Котлеты из минтая
Всем привет! Сегодня у нас пойдет речь о супер бюджетном блюде - котлетах из минтая. Мне сие богатство муж принес замороженным, с виду не очень качественным (подозреваю, что его повторно замораживали). Решила сделать котлеты из минтая, так как повторно замороженная рыба становится резиновой, а в котлетах это совершенно не чувствуется. К тому же холодная рыба в нашей семье никогда не доедается, а вот котлетки идут на ура в любом состоянии.
Очень вкусные котлеты из минтая
При разделке рыбы поняла, что не ошиблась, но повторно заморожена была только одна рыбеха, она была серее своих собратьев.
как приготовить котлеты из минтая на сковороде и на пару
Ингредиенты:
- 1 кг минтая,
- 300 гр. свиного сала,
- 1 луковица,
- небольшой кусочек батона,
- 2 яйца,
- 3 столовые ложки сметаны,
- соль,
- специи,
- подсолнечное масло.
Процесс приготовления:
Батон размачиваем в кипятке, кипяток можно заменить молоком. Батон в рыбные котлеты добавляют для того, чтобы они были более сочные и нежные на вкус.
Рыбу тщательно промываем, чистим, отделяем филе от костей и кожи. Рыба будет разделываться проще, если она будет немного подморожена.
Сало и лук нарезаем небольшими кусочками, так чтобы их было удобно пропускать через мясорубку.
Теперь прокручиваем наши подготовленные продукты через мясорубку два раза – так фарш будет более однородным и уж наверняка без единой косточки.
В готовый фарш из филе минтая добавляем сметану, яйца и специи по вкусу.
Тщательно все перемешиваем и немного отбиваем.
Жарить котлеты мы будем на раскаленном масле, так они быстрее схватятся.
Я всегда сначала поджариваю котлетки с двух сторон на сильном огне, а затем убавляю огонь до минимума и оставляю их томиться на 5-7 минут. Если котлеты сразу накрыть крышкой, до того как они поджарятся, они вздуются и будут больше похожи на тефтели нежели на котлетки.
Вот такие вот простые в приготовлении и очень вкусные рыбные котлеты из минтая у нас получились.
Так как в нашей семье маленькие детки, им котлеты я до сих пор делаю на пару. Из этого же рыбного фарша сформировала небольшие котлетки.
И отправила их в пароварку.
Вид, конечно, не такой аппетитный, зато очень вкусные!
Приятного аппетита!
Фото рецепт рыбных котлет из минтая от Екатерины Апатоновой.
Загрузка...
Юлия К
Отличная альтернатива мясу, и на мой вкус, даже лучше
Антонина
Я в рыбный фарш добавляю немного свиного. Котлеты получаются очень сочные.
Нинель
Ах рыбные котлеты — обожаю. Можно кушать с картошкой или крупой.
Елена
Также готовлю котлеты из судака, только сала добавляю меньше. И обязательно в фарш кладу свежий измельчённый укроп.
Нинель
Рыбные котлеты иногда готовлю. Но сало не добавляла, попробую и таким способом.
Светлана
Рыбные котлеты из минтая — очень вкусные. Обычно к котлеткам я всегда добавляю сметану. Так, на мой взгляд еще вкуснее получается.