Компот ассорти на зиму рецепт

Компот ассорти на зиму 3 рецепта

Порций: 1   Время приготовления: 1 час 29. 06. 2018 г.

Ягоды в компот ассорти

Лето еще не в разгаре, а порадоваться можно. Созрела в саду черешня, вишня, крыжовник. Небольшой урожай клубники в этом году. Но его заменят созревшие ягоды. Я уже успела сварить вареники с вишней, испечь пирожки. Черешни наелись всей семьей. Приступаю к заготовкам на зиму. Решила сделать компот - ассорти. В моем распоряжении вишня, черешня и крыжовник. Добавлю к этим ягодам немножко мелиссы, и вкус будет потрясающий. А чтобы компот из ягод был более насыщенным, следует мелиссу немного провялить.

Компот ассорти на зиму

Приловчилась использовать в домашнем консервировании компотов литровые и полтора литровые банки. Такой компот всегда выпивается за один раз. Вот мой рецепт компота ассорти.

Для приготовления напитка ассорти из ягод на 1 литровую банку требуется:

  • Вишня - 100 г,
  • Черешня - 100 г,
  • Крыжовник - 100 г,
  • Сахар - 70 г,
  • Мелисса - 1 веточка,
  • Вода - 500 мл.

Способ приготовления компота со стерилизацией:

Подготовить пропаренные банки с крышками.

Вишню, черешню, крыжовник мелиссу промыть под проточной водой и сложить в банки.

Рецепты компотов ассорти

Добавить сахар.

Компот ассорти из ягод

Залить банки с содержимым крутым кипятком.

Поставить на стерилизацию в горячую воду.

Стерилизовать компот 15 минут.

Закупорить банки и перевернуть вверх дном.

Компот ассорти на зиму

Остывшую консервацию компота отправить на хранение в прохладное место.

Зимой такой компот будет настоящей находкой.

Приятного всем аппетита!

Автор рецепта и фото Светлана Тоk.

________________________________________________________

Компот ассорти на зиму из крыжовника, смородины и вишни с апельсином - очередная импровизация, по цвету и вкусу получился замечательный напиток. Компот имеет яркую окраску и приятную цитрусовую нотку.

В этот компот ассорти лимонную кислоту можно не добавлять, так как в апельсине содержится кислота, и банки с компотом зимой будут храниться отлично.
Для более интересного вкуса можно добавить маленький ломтик лимона или лайма.
Также можно добавить в каждую банку по 1 листочку перечной мяты.

Компот ассорти на зиму из крыжовника, смородины и вишни с апельсином

Компот ассорти на зиму

как приготовить компот ассорти на зиму в литровых банках пошаговый фото рецепт

Количество ингредиентов в рецепте даны на 1 литровую банку.

  • крыжовник красный и зелёный - 100 г,
  • смородина красная - 100 г,
  • вишня - 100 г,
  • апельсин - 2 ломтика,
  • сахарный песок - 120-150 г.

Крыжовник хорошенько вымыть, обсушить. Можно отделить от веточек, но в этом случае, в компоте он будет не целый, а помятый. Я хорошо промыла с веточками и добавила в банку. Крыжовник можно использовать одного цвета, красный или зелёный. Я взяла по не многу разного цвета.

Крыжовник разного цвета

Красную смородину отделить от веточек. Хорошо промыть в проточной воде и обсушить на полотенце.

Подготовить красную смородину

Вишню помыть и просушить. Косточку убирать не следует. Вишню лучше всего взять более сладких сортов, чтобы компот не получился очень кислым. Вишню добавляю в основном для красивого цвета и приятного аромата.

Выбрать косточки из вишни

Апельсин тщательно вымыть щёткой и опустить на 1 минуту в кипяток. Затем обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Апельсин подержать в кипятке нужно обязательно, так компот без стерилизации точно будет хорошо храниться. Если добавляю лимон или лайм - их тоже держу указанное время в кипятке.

Апельсин ломтиками для варенья

В заранее простерилизованные и сухие банки выложить подготовленные ягоды и по 2 ломтика апельсина. Апельсина можно добавить и больше, в зависимости от вашего вкуса.

Вишня апельсин в банки

Добавить в банки сахар. Количество сахара зависит от кислоты ягод. Если ягоды кислые - добавляю 150 грамм сахара. Если не очень кислые – сахара кладу поменьше.

Сахар в банки с компотом

Заливаю ягоды с сахаром кипятком и закручиваю простерилизованными крышками. Для этого крышки заливаю водой в сотейнике и кипячу 1-2 минуты. Сразу убираю компот с крыжовником и смородиной под тёплое одеяло до полного остывания, примерно на сутки.

Компот из крыжовника

Готовый компот из крыжовника с апельсином храню в подвале.

С уважением, Елена Городишенина.

_________________________________________

Еще один универсальный рецепт компота ассорти  от нашего автора Юлии Омельченко.

Компот ассорти без стерилизации

Тщательно перебираем и моем ягоды для компота, использовать можно любые абсолютно, как по одному сорту в банку, так и ассорти.

Этот рецепт консервирования компота очень универсален и прост, такие зимние заготовки можно делать из разных ягод:

  • смородины красной, белой и черной,
  • вишни,
  • черешни,
  • малины,
  • брусники,
  • клубники,
  • земляники,
  •  кизила,
  •  крыжовника

Банки тоже хорошенько моем и стерилизуем минут по 10-15 каждую.

компот ассорти из ягод в банках на зиму рецепт

Кипятим сироп для ягодного компота из расчёта на 1 литр воды -1 стакан сахара.

Кипящим сиропом заливаем ассорти из ягод в банках и сразу закатываем под ключ. Переворачиваем, проверяем крышки на герметичность и укутываем пледом до полного остывания.

Хранится консервированный компот ассорти в банках очень хорошо. А главное, получается очень вкусным и ароматным.

компот на зиму ягодный смородина клубника вишня ассорти рецепт

СОВЕТ:

Чтобы банка  от горячего сиропа вдруг не лопнула, держите над банкой столовую ложку и наливайте его струйкой  по ложке

Ингредиенты:

Ягоды:

  • смородины красной, белой и черной,
  • вишни,
  • черешни,
  • малины,
  • брусники,
  • клубники,
  • земляники,
  • кизила,
  • крыжовника

Процесс приготовления:

Возможно, вам понравится рецепт компота из винограда на зиму:

Компот из винограда на зиму Рецепт виноградного компота -->>

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Компот ассорти на зиму 3 рецепта"
Перейти к форме комментирования
  1. ОЙ — как вкусно….. Очень полезные компотики!!!!!!

    • Действительно вкусные компотики, во всяком случае намного полезнее магазинных соков. Я на зиму заготавливаю очень много банок компота и с ягодами и с яблоками, грушей, сливой, одним словом ассортимент широкий!

      • а мы уже не варим компоты по причине того, что в морозилке остаются замороженные ягоды….
        поэтому просто варим каждый раз компот….
        а то не знаешь какой компот пить — из заготовленных банок или варить….
        конечно, предпочтение отдаёшь готовым банкам — её открыл и выпил…..
        а когда время приходит ягоду замораживать — морозилки полные….
        поэтому и отказались от такого компота уже давно…..

        • Света ,а у нас и то и то в избытке, благо родители в деревне и есть свой огород, на котором папа выращивает различные ягоды и фрукты.

  2. Светлана, ну ты мастерица, уже успела приготовить такой ароматный компот, зимой все уйдет за милую душу.

  3. Анатолий! Фрукты и ягоды в этом году нас не радуют своим изобилием. Многие расстраиваются из — за цен. Надежда на вторую клубнику , малину, ежевику. Да еще и сливы с алычей не подведут. Еще айва. Будем радоваться тому, что есть. И готовить всевозможную выпечку, компоты, желе и делать консервацию на зиму.

    • Светлана, а что значит «вторую клубнику, малину, ежевику»?

  4. Вторая клубника имеется в виду ремонтантная, у нее появляются новые почки и где — то примерно в середине августа появляется второй урожай. Лично у меня на огороде растет сорт «Альбион». Существует много других сортов.Так вот клубника из — за неприятных погодных условий в этом году принесла плоховатый урожай. А сейчас смотрю, начинает отрастать, корневая система прочная, значит второй урожай должен быть. Я ведь обещала Вам, Анюта, сварить варенье с желатином. Не забыла. Вторая малина тоже два раза за лето плодоносит. А вот ежевика плодоносит один раз, только осенью.

    • Очень познавательно! Спасибо!

  5. Очень ароматные компотики получаются из ягодного ассорти, но вот не большой я любитель стерилизации… А так компот отличный!!!

  6. Светлана,да у меня на огороде много слив, айвы, черной смородины, так что все впереди, будем готовить и изобретать кулинарные шедевры.

  7. Меня таким компотом угощали, а вот сама не закрывала, но хочу летом сделать.

  8. Мне кажется, что нет такой ягодки в саду и в лесу, которая бы не пошла на зимнюю заготовку. Многие ушли от такой традиции. Отказываются от приготовления таких компотов. А мне нравится. Открываешь банку — и перед тобой снова лето со своими неповторимыми ароматами. А это здорово!

  9. Аж глаза разбегаются от ассорти. Надо все компоты перепробовать.

  10. Рецептов компота много не быаает, попробую все варианты.

  11. Летом заготавливаю множество разных компотов, зимой их пить одно удовольствие.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0