Мы каждый год делаем заготовки на зиму, ведь так приятно открыть зимой баночку с салатом, огурчиками или же компотиком. Мы уже давно не покупаем магазинные напитки, пьем только домашние компоты, которые заготавливаем на зиму сами. Предлагаем вам свой рецепт компота из слив, который в нашей семье уважают и дети и взрослые.
Причем такой домашний напиток и не стыдно на праздничный стол подать, будьте уверены, гости обязательно оценят.
Компот из слив
В этот сезон я начинаю понемногу вливаться в колею заготовок и начала я этот путь «Заготовки 2014» с компота из слив. Сливовый компот у нас стоит на втором месте после яблочного, так, что делаем мы его не мало.
Сама противница магазинных напитков типа «Пепси - колы», «Фанты» и подобных. Именно поэтому пропагандирую заготовку таких домашних компотов, вкусных, сладких, с легкой кислинкой, при этом все натурально, безо всяких красителей.
Итак, приступим к приготовлению ароматного домашнего компота из слив. Важно, запаситесь терпением и хорошим агрегатом для закатывания крышек. В данном рецепте для удобства пропорции даны на одну двухлитровую банку.
Для того чтобы приготовить компот из слив с косточкой на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:
Для начала займемся стерилизацией банок, в этом году мне помогала в этом процессе мультиварка, с чем справилась она на пятерку с огромным плюсом. Чистые банки мы устанавливаем на решетку для приготовления на пару и выбираем режим «Без крышки» (или «варка на пару»), стерилизуем банки по 5 минут.
Теперь отправляем подготовленные сливы в простерилизованную банку. Не забываем и про крышки, я их тоже выкладывала на решетку вместе с банками.
Теперь приготовим сироп для заливки слив. Для этого наливаем воду в кастрюлю и засыпаем в нее сахарный песок. Перемешиваем его в воде и доводим сироп до кипения. Я делала сироп традиционным способом на газу, хотя можно было приготовить сироп для зимнего компота и в мультиварке.
Теперь нужно закатать банки специальными винтовыми крышками или закаточным ключом. Лучше всего пригласить для этой работы своих мужчин или же, как часто происходит, сделать это самостоятельно. Далее нужно укутать банки с компотом в теплое одеяло, я пожертвовала на такие нужды старый шерстяной свитер. Оставляем в таком состоянии банки на всю ночь, а утром отправляем в прохладное место для дальнейшего хранения. Готовый 
Очень вкусно, но у таких банок с компотом есть большой недостаток — быстро заканчиваются! 🙂
Спасибо, Сергей!!!!!!!!!!!!!! Вы точно подметили, быстро испаряются 🙂
Славян, ты уже крутить начала? Молодец, к зиме готовишься.
Я компот из яблочек маленьких делала в том году, мне тоже говорили протыкать надо я не протыкала, и ни чего, они у меня не лопнули. Сливы может по другому себя ведут.
Света, я вот яблочки никогда не протыкаю, а вот сливы всегда, а тут и подзабыла и поленилась одновременно. И вот результат — почти все полопались…
Мы с женой заворачиваем банки в газеты и переворачиваем на крышку,
а то где свитеров столько взять, если банок 10 сразу катаешь)))
Очень люблю заготовки на зиму! Огромное спасибо за рецепт!
Николай, в таком случае я беру толстое покрывало или куртку мужа 🙂 У меня часто бывает и по 10, а то и по 15 банок, справляемся, укутываем. А газеты как помогают???
Протыкаю зубочисткой, а не иголкой. Снизу стелю одеяло или покрывало и на него складываю все банки. сверху еще покрывало (старые занавески, специально для этого) и теплое одеяло (у нас называется курпача). и все через неделю, переворачиваю банки и убираю в подвал.
Разия, целую неделю банки стоят у вас накрытыми, правильно поняла???
Я тоже иногда использую зубочистку, удобно это и не окисляется ягодка.
Интересно, а почему через неделю переворачиваете?
Слив в этом году много, но я добавляю с добавлением ранних сортов яблок.
Будьте добры пояснить: сливы не варятся, а только заливаются кипятком? И после этого банки с компотом не кипятят в водяной бане? Большое спасибо.
Valerie, все верно.
Я тоже готовлю компоты из слив.Очень просто — вода и сахар, как в рецепте. Моя знакомая по последним веяниям добавляет в компот 3 плитки шоколада. Я попробовала. Такой вкус мне ни о чем не говорит. Слива — это слива, а плитка шоколада — это и есть плитка шоколада. Натуральное лучше всего.
Светлана, сейчас модно стало к сливе шоколад или какао добавлять. Моя мама вчера домашнюю нутеллу варила из слив с шоколадом. Говорит, очень вкусно!
Анюта, спасибо! Нутеллу домашнюю делаю. А вот со сливой не готовила. Теперь у меня появилась идея. Попробую.
Сами сливы я не очень люблю, а вот сливовый компот приветствую, поэтому закрываю всегда много банок.
Отличный компотик. Тоже готовим подобный, зимой очень вкусно и ягодки покушать и компот выпить.
В этом году щедрый урожай слив. Так что и варенье сварила, и компот сделала. Будет зимой при случае свое натуральное попробовать. Я этому рада.