Спешу поделиться рецептом очередной заготовки. Летом много и по самым разным рецептам готовлю различные компоты и морсы. Они намного полезнее, чем покупные газировки и соки. Часто рецепты придумываю сама и воплощаю их в реальность, как этот компот из ягод на зиму в виде ассорти из вишни, малины и красной смородины.
Компот из ягод на зиму пошаговый фото рецепт
Чтобы консервированные компоты хорошо и надёжно хранились, я добавляю в них немного лимонной кислоты, но можно вместо неё добавить небольшую дольку лимона.
Содержимое банок я заливаю 1 раз кипятком, поэтому цвет получается насыщенным.
Свежие ягоды можно использовать любые, по сезону и по вашему вкусу. Очень вкусно получится, если сварить компот из чёрной смородины, черешни, крыжовника красного или зелёного, а также из клубники.
В такие компоты на зиму можно добавить для аромата листик мяты или мелиссы. Также можно добавить ломтик лимона или апельсина.
как приготовить ягодный компот в банках
Расчёт ингредиентов в рецепте приведен на 1 литровую банку. Можно использовать тару большего объема, увеличив пропорции ягод и сахара.
Ингредиенты:
- смородина красная - 100 г,
- малина - по вкусу,
- вишня 100-150 г,
- лимонная кислота - на кончике ножа,
- сахар 100-150 г.
Процесс приготовления:
Ягоды красной смородины помыть, отделить от веточек, просушить на бумажном полотенце.
Малину также помыть. Малины можно взять больше, чем указано, она придаст аромат готовому напитку. Я добавила немного, у меня её было очень мало. Малину можно взять не только красную, но и жёлтую.
Вишню помыть и просушить. Косточки убирать не следует.
Банки для заготовок рекомендуют заранее вымыть, простерилизовать и высушить. Я банки не стерилизую, сначала тщательно промываю, затем наливаю в каждую понемногу кипятка и накрываю крышками, как вода начнёт остывать - сливаю её и переворачиваю банки на полотенце. Просто и быстро. Крышки перед закатывание кипячу в воде 1-2 минуты, воду сливаю, крышки переворачиваю на полотенце.
В каждую банку выложить ягоды смородины, малины и вишни.
Добавить сахар и лимонную кислоту. Если любите более сладкий компот - добавляйте больше сахара. Я добавила в каждую банку по 120 грамм сахара, напиток получился в меру сладкий. Залить ягоды с сахаром кипятком и закатать простерилизованными крышками.
Банки сразу убрать под "шубу" и оставить до полного остывания, примерно на сутки.
Такой компот из ягод я храню в погребе. Надеюсь, мой рецепт понравится.
Автор рецепта и фото: Елена Городишенина.
Хорошее компотное предложение на зиму. Особенно, если ягод много, то почему бы не приготовить такой витаминный напиток? Я бы с удовольствием сделала.
Хороший компотик. А обязательно нужна лимонка?
Я тоже считаю, что лучше пить полезные компоты и морсы. Поэтому готовлю их по самым разным рецептам.
Насыщенный компот. А можно и черную смородину добавить.
Закатала несколько баночек ягодного компота. Я без лимонки делаю.
Хороший рецепт компота, я всегда закатываю в больших банках на 3 литра.