Домашние заготовки на зиму всегда вкуснее и полезнее, чем приобретенные в супермаркетах. Вместе с различными салатами, джемами и овощными ассорти, можно сделать и вкусные компоты. Из всех заготовок, фруктово - ягодные напитки готовятся быстрее и проще. Зимой смородиновый компот окажется самой настоящей находкой: прекрасно утолит жажду, обогатит организм витаминами, а так же улучшит настроение, напомнив о прекрасных летних деньках. Готовится компот из красной смородины на зиму без стерилизации и дополнительного кипячения. Достаточно лишь подобрать правильные пропорции ингредиентов, залить кипятком и закатать.
Компот из красной смородины на зиму
Ингредиенты:
На 3 л воды:- Красная смородина – 1,5 ст.
- Сахарный песок – 1 ст.
- Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Процесс приготовления:
Красную смородину промываем проточной водой, затем сортируем, удаляем порченные и мятые ягоды. В компот можно класть смородину вместе с веточками, но лучше ягодки снять со стеблей.
Большие 3-литровые банки тщательно вымываем, обдаем кипятком, даем полностью обсохнуть. А вот крышки лучше прокипятить в течение 5 минут в кастрюле с чистой водой, после чего просушиваем их, разложив на салфетке.
Подготовленные банки наполняем ягодами. Количество смородины зависит от того, насколько концентрированный компот вы хотите получить. Оптимальным является 1,5 стакана ягод, но некоторые хозяйки кладут больше. Тогда напиток выходит насыщенным по цвету и вкусу, и зимой его можно разводить охлажденной кипяченой водой.
Следующим этапом добавляем сахар и лимонную кислоту. Сама по себе красная смородина не такая ароматная, как, к примеру, черная или ягоды малины, поэтому в банку с напитком можно добавить веточку мяты или звездочку бадьяна для аромата.
Содержимое банки заливаем кипящей водой, закатываем металлической крышкой. Банки переворачиваем вниз горлышком, хорошо укутываем теплым одеялом. В таком виде компот из красной смородины оставляем на несколько суток, до полного остывания.
Компот на зиму из красной смородины хорошо хранится в кладовой при комнатной температуре в течение нескольких лет.
Как закрыть компот из красной смородины на зиму рассказала Ксения, рецепт и фото автора.
Без всяких лишних слов — вкусно. Я даже никогда на витринах магазинов не видела компот из красной смородины. С черной встречала — варенье.Только в домашних условиях можно приготовить такой вкусный и насыщенный компот из красной смородины.
Как приятно не только кушать, но и смотреть на такой вкусный, ароматный и полезный компотик. У нас уже нет ее в продаже, уже отошла, жаль.
У меня есть несколько кустов красной смородины, так что в конце лета я обязательно сварю такой компот — витаминный, вкусный и освежающий,
А зачем лимонная кислота? Смородина же итак содержит кислоту?
Очень ароматный компот из красной смородины и не слишком сладкий. Я делаю без лимонки.