тоже не очень любил печенку в простом обжаренном виде (чего не скажу о себе) но вот моя мама приготовила такие котлетки и я решила сделать их у себя дома муж даже не сразу понял что это печенка. я еще добавляю немного буквально 100гр. простого фарша. и одет за милую душу и дети любят и муж ест.
Мне печеночные котлеты тоже очень нравятся!
Готовлю часто такие оладьи — котлетки. Вместо муки добавляю манку и 1 столовую ложку крахмала. Мне так больше нравятся. Кажется, что с добавлением крахмала, оладьи стают более пышными.
Спасибо за совет!
Да, я со Светланой согласен, если добавить немного крахмала, то они будут пышнее.
Я не любитель печени, но с появление сына приходиться готовить печень, первый раз дела по рецепту, а второй раз добавила больше молока и лук с морковкой поджарила получилось очень вкусно даже я съела с удовольствием) со сметанкой
Из печенки великолепные котлетки получаются. Иногда добавляю овсяную муку.