Колбаса куриная домашняя, вареная, ее рецепт приготовления прислала нам Светлана Бурова. Куриная колбаса в домашних условиях готовится в специальной пресс форме ветчиннице «Белобока» из мяса курицы: филе с грудки и окорочков. Еще такую вкусную куриную колбаску можно приготовить в натуральной оболочке или обычном пищевом пакете, как я готовила ливерную колбасу из курицы и печени на плите или в мультиварке. Калорийность у куриной колбасы низкая, поэтому ее можно включать в диетическое и детское меню, убрав часть специй.
Рецепт куриной колбасы, ингредиенты:
- 4 окорочка (у меня 1 грудка и 2 окорочка)
- Морковь – 1 шт. средняя
- Лук репчатый – 3 шт. средних
- Чеснок 4 дольки
- Яйцо – 1 -2 шт.
- Желатин – 1 ст. л.
- Перец чёрный – 0,5 ч.л.
- Мускатный орех – 1 ст.л.
- Манная крупа – 1 ст. л.
- Соль – 1 ст. л. (без верха)
- Масло подсолнечное – 1 ст. л.
Как приготовить куриную колбасу в домашних условиях
Мясо срезать с окорочков, нарезать на кусочки. При помощи блендера (или мясорубки, а можно просто порезать на более мелкие кусочки – получится колбаса ветчинная или куриная ветчина) измельчить мясо с морковью, луком и чесноком.
В полученный фарш вбить яйцо, перемешать, затем добавить: желатин, чёрный перец, мускатный орех, манную крупу, подсолнечное масло и соль. Снова всё тщательно перемешать, чтобы все специи равномерно распределились в курином колбасном фарше.
В форму для варки колбасы (Белобока) вложить пакет (рукав) для запекания, выложить полученный фарш из курицы плотно в форму, закрыть форму и варить после закипания 90 минут на среднем огне (чтобы кипело). Форму необходимо уложить в кастрюлю, чтобы вода покрывала её. Можно варить домашнюю куриную колбасу в мультиварке на режиме «Тушение» 1 час 30 минут, залив ее кипятком.
После того, как время приготовления вышло, форму Белобоку вынуть из воды, охладить колбасу куриную прямо в ветчиннице,
и можно пробовать.
Приятного аппетита!!!
Также можно колбасу запечь в духовке, но этот вариант получается более жирным, а вареную колбасу можно давать детям, если исключить некоторые специи.
С уважением, Светлана Бурова
ДОМАШНЯЯ ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСА С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ
НАТУРАЛЬНАЯ ОБОЛОЧКА ДЛЯ КОЛБАС, РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИХ КОЛБАСОК
Вкуснятина!
А У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ ПРИГАТОВЛЕНИЯ ВКУСНОЙ ДЕРЕВЕНСКОЙ СВИНОЙ КОЛБАСЫ?
ЕСЛЕ ДА, ТО ПОЖ. ПОЖЕЛИТЕСЬ.
СПАСИБО.!
Евгений, вот мой рецепт и даже несколько: https://zapisnayaknigka.ru/kak-prigotovit-kurinuyu-domashnyuyu-kolbasu/
Вот это колбаска, просто класс!!! Особенно для завтрака с кусочком хрустящего свежего хлебушка или же тоста, это супер!!!!
Замечательная получилась колбаса. Сытная и вкусная. Я вот как — то привыкла готовить домашнюю, свиную, в оболочках. Вкусно, но жирно. Хочу приготовить по данному рецепту куриную. Способ приготовления очень понравился. Да и не сильно калорийная колбаска.
Меня заинтересовал этот рецепт, так как я люблю блюда с участием курицы. Хотела спросить: нужно ли желатин предварительно замачивать?
Не нужно, Юлия.
Я пробовала, но еще не готовила аналогичную куриную колбасу. Мне больше всего в такой колбасе понравилась добавленная куриная печень средними кусочками. Сочетание куриного мяса, печени и добавленные специи с чесноком, делают такую колбасу очень вкусной.