Как приятно зимой открыть баночку ароматного персикового компота и насладиться его сладким вкусом! А если к этому яркому фрукту прибавить еще и спелые сливы, то вкус напитка станет гораздо сочнее и насыщеннее.
Компот из персиков и слив на зиму
Чтобы подчеркнуть аромат, многие кулинары добавляют в компот з персиков лимонный сок или лимонную кислоту, но гораздо проще нарезать несколько лимонных долек и их добавить непосредственно в нарезку для компота. Только не забудьте после отваривания эти дольки вынуть, чтобы они не начали горчить и не испортили вкус.
Чтобы цветовая палитра сохранилась, желательно отдать предпочтение желтым сливам.
В рецепте указаны необходимые ингредиенты для приготовления персикового компота на литровую банку. Количество продуктов для заготовки можете увеличить по своим требованиям.
Спелые плоды персика промойте в воде, тщательно счищая всю шероховатость на его поверхности. Очистите их от косточки и нарежьте ножом на небольшие дольки прямо в кастрюлю, в которой собираетесь варить компот.
Следом за персиками также поступите и со сливами. Следите за тем, чтобы они не начали темнеть изнутри – такие плоды не используйте в процессе готовки компота. Сразу же добавьте в кастрюлю пару лимонных долек.
Засыпьте фруктовую нарезку сахарным песком. Если вы любите напитки послаще, то увеличьте норму сахара.
Влейте в кастрюлю воду и варите компот около 10-15 минут после закипания. Затем половником перелейте его в подготовленную ошпаренную банку, вынув лимонные дольки и стараясь не повредить персиковую нарезку, она очень нежная.
Укупорьте банку закаточной крышкой с помощью консервационного ключа.
Переверните дном верх и дайте остыть.
Переместите компот из персиков без косточек после охлаждения в прохладное темное на зиму.
Я персики только свежие ела, но вот теперь увидела этот рецепт и подумала, а что если и на самом деле приготовить такой компотик?
Я перед употреблением персиковые компоты процеживают. Тогда мякоти нет.