Коржик и песочное кольцо с орехами

Коржик и песочное кольцо с орехами

Порций: 6-8   Время приготовления: 1 час 30 минут 27. 12. 2014 г.

Какое же это сладкое слово – детство! Все воспоминания из него мы очень бережно храним в своем сердце. А в воспоминаниях ведь всегда хранятся только самые прекрасные моменты из твоей жизни, это мама, школа, первая любовь, все так сладко и прекрасно…

А вы помните песочные коржики из детства? Ведь это тоже такие приятные и сладкие воспоминания, когда вы впервые помогаете маме на кухне делать эти чудесную домашнюю выпечку. Кто-то их еще делает в форме кольца с орехами, это тоже очень вкусно.

Песочное кольцо
Коржик и песочное кольцо с орехами

Песочный коржик и стакан молока, вот это было счастье! Просто и очень вкусно, раньше для счастья советскому ребенку, наверное, больше ничего не нужно было. Ну, разве что бубль гум и долгожданный вкладыш в нем.

Коржики

Кстати, такой прекрасной выпечкой баловали нас не только мамы, их также давали деткам в школьных столовых и продавали в кулинарии. Хотя, к чему эти воспоминания, когда сейчас мы сами можем испечь коржики как в школе и при этом привлечь к процессу выпечки своих деток, поверьте, им будет это очень интересно.

А рецепт коржиков или песочных колец довольно таки прост, приготовились, записываем.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 6 стаканов,
  • Яйца 2 штуки + 1 для смазывания теста,
  • Сливочное масло - 440 грамм,
  • Сахар - 1,5 стакана,
  • Сода - 0,5 ч. л.,
  • Соль - 0,5 ч. л.,
  • Цедра с половины лимона,
  • Орехи (арахис) 200- 300 грамм.

Процесс приготовления:

Коржики песочное тестоВ тесто входят самые простые ингредиенты, которые всегда есть дома. Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Масло комнатной температуры растираем с сахаром. Взбиваем миксером или венчиком до пышной массы. Дальше по одному добавляем яйца и все взбиваем, добавляя соль и соду.

Коржики песочное тестоЛимон хорошенько моем, вытираем насухо. С помощью терки аккуратно снимаем лимонную цедру примерно с половинки лимона. Ее добавляем в масло и еще раз перемешиваем миксером.

Коржики песочное тесто рецептПросеиваем в масляную смесь муку (добавляем е всю сразу, а частями) и замешиваем тесто. В завершении миксером уже трудновато будет перемешивать тесто.

Коржики и кольцо с рехами песочное тестоОстатки муки вмешиваем руками. Вот такой колобок из песочного теста у вас должен получиться.

Орехи арахисДаем тесту отдохнуть под пленкой или блюдом, а сами в это время поджарим арахис на сковороде. Необходимо убрать шелуху с арахиса. Нудная эта работа, но я убрала, насколько хватило на это моего терпения. Затем измельчаем орешки с помощью насадки - измельчителя к блендеру. Если такового нет, орехи можно раздавить скалкой, правда, этот процесс займет чуть больше времени.

Песочное кольцоТесто готово, мы его выкладываем на стол, присыпанной мукой. Отделяем необходимые кусочки и раскатываем. Коржики я вырезала блюдцем, а серединку «дырявила» рюмкой, вот так, как на фото. Серединку вынимала, а заготовки смазывала сырым яйцом.

Кольцо песочное с орехамиЗатем на блюдце насыпаем жареный арахис, и каждый коржик обмакиваем смазанной стороной в орехи.

Кольцо песочное рецептКакие красавцы! Выкладываем их на смазанный сливочным маслом противень и отправляем в духовку.

Кольцо песочноеВыпекаем кольца с орехами в разогретой духовке при температуре 220-230 градусов до золотистой корочки. Не подсушивайте их сильно. Если сделать кольца чуть толще, чем у меня, они будут мягче и не такими рассыпчатыми! Здесь уже положитесь на свой вкус.

Коржик рецептЯ не стала делать из песочного теста только одни кольцами, а быстро приготовила с оставшегося теста печенье в виде коржиков. Раскатав тесто, подобрала нужный мне диаметр чашки и вырезала. Так же смазав все яйцом при помощи силиконовой кисти, выкладываем их на смазанный противень.

Коржики как в школеОстатками арахиса я посыпала на кружочки и точно также испекла все в духовке. Арахис можете не жалеть в этом рецепте, в выпечке с песочным тестом он просто не передаваемо вкусный!

Вот такое печенье нас ждет к чаю! Домашняя выпечка, она самая вкусная! Найдите пару часов и приготовьте вкусные коржики из детства. И дети, и взрослые оценят их по достоинству.

За пошаговый фото рецепт благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного вам творчества на кухне желает Записная книжка рецептов. Готовьте вместе с нами!

Комментарии к записи "Коржик и песочное кольцо с орехами"
Перейти к форме комментирования
  1. Ооо! Я не ела такие печенья действительно с детства замечательный и очень простой рецепт ! Спасибо огромное!!!

  2. Юлия, я с вами согласна! Сейчас бы стаканчик молока прохладного и колечко Светланино! Мммм…

  3. Ой, девочки, раздразнили, правда, Анют, с молоком вкусно бы было сейчас!
    Спасибо, кушайте….

  4. Очень вкусно получилось, песочные вышли прям. Правда цедры не было но и без нее хорошо. Спасибо за рецепт !

  5. Я обязательно приготовлю колечки, давно собираюсь

  6. Из песочного теста получается прямо чудесная выпечка. И коржики замечательные, и колечки. А если еще поджарить арахис или грецкие орехи — вкуснятина настоящая! Нравится такое приготовление.

  7. Результат превзошел мои ожидания, теперь часто пеку такие колечки. Арахис я предварительно поджариваю, а потом накрываю пищевой плёнкой и толку скалкой.

  8. Любимые колечки из детства — готовлю с самыми разными орешками, а также с маком и кокосовой стружкой.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0