колбаса куриная домашняя рецепт

Колбаса куриная домашняя, вареная, ее рецепт приготовления прислала нам Светлана Бурова. Куриная колбаса в домашних условиях готовится в специальной пресс форме ветчиннице «Белобока» из мяса курицы: филе с грудки и окорочков. Еще такую вкусную куриную колбаску можно приготовить в натуральной оболочке или обычном пищевом пакете, как я готовила ливерную колбасу из курицы и печени на плите или в мультиварке.  Калорийность у куриной колбасы низкая, поэтому ее можно включать в диетическое и детское меню, убрав часть специй.

Рецепт куриной колбасы, ингредиенты:

• 4 окорочка (у меня 1 грудка и 2 окорочка)
• Морковь – 1 шт. средняя
• Лук репчатый – 3 шт. средних
• Чеснок 4 дольки
• Яйцо – 1 -2 шт.
• Желатин – 1 ст. л.
• Перец чёрный – 0,5 ч.л.
•  Мускатный орех – 1 ст.л.
• Манная крупа – 1 ст. л.
•  Соль – 1 ст. л. (без верха)
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.

Как приготовить куриную колбасу в домашних условиях

Мясо срезать с окорочков, нарезать на кусочки. При помощи блендера (или мясорубки, а можно просто порезать на более мелкие кусочки – получится колбаса ветчинная или куриная ветчина) измельчить мясо с морковью, луком и чесноком.

В полученный фарш вбить яйцо, перемешать, затем добавить: желатин, чёрный перец, мускатный орех, манную крупу, подсолнечное масло и соль. Снова всё тщательно перемешать, чтобы все специи равномерно распределились в курином колбасном фарше.

В форму для варки колбасы (Белобока) вложить пакет (рукав) для запекания, выложить полученный фарш из курицы плотно в форму, закрыть форму и варить после закипания 90 минут на среднем огне (чтобы кипело). Форму необходимо уложить в кастрюлю, чтобы вода покрывала её. Можно варить домашнюю куриную колбасу в мультиварке на режиме «Тушение» 1 час 30 минут, залив ее кипятком.

После того, как время приготовления вышло, форму  Белобоку  вынуть из воды, охладить  колбасу куриную прямо в ветчиннице,

и можно пробовать.

Приятного аппетита!!!

Также можно колбасу запечь в духовке, но этот вариант получается более жирным, а вареную колбасу можно давать детям, если исключить некоторые специи.

С уважением, Светлана Бурова

ВЕТЧИНА ИЗ КУРИЦЫ

ДОМАШНЯЯ ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСА С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

НАТУРАЛЬНАЯ ОБОЛОЧКА ДЛЯ КОЛБАС, РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИХ КОЛБАСОК