Компот из слив на зиму в банках с косточками
- Количество порций:1
- Тип блюда:Напитки
- Кухня:Русская
- Сложность:Среднее
Мы каждый год делаем заготовки на зиму, ведь так приятно открыть зимой баночку с салатом, огурчиками или же компотиком. Мы уже давно не покупаем магазинные напитки, пьем только домашние компоты, которые заготавливаем на зиму сами. Предлагаем вам свой рецепт компота из слив на зиму в банках, который в нашей семье уважают и дети и взрослые.
Причем такой домашний напиток и не стыдно на праздничный стол подать, будьте уверены, гости обязательно оценят.
Компот из слив на зиму
Сливовый компот у нас стоит на втором месте после яблочного, так, что делаем мы его не мало.
Для того чтобы приготовить компот из слив с косточкой на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:
- Сливы – 10 – 15 штук,
- Сахарный песок -300 грамм,
- Вода – 1,5 литра.
Сама противница магазинных напитков типа «Пепси - колы», «Фанты» и подобных. Именно поэтому пропагандирую заготовку таких домашних компотов, вкусных, сладких, с легкой кислинкой, при этом все натурально, безо всяких красителей.
Для начала займемся стерилизацией банок, в этом году мне помогала в этом процессе мультиварка, с чем справилась она на пятерку с огромным плюсом. Чистые банки мы устанавливаем на решетку для приготовления на пару и выбираем режим «Без крышки» (или «варка на пару»), стерилизуем банки по 5 минут.
Теперь нужно промыть сливы и желательно каждую наколоть толстой иголкой, что я не сделала и горько плакала после этого. В результате у меня большая часть слив полопалась. Так что вы не допустите такую ошибку, я каждый год обычно проделываю эту манипуляцию, а тут забыла.… Ну, думаю, что мы и так выпьем компот с огромным удовольствием.
Теперь отправляем подготовленные сливы в простерилизованную банку. Не забываем и про крышки, я их тоже выкладывала на решетку вместе с банками.
Теперь приготовим сироп для заливки слив. Для этого наливаем воду в кастрюлю и засыпаем в нее сахарный песок. Перемешиваем его в воде и доводим сироп до кипения. Я делала сироп традиционным способом на газу, хотя можно было приготовить сироп для зимнего компота и в мультиварке.
Теперь кипящим сиропом заливаем банки со сливами. Накрываем чистыми крышками и оставляем на 10 – 15 минут, за это время сливы впитают в себя некоторое количество сиропа и вам нужно будет долить еще небольшое количество сиропа в банки.
Теперь нужно закатать банки специальными винтовыми крышками или закаточным ключом. Лучше всего пригласить для этой работы своих мужчин или же, как часто происходит, сделать это самостоятельно. Далее нужно укутать банки с компотом в теплое одеяло, я пожертвовала на такие нужды старый шерстяной свитер. Оставляем в таком состоянии банки на всю ночь, а утром отправляем в прохладное место для дальнейшего хранения. Готовый компот из слив получается красивого насыщенного цвета и очень сладкий, поэтому при употреблении мы разводим его водой. Хотя кому как, кто-то любит и очень сладкие напитки. Стоит отметить, что на данном этапе на моих фото компот светлый, но после того как он полностью остынет и постоит с пару недель, он станет достаточно темным и очень красивым.
За рецепт и пошаговые фото приготовления компота из слив на зиму благодарим Славяну.
Как приготовить сливы на зиму в сиропе без косточек -->>
Приятного вам аппетита и удачных заготовок желает сайт Записная книжка рецептов.
Светлана
В этом году щедрый урожай слив. Так что и варенье сварила, и компот сделала. Будет зимой при случае свое натуральное попробовать. Я этому рада.
Елена
Отличный компотик. Тоже готовим подобный, зимой очень вкусно и ягодки покушать и компот выпить.
Юлия
Сами сливы я не очень люблю, а вот сливовый компот приветствую, поэтому закрываю всегда много банок.
Светлана
Анюта, спасибо! Нутеллу домашнюю делаю. А вот со сливой не готовила. Теперь у меня появилась идея. Попробую.
Светлана
Я тоже готовлю компоты из слив.Очень просто — вода и сахар, как в рецепте. Моя знакомая по последним веяниям добавляет в компот 3 плитки шоколада. Я попробовала. Такой вкус мне ни о чем не говорит. Слива — это слива, а плитка шоколада — это и есть плитка шоколада. Натуральное лучше всего.
Анюта
Светлана, сейчас модно стало к сливе шоколад или какао добавлять. Моя мама вчера домашнюю нутеллу варила из слив с шоколадом. Говорит, очень вкусно!
Анюта
Valerie, все верно.
Valerie
Будьте добры пояснить: сливы не варятся, а только заливаются кипятком? И после этого банки с компотом не кипятят в водяной бане? Большое спасибо.
Анатолий
Слив в этом году много, но я добавляю с добавлением ранних сортов яблок.
Анатолий
Интересно, а почему через неделю переворачиваете?
Разия
Протыкаю зубочисткой, а не иголкой. Снизу стелю одеяло или покрывало и на него складываю все банки. сверху еще покрывало (старые занавески, специально для этого) и теплое одеяло (у нас называется курпача). и все через неделю, переворачиваю банки и убираю в подвал.
Славяна
Разия, целую неделю банки стоят у вас накрытыми, правильно поняла???
Я тоже иногда использую зубочистку, удобно это и не окисляется ягодка.
Славяна
Николай, в таком случае я беру толстое покрывало или куртку мужа 🙂 У меня часто бывает и по 10, а то и по 15 банок, справляемся, укутываем. А газеты как помогают???
Ирина
Очень люблю заготовки на зиму! Огромное спасибо за рецепт!
николай
Мы с женой заворачиваем банки в газеты и переворачиваем на крышку,
а то где свитеров столько взять, если банок 10 сразу катаешь)))
Светик
Славян, ты уже крутить начала? Молодец, к зиме готовишься.
Я компот из яблочек маленьких делала в том году, мне тоже говорили протыкать надо я не протыкала, и ни чего, они у меня не лопнули. Сливы может по другому себя ведут.
Славяна
Света, я вот яблочки никогда не протыкаю, а вот сливы всегда, а тут и подзабыла и поленилась одновременно. И вот результат — почти все полопались…
Сергей
Очень вкусно, но у таких банок с компотом есть большой недостаток — быстро заканчиваются! 🙂
Славяна
Спасибо, Сергей!!!!!!!!!!!!!! Вы точно подметили, быстро испаряются 🙂