Меню

кабачки на зиму, ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 28.06.2016

Компот из кабачков

Порций: 1 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

 

Пополняем закрома очередной необычной заготовкой – компот из кабачков, апельсина и лимона. Лимон будем использовать в качестве натурального консерванта. Если вам кажется странным сочетание апельсина и кабачков, и тем более компота из данных продуктов, не удивляйтесь, лучше один раз попробуйте – компот отменный, ни чем не хуже ягодных напитков. Особый тон задает апельсин, он дарит заготовке свой ярко выраженный вкус. А вот кабачок сам по себе является нейтральным овощем, который впитывает в себя дополнительные ароматы как губка. Так что немного поэкспериментируем и в зимнее время удивим родных баночкой ароматного компота из своих закромов.

Компот из кабачков

Компот из кабачков

По вкусу получаются кабачки как ананасы, поэтому их смело можно добавлять в салат с курицей, так любимый нежной половиной человечества.

Ингредиенты в рецепте компота приведены на 1 литровую банку, их можно увеличить по количеству порций.

Ингредиенты:

Рецепты из кабачков заготовки
  • апельсин – ½ часть,
  • кабачки – 120 г,
  • лимон – ¼ часть,
  • вода – 800 мл,
  • сахар – 110 г.

Процесс приготовления:

Подготавливаем кабачки – отбираем молоденькие сорта, тщательно вымываем под струей прохладной проточной воды, просушиваем. Снимаем верхний слой кабачка, режем мякоть кубиками среднего размера. Кабачки кусочками в компот Половину апельсина делим на две части, с одной части выдавливаем сок. Вторую часть чистим, снимаем цедру, мякоть нарезаем небольшими кусочками. Цедру заливаем кипятком, оставляем на 5-7 минут, повторяем процедуру три раза. Апельсины в компот

Стерилизуем литровую банку – доводим до кипения воду, устанавливаем на кастрюлю металлическое кольцо для стерилизации, ставим банку горлышком вниз, стерилизуем над паром в течение 7-10 минут. Также помним о крышечках – бросаем их в кипящую воду, выдерживаем 3-4 минуты. На дно банки кладем кабачки, нарезанные кусочки апельсина, также добавляем цедру.

Компот из кабачков и апельсинов

Доводим до кипения чистую бутилированную воду (800-850 мл). Заливаем крутым кипятком кабачки и апельсин. Набрасываем крышку набекрень, оставляем на 10 минут в полном покое.

Через указанное время крышку меняем на капроновую, со специальными отверстиями.

Кабачки как ананасы

Банку берем кухонными прихватками. Сливаем слегка окрашенную жидкость в сотейник или кастрюлю.

Сироп сладкий для кабачков

Добавляем отмеренное количество сахарного песка. Ставим сотейник на плиту, доводим жидкость до кипения, варим в течение пяти минут.

Сироп для кабачков с сахаром

Вливаем четвертую часть сладкого сваренного сиропа, добавляем сок четверти лимона.

Как сделать компот из кабачков

Вливаем оставшуюся воду. Банку герметично затягиваем крышкой, при помощи закаточного ключа.

Компот с кабачками на зиму

Для проверки закатки переворачиваем банку на бок, делаем это над раковиной, если жидкость не просачивается и воздух не выходит, закатали баночку удачно.

Компот кабачковый

Перевернув банку вверх дном, отправляем ее в укромное недоступное место. Укутываем теплым одеялом/пледом, оставляем на сутки, пока стекло полностью не остынет. Затем убираем баночки с ярким ароматным компотом на полку прохладного помещения – погреб/кладовка/подвал.

Компот из кабачков рецепт

Приятного аппетита!

За рецепт и фото благодарим Алену.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 9
  1. Елена

    По цвету красивый, интересно какой он на вкус.

    Ответить
  2. Нинель

    Удивительное сочетание кабачков и апельсинов! Даже любопытно попробовать 🙂

    Ответить
  3. Юлия К

    Я этот рецепт давала подруге, она уже открыла несколько баночек и хвалит компот. Ругаю себя, что сама не закрыла.

    Ответить
  4. Анюта

    Добавляем вместе с лимонным соком.

    Ответить
  5. оксана

    изучила внимательно рецепт, захотелось сделать,только возник вопрос,в какой момент добавить сок апельсина?

    Ответить
  6. Альбина

    Интересный и необычный рецепт Да, все-таки кабачок — это овощ на все случаи жизни. Он хорош в любом виде.

    Ответить
  7. Славяна

    Что только из кабачков не готовят, здорово. Такой интересный напиток, для меня это новинка.

    Ответить
  8. Светлана

    Я тоже раньше готовила компот из кабачков. Добавляла в него желтую алычу, лимонную кислоту и тоже вкусно было. Я вот как — то от этой темы отошла. А можно бы было приготовить. Тем более, что есть желтая и бордовая алыча. Спасибо, что напомнили.

    Ответить
  9. Анатолий

    Для меня это новый рецепт, но я люблю насыщенные компоты для домашнего стола из малины, ежевики. клюквы, брусники, смеси яблок и айвы.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты