Компот ассорти на зиму рецепт

Компот ассорти на зиму 3 рецепта

Порций: 1   Время приготовления: 1 час 29. 06. 2018 г.

Ягоды в компот ассорти

Лето еще не в разгаре, а порадоваться можно. Созрела в саду черешня, вишня, крыжовник. Небольшой урожай клубники в этом году. Но его заменят созревшие ягоды. Я уже успела сварить вареники с вишней, испечь пирожки. Черешни наелись всей семьей. Приступаю к заготовкам на зиму. Решила сделать компот - ассорти. В моем распоряжении вишня, черешня и крыжовник. Добавлю к этим ягодам немножко мелиссы, и вкус будет потрясающий. А чтобы компот из ягод был более насыщенным, следует мелиссу немного провялить.

Компот ассорти на зиму

Приловчилась использовать в домашнем консервировании компотов литровые и полтора литровые банки. Такой компот всегда выпивается за один раз. Вот мой рецепт компота ассорти.

Для приготовления напитка ассорти из ягод на 1 литровую банку требуется:

  • Вишня - 100 г,
  • Черешня - 100 г,
  • Крыжовник - 100 г,
  • Сахар - 70 г,
  • Мелисса - 1 веточка,
  • Вода - 500 мл.

Способ приготовления компота со стерилизацией:

Подготовить пропаренные банки с крышками.

Вишню, черешню, крыжовник мелиссу промыть под проточной водой и сложить в банки.

Рецепты компотов ассорти

Добавить сахар.

Компот ассорти из ягод

Залить банки с содержимым крутым кипятком.

Поставить на стерилизацию в горячую воду.

Стерилизовать компот 15 минут.

Закупорить банки и перевернуть вверх дном.

Компот ассорти на зиму

Остывшую консервацию компота отправить на хранение в прохладное место.

Зимой такой компот будет настоящей находкой.

Приятного всем аппетита!

Автор рецепта и фото Светлана Тоk.

________________________________________________________

Компот ассорти на зиму из крыжовника, смородины и вишни с апельсином - очередная импровизация, по цвету и вкусу получился замечательный напиток. Компот имеет яркую окраску и приятную цитрусовую нотку.

В этот компот ассорти лимонную кислоту можно не добавлять, так как в апельсине содержится кислота, и банки с компотом зимой будут храниться отлично.
Для более интересного вкуса можно добавить маленький ломтик лимона или лайма.
Также можно добавить в каждую банку по 1 листочку перечной мяты.

Компот ассорти на зиму из крыжовника, смородины и вишни с апельсином

Компот ассорти на зиму

как приготовить компот ассорти на зиму в литровых банках пошаговый фото рецепт

Количество ингредиентов в рецепте даны на 1 литровую банку.

  • крыжовник красный и зелёный - 100 г,
  • смородина красная - 100 г,
  • вишня - 100 г,
  • апельсин - 2 ломтика,
  • сахарный песок - 120-150 г.

Крыжовник хорошенько вымыть, обсушить. Можно отделить от веточек, но в этом случае, в компоте он будет не целый, а помятый. Я хорошо промыла с веточками и добавила в банку. Крыжовник можно использовать одного цвета, красный или зелёный. Я взяла по не многу разного цвета.

Крыжовник разного цвета

Красную смородину отделить от веточек. Хорошо промыть в проточной воде и обсушить на полотенце.

Подготовить красную смородину

Вишню помыть и просушить. Косточку убирать не следует. Вишню лучше всего взять более сладких сортов, чтобы компот не получился очень кислым. Вишню добавляю в основном для красивого цвета и приятного аромата.

Выбрать косточки из вишни

Апельсин тщательно вымыть щёткой и опустить на 1 минуту в кипяток. Затем обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Апельсин подержать в кипятке нужно обязательно, так компот без стерилизации точно будет хорошо храниться. Если добавляю лимон или лайм - их тоже держу указанное время в кипятке.

Апельсин ломтиками для варенья

В заранее простерилизованные и сухие банки выложить подготовленные ягоды и по 2 ломтика апельсина. Апельсина можно добавить и больше, в зависимости от вашего вкуса.

Вишня апельсин в банки

Добавить в банки сахар. Количество сахара зависит от кислоты ягод. Если ягоды кислые - добавляю 150 грамм сахара. Если не очень кислые – сахара кладу поменьше.

Сахар в банки с компотом

Заливаю ягоды с сахаром кипятком и закручиваю простерилизованными крышками. Для этого крышки заливаю водой в сотейнике и кипячу 1-2 минуты. Сразу убираю компот с крыжовником и смородиной под тёплое одеяло до полного остывания, примерно на сутки.

Компот из крыжовника

Готовый компот из крыжовника с апельсином храню в подвале.

С уважением, Елена Городишенина.

_________________________________________

Еще один универсальный рецепт компота ассорти  от нашего автора Юлии Омельченко.

Компот ассорти без стерилизации

Тщательно перебираем и моем ягоды для компота, использовать можно любые абсолютно, как по одному сорту в банку, так и ассорти.

Этот рецепт консервирования компота очень универсален и прост, такие зимние заготовки можно делать из разных ягод:

  • смородины красной, белой и черной,
  • вишни,
  • черешни,
  • малины,
  • брусники,
  • клубники,
  • земляники,
  •  кизила,
  •  крыжовника

Банки тоже хорошенько моем и стерилизуем минут по 10-15 каждую.

компот ассорти из ягод в банках на зиму рецепт

Кипятим сироп для ягодного компота из расчёта на 1 литр воды -1 стакан сахара.

Кипящим сиропом заливаем ассорти из ягод в банках и сразу закатываем под ключ. Переворачиваем, проверяем крышки на герметичность и укутываем пледом до полного остывания.

Хранится консервированный компот ассорти в банках очень хорошо. А главное, получается очень вкусным и ароматным.

компот на зиму ягодный смородина клубника вишня ассорти рецепт

СОВЕТ:

Чтобы банка  от горячего сиропа вдруг не лопнула, держите над банкой столовую ложку и наливайте его струйкой  по ложке

Ингредиенты:

Ягоды:

  • смородины красной, белой и черной,
  • вишни,
  • черешни,
  • малины,
  • брусники,
  • клубники,
  • земляники,
  • кизила,
  • крыжовника

Процесс приготовления:

Возможно, вам понравится рецепт компота из винограда на зиму:

Компот из винограда на зиму Рецепт виноградного компота -->>

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Компот ассорти на зиму 3 рецепта"
Перейти к форме комментирования
  1. ОЙ — как вкусно….. Очень полезные компотики!!!!!!

    • Действительно вкусные компотики, во всяком случае намного полезнее магазинных соков. Я на зиму заготавливаю очень много банок компота и с ягодами и с яблоками, грушей, сливой, одним словом ассортимент широкий!

      • а мы уже не варим компоты по причине того, что в морозилке остаются замороженные ягоды….
        поэтому просто варим каждый раз компот….
        а то не знаешь какой компот пить — из заготовленных банок или варить….
        конечно, предпочтение отдаёшь готовым банкам — её открыл и выпил…..
        а когда время приходит ягоду замораживать — морозилки полные….
        поэтому и отказались от такого компота уже давно…..

        • Света ,а у нас и то и то в избытке, благо родители в деревне и есть свой огород, на котором папа выращивает различные ягоды и фрукты.

  2. Светлана, ну ты мастерица, уже успела приготовить такой ароматный компот, зимой все уйдет за милую душу.

  3. Анатолий! Фрукты и ягоды в этом году нас не радуют своим изобилием. Многие расстраиваются из — за цен. Надежда на вторую клубнику , малину, ежевику. Да еще и сливы с алычей не подведут. Еще айва. Будем радоваться тому, что есть. И готовить всевозможную выпечку, компоты, желе и делать консервацию на зиму.

    • Светлана, а что значит «вторую клубнику, малину, ежевику»?

  4. Вторая клубника имеется в виду ремонтантная, у нее появляются новые почки и где — то примерно в середине августа появляется второй урожай. Лично у меня на огороде растет сорт «Альбион». Существует много других сортов.Так вот клубника из — за неприятных погодных условий в этом году принесла плоховатый урожай. А сейчас смотрю, начинает отрастать, корневая система прочная, значит второй урожай должен быть. Я ведь обещала Вам, Анюта, сварить варенье с желатином. Не забыла. Вторая малина тоже два раза за лето плодоносит. А вот ежевика плодоносит один раз, только осенью.

    • Очень познавательно! Спасибо!

  5. Очень ароматные компотики получаются из ягодного ассорти, но вот не большой я любитель стерилизации… А так компот отличный!!!

  6. Светлана,да у меня на огороде много слив, айвы, черной смородины, так что все впереди, будем готовить и изобретать кулинарные шедевры.

  7. Меня таким компотом угощали, а вот сама не закрывала, но хочу летом сделать.

  8. Мне кажется, что нет такой ягодки в саду и в лесу, которая бы не пошла на зимнюю заготовку. Многие ушли от такой традиции. Отказываются от приготовления таких компотов. А мне нравится. Открываешь банку — и перед тобой снова лето со своими неповторимыми ароматами. А это здорово!

  9. Аж глаза разбегаются от ассорти. Надо все компоты перепробовать.

  10. Рецептов компота много не быаает, попробую все варианты.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0