Меню

рецепты котлет, ВТОРЫЕ БЛЮДА 9.12.2012

Котлеты из сердца

Порций: 3 Время приготовления: 1 час Автор: Галина Котяхова

 

У меня есть рецепт котлет, которые любят мои внуки. А я с удовольствием готовлю для них и жду на выходные. Предлагаю и вам попробовать приготовить котлеты из свиного сердца.

Котлеты из сердца

Ингредиенты:

  • 500 грамм свиного сердца,
  • 1 яйцо,
  • небольшой кусочек сала,
  • ломтик черствой булки,
  • лук репка,
  • панировочные сухари,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу,
  • ложка манной крупы,
  • 100 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления:

Режем свежее сердце на четыре части, промываем, освобождаем от ненужных прожилок и вымачиваем в холодной воде час, по истечении времени, прокрутим через мясорубку в глубокое блюдо, вместе с луком, салом и смоченной в молоке отжатой булкой.

В полученный фарш из сердца  вбиваем яйцо, солим, перчим, всыпаем для связки фарша манную крупу.

Далее перемешиваем массу и формуем котлеты, панируем их в сухарях и слегка обжариваем с одной стороны в сковороде на растительном масле.

Другой стороной котлеты из сердца складываем на промазанный салом противень и выставляем в прогретую духовку на 30 минут.

Подрумянившиеся котлеты поливаем растопленным сливочным маслом, чтобы они стали вкусными и сочными, выключаем духовку и даем потомиться минут 10, затем выкладываем котлеты из сердца на блюдо, подаем их с картофельным пюре и квашеной капустой.

Котлеты из свиного сердца рецепт

А на первом фото котлеты по этому рецепту, только жареные на сковороде Светланой Кисловской.

Приятного аппетита!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 23
  1. Светлана

    Не помешает в таких котлетах добавленное легкое.Только в таком варианте следует перекрутить через мясорубку легкое, сердце и свиное сало пару раз. Вот тогда котлеты будут мягче.

    Ответить
  2. Нинель

    Я еще к сердцу добавляю немного легкого, тоже неплохо. И главное все домочадцы кушают.

    Ответить
  3. Светлана

    Я тоже готовила несколько раз котлеты со свиного сердца. И пришла к выводу, что добавленный гусиный или утиный жир совсем не хуже , чем сало. Да еще и морковь добавляю. Сочные получаются котлетки.

    Ответить
    1. Анюта

      Я бы тоже эти продукты использовала. Это хорошо, что у вас они всегда под рукой!

      Ответить
  4. Светик

    А я ведь их готовила!
    Вкусно, мне понравилось. Необычно. Такие мягкие сочные они получаются, попробуйте!

    Ответить
  5. Галина

    Девочки, котлетки очень вкусные- сердеШные, пахнут мясом, нежные, пробуйте, я частенько готовлю, подруги тоже практикую и дочки теперь такие котлетки готовят. всем нравятся. удачи.

    Ответить
    1. Светик

      Мне тоже захотелось попробовать такое, как ни то Галина обязательно! спасибо.

      Ответить
  6. Светлана Бурова

    интересно — какие они на вкус?
    на печень похоже?

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Думаю, скорее на мясо похоже

      Ответить
      1. Светлана Бурова

        никогда таких котлет не ела и не слышала о них….
        рецептик эксклюзивный!!!!

        Ответить
        1. Славяна

          Я не только не ела таких котлеток, я о таких и не слыхивала даже… Очень интересные котлеточки!

          Ответить
        2. Светик

          Вот возьми и попробуй! Тебе же интересно какие они, я уже знаю, буду еще готовить. Я их и в мульте жарила, а потом духовку и так на сковороде, все вкусные.

          Ответить
  7. Светлана Бурова

    какие интересные котлеты — ни разу такие не делала…..
    нужно проделать эксперимент….

    Ответить
  8. ирина

    спасибо вам большое

    Ответить
  9. ГАЛИНА

    Девочки, я готовлю в старой духовке и у меня хорошо зажаривается низ, а верх уже почтиготовый я именно поливаю маслом сливочным. Главное рецептура, а как готовить и в чем решайте сами. ЕСЛИ У МЕНЯ НЕТ МУЛЬТИВАРКИ,А РЕЦЕПТ ПОНРАВИЛСЯ ,ТО Я ГОТОВЛЮ В ЧУГУННОЙ КАСТРЮЛЬКЕ. СПАСИБО ЗА ДИСКУССИЮ.

    Ответить
  10. ирина

    НЯМ-НЯМ. Я ПРЕДСТАВИЛА И СРАЗУ ЕСТЬ ЗАХОТЕЛА.

    Ответить
  11. ирина

    ну значит тогда в сковороде можно не жарить, а сразу в духовку класть?

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      Можно и так, мне очень нравятся запеченные котлеты! Только у них корочки такой не будет, про это имела в виду Галина.
      Я когда запекаю котлеты, несколько раз в процессе приготовления поливаю их выделившимся соком.

      Ответить
  12. ирина

    тогда получается что в духовке нужно включать только нижний тен, так как верх уже поджарен? если не сложно подскажите пожалуйста.

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      я например, в таких случаях включаю свою электрическую духовку просто на 180 градусов, там распределение тепла автоматически происходит

      Ответить
  13. ГАЛИНА

    ДРУЗЬЯ,ДЕЛАЙТЕ КАК НАПИСАНО,НИЗ ПОДЖАРИТСЯ В ДУХОВКЕ, ЕСЛИ СОМНЕВАЕТЕСЬ,ПРИМЕНЯЙТЕ СВОЙ МЕТОД. СПАСИБО.

    Ответить
  14. ирина

    НЕ ПОНЯЛА, СЫРОЙ СТОРОНОЙ ЛОЖИТЬ НА ПРОТИВЕНЬ?

    Ответить
    1. Sneginka.Anna

      я поняла, что так

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты