Меню
Доставка еды продуктов в карантин

вишня на зиму, ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 40 20.05.2014

Компот из клубники и черешни

Порций: 1 Время приготовления: 1 час Автор: Алиссон

 

Вот и начался плодово-ягодный сезон! На деревьях поспевает мясистая черешня, а под листочками краснеет ароматная клубничка, значит, пришло время начинать делать заготовки на зиму, к примеру, сварить и закрутить под крышки вкусный и ароматный компот из клубники и черешни, рецептом приготовления которого мы спешим поделиться с вами ниже.

Компот из клубники черешни

Компот из клубники и черешни

рецепт заготовок на зиму

Компот из клубники черешни

Итак, чтобы приготовить компот из черешни и клубники на зиму нам с вами понадобятся

Ингредиенты:

  • спелая клубника – 4 килограмма;
  • спелая черешня – 4 килограмма;
  • сахар-песок – 1.5-2 килограмма (в зависимости от натуральной сладости плодов и ягод);
  • вода.

Процесс приготовления:

Первый шаг. Для начала подготовим заготовительное сырье, из которого будем варить наш компот. У спелой клубники удалим зеленые хвостики, после чего поместим ее в дуршлаг и хорошенько промоем ее под струей холодной воды и дадим лишней жидкости стечь.

Второй шаг. У черешни оторвем плодоножки, также хорошо ее промоем и опрокинем на дуршлаг, давая стечь всей воде.

Третий шаг. Пока ягоды и плоды подсыхают, подготовим стеклянные баночки для нашей ароматной и вкусной заготовки, они могут быть любого объема от 0,5 до 3-х литров. Каждую банку старательно очищаем изнутри питьевой содой, а затем ополаскиваем три-четыре раза горячей водой и в перевернутом виде ставим подсыхать на чистое кухонное полотенце.

Четвертый шаг. Далее банки нам необходимо пастеризовать над паром, для этого в большую кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения, после чего убавляем огонь под кастрюлей так, чтобы жидкость постоянно слегка кипела. Сверху на кастрюлю устанавливаем дуршлаг, а в него банку также в перевернутом виде, чтобы пар мог попадать вовнутрь емкости. Пастеризуем каждую банку в течение пятнадцати минут. Также отдельно кипятим в воде крышки для банок.

Пятый шаг. После этого в подготовленные банки для компота раскладываем ягоды клубники и черешню, так чтобы сырье заняло третью часть емкости.

Шестой шаг. Отдельно в кастрюле варим сладкий сахарный сироп из расчета на 750 миллиграмм воды 400 грамм сахарного песка, даем ему покипеть несколько минут, добиваясь, чтобы весь сахар полностью растворился и затем горячим сиропом заливаем содержимое каждой баночки до самого верха.

Седьмой шаг. Сразу же закупориваем банки прокипяченными крышками и осторожно переворачиваем их вверх дном и проверяем герметичность.

Восьмой шаг. Дальше нам необходимо перенести все банки с компотом в специально оборудованное место и обернуть их во что-то теплое для дальнейшей само пастеризации. Оставляем так компот медленно остывать.

Девятый шаг. Готовые банки с компотом из черешни и клубники убираем на хранение в прохладную и темную кладовую до самой зимы. Общий срок хранения такой заготовки не более двух лет с момента приготовления.

За рецепт заготовок на зиму в виде компота из клубники и черешни благодарим Алиссон.

Хороших вам заготовок желает сайт Записная книжка рецептов.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
ПОСТ 2020
Постное меню может быть разнообразным!
Компот из клубники черешниКомпот из клубники черешни
Комментариев к статье: 40
  1. Светлана

    И мне такой компот нравится. Клубника и ранняя черешня созревают одновременно. Почему бы такой компот не готовить? В самый раз!

    Ответить
  2. Елена

    Компоты ассорти тоже готовлю на зиму. Только добавляю ещё немного лимонной кислоты.

    Ответить
  3. Светлана

    Очень вкусный компот получается в таком варианте. Только у нас клубника рано отходит. Вишня появляется позже. А вторая клубника уже появляется тогда, когда нет вишни. Так что заменяем другими ягодами.

    Ответить
  4. Светик

    Я на 3 литра тоже кружку делаю сахара, а когда Сахара больше, то и получается компот концентрированный дешевле выходит, развел, и в 2 раза больше компота получается! Выгодный вариант.

    Ответить
  5. Алиссон

    Девочки, отвечаю на вопрос с сахаром. Этот рецепт еще моей пробабушки, действительно она варила компот с таким количеством сахара, он получался достаточно концентрированным и открыв банку мы его обязательно разбавляли прямо холодной, чистой колодезной водой (детские воспоминания нахлынули :)). Но можно варить и не такой сладкий грамм 300-400 сахара на трехлитровую банку, в зависимости от натуральной сладости сырья, вполне достаточно.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Спасибо, Алиссон!

      Ответить
  6. Светик

    Анюта, компотика уже накрутила 😉

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Это Алиссон всех угощает

      Ответить
      1. Светик

        Ой, последн предложение пропустила….
        Скоро и мы начнем, как ягоды поспеют.

        Ответить
      2. Сатеник

        Зачем столько сахара использовать, стакан сахара на 3 х лировый балон, залить кипятком и закатать, ягод насыпать третью часть балона, зимой улетает на ура.

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Сатеник, спасибо за ваш рецепт!

          Ответить
  7. Светлана Бурова

    часто варю такой компот — расходится махом))))
    3 л. не хватает на пол дня))))
    надо по 10 литров варить наверное начинать

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      А кастрюлю на 10 л куда ставить будешь? 😉

      Ответить
      1. Светик

        На газовую плиту наверно.

        Ответить
      2. Славяна

        У меня мама зимой на печке варит и побольше кастрюльку использует для варки компотов))))

        Ответить
  8. Славяна

    Уважаю компотики, хоть летом, хоть зимой, вкусно и это хорошо!!!! Но вот в таком сочетании я даже и не пробовала, думаю, что обалденно вкусно.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Еще бы! Все любимые ингредиенты 😉

      Ответить
      1. Славяна

        Аня ,а мне вот интересно, клубника потом теряет свою форму или остается неизменной???

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Славян, она в банке очень даже презентабельного вида, и если потом из компота доставать аккуратно, можно в розеточку наложить.

          Ответить
      2. Славяна

        Вот меня это и интересовало))) А то как — то пила компот летом из клубники, так она была просто массой светло-розовго цвета…

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          Это когда варишь его и разливаешь потом по банкам ягоды нежные могут развалиться. А в этом рецепте ты их не «кантуешь» 😆

          Ответить
      3. Светик

        Я ягоды клубники жалела в компот, сами пока не наедимся в компот не добавлю. В этом году если получится больше посадим, тогда и на компот хватит, и везде.

        Ответить
      4. Славяна

        Это точно, пригляделась ,вроде ягодки красивые))))

        Ответить
      5. Славяна

        А у нас растет, но немного, некому ухаживать ,все заняты. А так подруга постоянно угощает ведро привозит, так что мы только кушаем. Вот будет свой дом, обязательно посажу и буду разводить, ведь такая вкусная ягодка.

        Ответить
      6. Светик

        Ты знаешь, у меня 3 грядки клубники, сильно я за ней и не ухаживаю, практически она сама по себе. Вот только когда начинает поспевать поливать нужно чаще а так, сильно с ней не заморачиваюсь. Это если есть время то рассадить усики можно, а когда нет и так вроде пойдет, ее пока собирать еще устанешь, дети у меня пока соберут, уже и наедятся по началу хорошо, а потом и не заставишь в огород идти собирать, а еще и комарики летают.

        Ответить
      7. Славяна

        Даже так????

        Ответить
      8. Светик

        Когда ирга поспевает вот я ее еще добавляю, от нее цвет красивый!!!

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          О, она у нас не растет

          Ответить
      9. Светик

        А почему не растет?

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          И даже не продают 🙁

          Ответить
      10. Светик

        А у нас деревце во дворе, а в том году птички все поклевали и на компот мне не досталось, вот такие птички прилетели, голодные.

        Ответить
      11. Светик

        Я с ирги варенье не разу не варила; надо попробовать чуть чуть, у меня просто его мало кушают. Самое любимое клубничное, ну еще малиновое.

        Ответить
      12. Славяна

        Света, ты знаешь, очень вкусно получается, ну варенье из ирги, мне особенно сиропчик нравится, с ним морс делать.

        Ответить
    2. Светик

      Мы тоже любим компотик зимой, мы все еще пьем свой домашний.
      У деток любимый ягодный.

      Ответить
      1. Записная книжка Анюты

        Больше ягоды даже наверно, верно?

        Ответить
      2. Славяна

        Мы тоже еще не выпили, еще банок 10 стоит, но там больше вишневый остался….А вот мои мужики совсем не едят ягодки от компота, а я все осилить не могу ,часто просто выбрасываю… жалко

        Ответить
        1. Записная книжка Анюты

          У нас их дети любят

          Ответить
      3. Светик

        Нет, Анют, вот ягоды вообще не едим. Я больше с малины делаю, добавляю черн смородины, такой запашистый получается, вообще а вот ягоды они все равно уже не те, и поэтому не едим.

        Ответить
      4. Славяна

        Света ,а ты черноплодку не добавляешь???? Она такой цвет обалденны

        Ответить
      5. Славяна

        Светик, ирга это весчь!!!!! Мы ее не только в компот добавляем, мы из нее обалденное варенье варим, а потом зимой лопаем и такие же вкусные булочки делаем, просто класс, даже сейчас аромат этого варенья почувствовала. Но птички и в правду хорошо кушают иргу, иногда даже нам не оставляют, если немного не успел, то все пиши пропало…

        Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты