У меня есть рецепт котлет, которые любят мои внуки. А я с удовольствием готовлю для них и жду на выходные. Предлагаю и вам попробовать приготовить котлеты из свиного сердца.
Котлеты из сердца
Порций: 3 Время приготовления: 1 час 09. 12. 2012 г.
Ингредиенты:
- 500 грамм свиного сердца,
- 1 яйцо,
- небольшой кусочек сала,
- ломтик черствой булки,
- лук репка,
- панировочные сухари,
- молотый черный перец,
- соль по вкусу,
- ложка манной крупы,
- 100 грамм сливочного масла.
Процесс приготовления:
Режем свежее сердце на четыре части, промываем, освобождаем от ненужных прожилок и вымачиваем в холодной воде час, по истечении времени, прокрутим через мясорубку в глубокое блюдо, вместе с луком, салом и смоченной в молоке отжатой булкой.
В полученный фарш из сердца вбиваем яйцо, солим, перчим, всыпаем для связки фарша манную крупу.
Далее перемешиваем массу и формуем котлеты, панируем их в сухарях и слегка обжариваем с одной стороны в сковороде на растительном масле.
Другой стороной котлеты из сердца складываем на промазанный салом противень и выставляем в прогретую духовку на 30 минут.
Подрумянившиеся котлеты поливаем растопленным сливочным маслом, чтобы они стали вкусными и сочными, выключаем духовку и даем потомиться минут 10, затем выкладываем котлеты из сердца на блюдо, подаем их с картофельным пюре и квашеной капустой.
А на первом фото котлеты по этому рецепту, только жареные на сковороде Светланой Кисловской.
Приятного аппетита!
Еще с сайта:
Комментарии к записи "Котлеты из сердца"
Перейти к форме комментирования Оставьте комментарий к этой записи ↓
НЕ ПОНЯЛА, СЫРОЙ СТОРОНОЙ ЛОЖИТЬ НА ПРОТИВЕНЬ?
я поняла, что так
ДРУЗЬЯ,ДЕЛАЙТЕ КАК НАПИСАНО,НИЗ ПОДЖАРИТСЯ В ДУХОВКЕ, ЕСЛИ СОМНЕВАЕТЕСЬ,ПРИМЕНЯЙТЕ СВОЙ МЕТОД. СПАСИБО.
тогда получается что в духовке нужно включать только нижний тен, так как верх уже поджарен? если не сложно подскажите пожалуйста.
я например, в таких случаях включаю свою электрическую духовку просто на 180 градусов, там распределение тепла автоматически происходит
ну значит тогда в сковороде можно не жарить, а сразу в духовку класть?
Можно и так, мне очень нравятся запеченные котлеты! Только у них корочки такой не будет, про это имела в виду Галина.
Я когда запекаю котлеты, несколько раз в процессе приготовления поливаю их выделившимся соком.
НЯМ-НЯМ. Я ПРЕДСТАВИЛА И СРАЗУ ЕСТЬ ЗАХОТЕЛА.
Девочки, я готовлю в старой духовке и у меня хорошо зажаривается низ, а верх уже почтиготовый я именно поливаю маслом сливочным. Главное рецептура, а как готовить и в чем решайте сами. ЕСЛИ У МЕНЯ НЕТ МУЛЬТИВАРКИ,А РЕЦЕПТ ПОНРАВИЛСЯ ,ТО Я ГОТОВЛЮ В ЧУГУННОЙ КАСТРЮЛЬКЕ. СПАСИБО ЗА ДИСКУССИЮ.
спасибо вам большое
какие интересные котлеты — ни разу такие не делала…..
нужно проделать эксперимент….
интересно — какие они на вкус?
на печень похоже?
Думаю, скорее на мясо похоже
никогда таких котлет не ела и не слышала о них….
рецептик эксклюзивный!!!!
Я не только не ела таких котлеток, я о таких и не слыхивала даже… Очень интересные котлеточки!
Вот возьми и попробуй! Тебе же интересно какие они, я уже знаю, буду еще готовить. Я их и в мульте жарила, а потом духовку и так на сковороде, все вкусные.
Девочки, котлетки очень вкусные- сердеШные, пахнут мясом, нежные, пробуйте, я частенько готовлю, подруги тоже практикую и дочки теперь такие котлетки готовят. всем нравятся. удачи.
Мне тоже захотелось попробовать такое, как ни то Галина обязательно! спасибо.
А я ведь их готовила!
Вкусно, мне понравилось. Необычно. Такие мягкие сочные они получаются, попробуйте!
Я тоже готовила несколько раз котлеты со свиного сердца. И пришла к выводу, что добавленный гусиный или утиный жир совсем не хуже , чем сало. Да еще и морковь добавляю. Сочные получаются котлетки.
Я бы тоже эти продукты использовала. Это хорошо, что у вас они всегда под рукой!
Я еще к сердцу добавляю немного легкого, тоже неплохо. И главное все домочадцы кушают.