Котлеты из голени индейки

Приготовление котлет из голени индейки начнем с фарша.  Отделяем мясо индейки от косточки и шкурки, нарезаем небольшими кусочками и пропускаем  в мясорубку через крупную решетку. В миску с полученным  фаршем  добавляем натертый на терке репчатый лук и чеснок. Вбиваем яйца и засыпаем отжатые геркулесовые хлопья, предварительно размоченные в молоке.

Котлетный фарш из индейки   посолить, поперчить, перемешать и отбить, т.е. бьем фарш об стол,  для того, чтобы он насытился кислородом. Котлеты из отбитого фарша получаются пышные и нежные.

Готовую массу для котлет из индейки делим  на порционные комочки, из них формуем круглые  котлеты. Затем обваливаем  их  в сухарях домашнего приготовления, которые я готовлю из сухого белого хлеба. Сначала обжариваю его в тостере, а потом  натираю на крупной терке (можно для этих целей использовать мясорубку).

Заготовки котлет из индейки обжариваем с обеих сторон на сковороде в масле.  Сковороду с готовыми котлетами  накрываем крышкой и оставляем на  5 минут, после томления котлеты получаются пухлые  и сочные.

Подаем к столу с любым гарниром и салатом из свежих овощей.

За фото и рецепт приготовления котлет из индейки благодарим Галину Котяхову.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!