Клубничное варенье с целыми ягодами

Клубничное варенье с целыми ягодами

Порций: 1   Время приготовления: 45 минут 24. 06. 2018 г.

Любите ли вы клубничное варенье, так как люблю его я? Надеюсь, что да. Его, как только не готовят. Чаще всего при варке ягоды развариваются, и варенье становится однородной массой. Что же делать, если хочется густое клубничное варенье с целыми ягодами? Не печальтесь. Я покажу вам рецепт приготовления клубничного варенья на зиму, ягодки в котором не просто остаются цельными, но и само варенье не слишком жидкое. У данного десерта необычный вкус. При варке я добавляю молотую корицу. Она хорошо оттеняет вкус клубники. Клубничный аромат становится более явным, с легким оттенком корицы. Давайте варить варенье из свежей клубники на зиму, пока ее сезон в разгаре!

Клубничное варенье с целыми ягодами

Клубничное варенье с целыми ягодами

Для того чтоб было понятно какой выход из такого количества ягод, я хочу отметить, что и указанных в рецепте ингредиентов у меня вышло 2 вот такие баночки по 0,5 литра. Ягоды крупные и сироп хорошо уварился.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты: клубника (ягоды клубники должны быть целенькими, не мятыми), сахарный песок, корица молотая.

Ингредиенты для клубничного варенья

Переспевшую клубнику лучше пустить в джем или конфитюр, рецепты были представлены на сайте совсем недавно.

пошаговый фото рецепт приготовления заготовки

Ингредиенты:

  • клубника свежая - 2 кг,
  • сахарный песок - 800 г,
  • корица - 1 ст. ложка без горки.

Процесс приготовления:

Клубнику перебрать, удалить хвостики. Дать стечь лишней воде и воду слить. Чистые ягоды уложите в емкость для варки варенья. Для этих целей я использую медный таз. Можно взять широкую толстостенную кастрюлю.

Перебрать клубнику

Ягодки засыпьте сахарным песком. Оставьте на 1 час при комнатной температуре. Чем выше температура в комнате, тем быстрее клубника пустит сок. За это время выделится сок.

Сахарный песок ягоды клубники

Таз с клубникой установите на небольшой огонь. Варенье начинает вариться. Через 3-5 минут помешайте ложкой нижние ягоды, подняв их наверх. Сахар должен раствориться. Помешивая варенье, следите за тем, чтоб ложкой не повредить ягоды. Образующуюся пену снимайте во время всего процесса варки. Как я не пыталась снимать, все равно на поверхности собиралась пенка. Варим клубничное варенье 10 минут. Выключаем.

Пенка клубничного варенья

При помощи шумовки извлеките все ягоды из сиропа.

Ягоды клубники

Сироп при этом останется в емкости, где мы варили варенье. Добавьте сюда молотую корицу и установите емкость с содержимым на огонь. На слабом огне варите сироп до уваривания жидкости на 30%.

Сироп для клубничного варенья

Теперь верните клубнику в сироп. Варите еще 10 минут. Изредка помешивайте, чтоб варенье не прикипело ко дну емкости. Старайтесь не повредить ягоды.

Варить клубнику в сиропе

Простерилизуйте банки с крышками. В чистые и стерильные банки выложите целую клубнику. Удобнее выложить в банку ягоды, а потом залить остатком сиропа.

Клубника банки

Банки накройте крышками и закатайте. Дайте заготовкам остыть и уберите в холодное место (погреб, прохладный шкаф).

Клубничное варенье в банках

Как вам такое варенье? Я надеюсь, что вам, как и мне, оно очень понравится. Пробуйте и экспериментируйте. Теперь в копилке ваших рецептов на один удачный рецепт стало больше. Такое варенье можно подать как самостоятельное блюдо, как добавка к десертам и выпечке.

Клубничное варенье рецепт

Пошаговый фото рецепт от Варвары Сергеевны.

Метки записи:
Комментарии к записи "Клубничное варенье с целыми ягодами"
Перейти к форме комментирования
  1. У меня варенье из клубники получается такое , как в рецепте, если я готовлю его из сорта Альбион. Ягоды такой клубники очень плотные и крупные. Я еще такую клубнику закладываю на заморозку. Она после размораживания остается твердой. Нравится еще и тем этот сорт, что плодоносит почти все лето.

  2. Обалденное варенье с цельными ягодками! Возьму на заметку, благодарю!

  3. Люди еще умудряются хранить восковые ягодки клубники. Только для таких целей подходит перетопленный воск из пчелиных рамок. Естественно, я предполагаю, что ягода клубники сохранится. Ведь в таком воске содержится еще и прополис, который убивает вредные бактерии.

    • Я читала еще в старых журналах у мамы, что так хранят свежие помидоры и огурцы.

  4. Анюта! Вы правы. Это в журналах Работница и Крестьянка были описаны такие методу хранения помидоров и огурцов в подвешенном виде. А это совсем недавно у внучки в журнале кроссвордов я прочитала о таком способе хранения клубники.

  5. Тоже люблю готовить варенье, чтобы ягоды клубники были целыми.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0