Меню

рецепты постные, рецепты от Анюты, Выпечка сладкая 23 14.02.2015

Кокосовое печенье

Порций: 4 Время приготовления: 20 минут Автор: Записная книжка

 

Любителям кокосовой выпечки посвящается сегодняшний выпуск. Представленное кокосовое печенье – это творение моего ребенка на кухне. Помощники растут вместе с сайтом и радуют меня уже на кухне!

Кокосовое печенье со стружкой

Стали с мужем замечать, что принцесса наша стала появляться на кухне не только во время трапезы, но и с идеями что-то сотворить. Приходилось дегустировать пока только сладкие блюда (шарлотки, бисквиты, кексы, пирожные), посмотрим, что будет дальше.

Вот и вчерашний вечер, проводя за работой над сайтом, краем глаза слежу за процессом. Замес теста прошел быстро, слышу уже, ставь в духовку! Вы не поверите, какой стоял аромат! Не удержалась, взялась за фотоаппарат, когда печенюшки были готовы. Жалею, что не засняла процесс с самого начала, но подробно постараюсь все описать, чтобы было понятно.

Рецепт, что она выбрала, очень интересный. Есть два варианта приготовления этого печенья с кокосом: обычный и вегетарианский (постный), без яиц. У нас получилось что-то среднее между ними, поскольку яйца в холодильнике были, а вот сливочное масло оказывается, она перевела за день до этого на шоколадные пирожные. Масло использовалось растительное. Но вкус мне понравился!

Кокосовое печенье рецепт

В вегановском рецепте яйца в выпечке заменяют бананами. Но следует учитывать, что этот продукт достаточно сладкий, поэтому количество сахара уменьшается.

Кокосовое печенье фото рецепт

Ингредиенты:

Традиционный рецепт печенья:

  • Кокосовая стружка – 200 г,
  • Сахар песок (или коричневый тростниковый сахар)- 200 г,
  • Яйцо куриное – 2 шт.,
  • Масло сливочное – 200 г,
  • Мука пшеничная – 180 г.

Постный (вегетарианский) рецепт кокосового печенья:

  • Стружка кокоса – 200 г,
  • Сахар (тростниковый или песок) - 150 г,
  • Банан – 2 шт.,
  • Масло растительное без запаха – 100 мл,
  • Вода – 30 мл,
  • Мука – 180 г.

Процесс приготовления:

Сливочное масло должно быть мягким, чтобы его было удобно растирать с сахаром, поэтому его нужно вынуть их холодильника заранее.

Растираем масло с сахаром и яйцами при помощи венчика или миксера до однородного состояния. Всыпаем кокосовую стружку и еще раз вымешиваем.

Мука просеивается, добавляется в сладкую массу и замешивается тесто.

    Приготовление постного кокосового печенья

Заменяем сливочное масло смесью растительного масла и воды. Вместо яиц используются бананы, одно яйцо заменяется одним бананом, у нас по рецепту их два штуки. Бананы нужно очистить и размять вилкой. Добавить масло, воду, кокосовую стружку и перемешать. Подмешивается мука и вымешивается густое тесто для печенья.

Выпечка из любого варианта теста готовится в хорошо прогретой духовке при температуре 180 градусов. Противень застилается бумагой для выпечки, ее нужно при необходимости промаслить. Тесто выкладывается столовой ложкой, зачерпывается с горкой. Сильно близко укладывать его не нужно. Можно использовать кондитерский мешок или шприц с насадками, чтобы форма получилась более интересной. Либо катать шарики руками и чуть приплюснуть. Тесто не растекается, хорошо держит форму.

По времени кокосовое печенье в духовке готовится 15-20 минут (в зависимости от размера и высоты горки). Как только подрумянится – печенье готово.

Внутри печенье получается мягким и нежным, сверху – твердая корочка. Выпечку нужно остудить и переложить в вазу или коробку для печенья с крышкой.

Мне оно очень понравилось по вкусу, чем-то напоминает начинку конфет- батончиков Баунти. Получилось довольно сладким, в кофе я сахар уже не добавляла.

Рецепт заинтересовал меня, возможно, поэкспериментирую еще с ним, например, испеку печенье совсем без масла и муки, типа кокосового безе.

Если вам нравится кокос, рекомендуем еще опробовать хоть раз вкусный торт Баунти.

Приятного вам аппетита желает Анюта и Записная книжка рецептов!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Кокосовое печенье фото рецептКокосовое печенье фото рецепт
Комментариев к статье: 23
  1. Елена

    Я и безе кокосовое готовила, очень вкусно.

    Ответить
  2. Елена

    Люблю кокосовое печенье, давно не готовила. Делаю не только из белой кокосовой стружки, но и из цветной.

    Ответить
  3. Светлана

    А еще к кокосовой стружке можно добавить геркулес. Печенье получается нестандартной формы, слегка рассыпается. Но очень аппетитное.

    Ответить
  4. Нинель

    Понравились два варианта печенья. Больше всего заинтересовал рецепт с бананом.

    Ответить
  5. Наталья

    Спасибо огромное за прекрасный рецепт постного печенья. Испекла для постящейся жены сына, а лопает вся семья. Все в восторге!!! Я только во второй раз разрыхлитель добавила. Ещё раз спасибо!!!

    Ответить
    1. Анюта

      Пожалуйста, Наталья!

      Ответить
  6. Светлана Tok.

    Мне понравился способ приготовления кокосового печенья. Даже рецепт постной выпечки оригинальный. Ведь ведь состоит и з бананов и стружки. Вместо растительного масла можно добавить прессованный жир. Имею в виду вытяжку из растений.

    Ответить
  7. Светик

    А вы по какому рецепту приготовили? Я со слив маслом. Не много стружки не хватило, но я чуть уменьшила пропорции.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Мы с растительным маслом готовили.

      Ответить
  8. Светик

    Да мы все любим сладенькое.
    Баунти тоже вкусное 😉

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Ооо, баунти — мой любимый шоколадный батончик!

      Ответить
  9. Светик

    Вчера с дочкой на стряпали печенья. Приготовили их в силиконовых формочках. Вкусно!

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      У вас тоже в семье есть любители кокосовых сладостей? 😉

      Ответить
  10. Наталья

    Настюш, такое печенье красивое у тебя! Молодец!
    Мамина помощница!

    Ответить
  11. Записная книжка Анюты

    Ольга, в браузере, которым вы пользуетесь (гугл хром, Internet Explorer ….) можно страничку добавить в закладки. Либо нажать на кнопку любимой соцсети под самим рецептом и отправить ссылку в вашу ленту событий.

    Ответить
  12. Сергей

    Печенье как заменитель «Баунти» — оригинально и должно быть вкусно!

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      Сергей, попробуйте один из вариантов, если вы любите кокос.

      Ответить
  13. Ольга

    Как сохранить рецепт к себе?

    Ответить
  14. Записная книжка Анюты

    Спасибо, девочки! Настёна очень рада будет вашим отзывам!

    Ответить
  15. Славяна

    Анечка ,какая достойная смена растет!!! Молодец твоя доченька!!!
    У нас такое печенье называется «Кокосинка», уж больно люблю я его ,за аромат и вкус!! Мне первый вариант теста больше нравится!!

    Ответить
  16. Светик

    Анюта, как замечательно что дочка творит!
    Здорово! Будем пробовать.

    Ответить
  17. Светлана Бурова

    очень вкусное печенье, на мой вкус — обожаю кокосовую стружку

    Ответить
  18. Светлана Бурова

    СУПЕР Анечка!!!!
    Доча умничка!!!
    и я пеку уже ваши печенки))))
    вероятно мало муки добавила)))
    делала на половину порции — печенье немного растеклось)))
    Но скорее всего на вкусе это не отразиться ))))
    через 10 минут буду вытаскивать 🙂
    запах просто бешенный уже по квартире

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты