Кокосовое печенье рецепт

Кокосовое печенье

Порций: 4   Время приготовления: 20 минут 14. 02. 2015 г.

Любителям кокосовой выпечки посвящается сегодняшний выпуск. Представленное кокосовое печенье – это творение моего ребенка на кухне. Помощники растут вместе с сайтом и радуют меня уже на кухне!

Кокосовое печенье со стружкой

Стали с мужем замечать, что принцесса наша стала появляться на кухне не только во время трапезы, но и с идеями что-то сотворить. Приходилось дегустировать пока только сладкие блюда (шарлотки, бисквиты, кексы, пирожные), посмотрим, что будет дальше.

Вот и вчерашний вечер, проводя за работой над сайтом, краем глаза слежу за процессом. Замес теста прошел быстро, слышу уже, ставь в духовку! Вы не поверите, какой стоял аромат! Не удержалась, взялась за фотоаппарат, когда печенюшки были готовы. Жалею, что не засняла процесс с самого начала, но подробно постараюсь все описать, чтобы было понятно.

Рецепт, что она выбрала, очень интересный. Есть два варианта приготовления этого печенья с кокосом: обычный и вегетарианский (постный), без яиц. У нас получилось что-то среднее между ними, поскольку яйца в холодильнике были, а вот сливочное масло оказывается, она перевела за день до этого на шоколадные пирожные. Масло использовалось растительное. Но вкус мне понравился!

Кокосовое печенье рецепт

В вегановском рецепте яйца в выпечке заменяют бананами. Но следует учитывать, что этот продукт достаточно сладкий, поэтому количество сахара уменьшается.

Кокосовое печенье фото рецепт

Ингредиенты:

Традиционный рецепт печенья:

  • Кокосовая стружка – 200 г,
  • Сахар песок (или коричневый тростниковый сахар)- 200 г,
  • Яйцо куриное – 2 шт.,
  • Масло сливочное – 200 г,
  • Мука пшеничная – 180 г.

Постный (вегетарианский) рецепт кокосового печенья:

  • Стружка кокоса – 200 г,
  • Сахар (тростниковый или песок) - 150 г,
  • Банан – 2 шт.,
  • Масло растительное без запаха – 100 мл,
  • Вода – 30 мл,
  • Мука – 180 г.

Процесс приготовления:

Сливочное масло должно быть мягким, чтобы его было удобно растирать с сахаром, поэтому его нужно вынуть их холодильника заранее.

Растираем масло с сахаром и яйцами при помощи венчика или миксера до однородного состояния. Всыпаем кокосовую стружку и еще раз вымешиваем.

Мука просеивается, добавляется в сладкую массу и замешивается тесто.

    Приготовление постного кокосового печенья

Заменяем сливочное масло смесью растительного масла и воды. Вместо яиц используются бананы, одно яйцо заменяется одним бананом, у нас по рецепту их два штуки. Бананы нужно очистить и размять вилкой. Добавить масло, воду, кокосовую стружку и перемешать. Подмешивается мука и вымешивается густое тесто для печенья.

Выпечка из любого варианта теста готовится в хорошо прогретой духовке при температуре 180 градусов. Противень застилается бумагой для выпечки, ее нужно при необходимости промаслить. Тесто выкладывается столовой ложкой, зачерпывается с горкой. Сильно близко укладывать его не нужно. Можно использовать кондитерский мешок или шприц с насадками, чтобы форма получилась более интересной. Либо катать шарики руками и чуть приплюснуть. Тесто не растекается, хорошо держит форму.

По времени кокосовое печенье в духовке готовится 15-20 минут (в зависимости от размера и высоты горки). Как только подрумянится – печенье готово.

Внутри печенье получается мягким и нежным, сверху – твердая корочка. Выпечку нужно остудить и переложить в вазу или коробку для печенья с крышкой.

Мне оно очень понравилось по вкусу, чем-то напоминает начинку конфет- батончиков Баунти. Получилось довольно сладким, в кофе я сахар уже не добавляла.

Рецепт заинтересовал меня, возможно, поэкспериментирую еще с ним, например, испеку печенье совсем без масла и муки, типа кокосового безе.

Если вам нравится кокос, рекомендуем еще опробовать хоть раз вкусный торт Баунти.

Приятного вам аппетита желает Анюта и Записная книжка рецептов!
Комментарии к записи "Кокосовое печенье"
Перейти к форме комментирования
  1. СУПЕР Анечка!!!!
    Доча умничка!!!
    и я пеку уже ваши печенки))))
    вероятно мало муки добавила)))
    делала на половину порции — печенье немного растеклось)))
    Но скорее всего на вкусе это не отразиться ))))
    через 10 минут буду вытаскивать 🙂
    запах просто бешенный уже по квартире

  2. очень вкусное печенье, на мой вкус — обожаю кокосовую стружку

  3. Анюта, как замечательно что дочка творит!
    Здорово! Будем пробовать.

  4. Анечка ,какая достойная смена растет!!! Молодец твоя доченька!!!
    У нас такое печенье называется «Кокосинка», уж больно люблю я его ,за аромат и вкус!! Мне первый вариант теста больше нравится!!

  5. Спасибо, девочки! Настёна очень рада будет вашим отзывам!

  6. Как сохранить рецепт к себе?

  7. Печенье как заменитель «Баунти» — оригинально и должно быть вкусно!

    • Сергей, попробуйте один из вариантов, если вы любите кокос.

  8. Ольга, в браузере, которым вы пользуетесь (гугл хром, Internet Explorer ….) можно страничку добавить в закладки. Либо нажать на кнопку любимой соцсети под самим рецептом и отправить ссылку в вашу ленту событий.

  9. Настюш, такое печенье красивое у тебя! Молодец!
    Мамина помощница!

  10. Вчера с дочкой на стряпали печенья. Приготовили их в силиконовых формочках. Вкусно!

    • У вас тоже в семье есть любители кокосовых сладостей? 😉

  11. Да мы все любим сладенькое.
    Баунти тоже вкусное 😉

    • Ооо, баунти — мой любимый шоколадный батончик!

  12. А вы по какому рецепту приготовили? Я со слив маслом. Не много стружки не хватило, но я чуть уменьшила пропорции.

    • Мы с растительным маслом готовили.

  13. Мне понравился способ приготовления кокосового печенья. Даже рецепт постной выпечки оригинальный. Ведь ведь состоит и з бананов и стружки. Вместо растительного масла можно добавить прессованный жир. Имею в виду вытяжку из растений.

  14. Спасибо огромное за прекрасный рецепт постного печенья. Испекла для постящейся жены сына, а лопает вся семья. Все в восторге!!! Я только во второй раз разрыхлитель добавила. Ещё раз спасибо!!!

  15. Понравились два варианта печенья. Больше всего заинтересовал рецепт с бананом.

  16. А еще к кокосовой стружке можно добавить геркулес. Печенье получается нестандартной формы, слегка рассыпается. Но очень аппетитное.

  17. Люблю кокосовое печенье, давно не готовила. Делаю не только из белой кокосовой стружки, но и из цветной.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0