Компот из абрикосов на зиму без стерилизации

Компот из абрикосов на зиму без стерилизации

Порций: 1   Время приготовления: 40 минут 02. 07. 2018 г.

Вот, наконец, и пришёл долгожданный сезон абрикосов, очень их люблю и стараюсь больше сделать с ними различных заготовок. Обязательно делаю компот из абрикосов на зиму, он очень ароматный и приятный, зимой очень кстати. Для цвета решила добавить немного малины. Ну и естественно для лучшего хранения добавила небольшой ломтик лимона.
Готовить такой абрикосовый компот без стерилизации очень быстро: просто залить абрикосы без косточек кипятком и закатать.

Компот из абрикосов на зиму без стерилизации в литровых банках

Компот из абрикосов на зиму

Такие компоты под ключ можно закатать и в больших банках, объемом 3 литра. Только количество компонентов в рецепте нужно увеличить втрое.

Для цвета можно добавить не только ягоды малины, вишня с абрикосом или ежевика, черная смородина хорошо сочетаются.

как закрыть абрикосовый компот без косточек

Количество ингредиентов рассчитано на 1 литровую банку.

Ингредиенты:

  • абрикосы 5-7 штук среднего размера,
  • малина - 50 г,
  • сахарный песок 100-120 г,
  • лимон - небольшая долька.

Процесс приготовления:

Абрикосы вымыть, удалить косточки и нарезать ломтиками среднего размера. Просто делить абрикосы на дольки не рекомендую. Когда плоды нарезаны мелко, мякоть придает напитку более насыщенный аромат и вкус.

Абрикосы кусочками для компота

Ягоды малины помыть и обсушить.

Подготовить ягоды

Лимон тонко нарезать на маленькие ломтики. Перед этим я лимон опускаю в кипяток и держу там его 1 минуту, затем его следует охладить до полного остывания и затем нарезать. Делать это нужно для того, чтобы банки с консервацией не взорвались. Вместо лимона можно использовать лимонную кислоту. Её понадобится совсем чуть-чуть, на кончике ножа.

Лимон ломтиками

Банки и крышки простерилизовать и обсушить. На дно тары выложить нарезанные ломтики абрикосов.

Ломтики абрикосов в банки

Затем выложить ягоды малины. Или другие ягоды. Их нужно совсем немного.

Ягоды для компота

Сахар советую добавлять по вашему вкусу. Я люблю сладкие насыщенные компоты, поэтому добавила примерно 120 грамм сахара на 1 литровую банку. Не забываем про дольку лимона.

Сахар долька лимона

Залить кипятком, сразу закатать, перевернуть и укутать тёплым одеялом. Я оставляю компот остывать на сутки.

Абрикосовый компот на зиму

Затем убрать компот из абрикос на зиму в подвал на длительное хранение.

Вкусных вам заготовок!

Пошаговый фото рецепт Елены Городишениной.

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Компот из абрикосов на зиму без стерилизации"
Перейти к форме комментирования
  1. Готовила ягодное ассорти примерно в таком стиле. Но добавляла еще алычу и стерилизовала. Вот как — то немножко сомневаюсь. Ведь абрикосы по своему свойству имеют «взрывоопасный» характер. Не сорвет крышку?

  2. У меня еще один вопрос относительно рецепта компота? Может компот заливать два раза кипятком ? У меня абрикосы ананасные, очень твердые.

  3. Всегда любые компоты заливаю 1 раз, не стерилизую. Для надежности добавляю немного лимонной кислоты или маленький ломтик лимона. Хранятся отлично.
    И мама так делает, проверено годами.

  4. Хороший компотик из абрикосов и малины. Без косточек можно долго хранить.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0