Меню

Рецепты на разные случаи 11.04.2014

Кижуч запеченный в фольге в духовке

 

Кижуч в духовке

Рецепты из кижуча можно придумать разнообразные, эту рыбу можно приготовить в жареном виде, запеченной на гриле, на пару, очень вкусна эта рыба в качестве шашлыка, её также солят, коптят и даже маринуют.

Предлагаю рецепт прекрасного запеченного в духовке блюда из красной рыбы, которое готовится одновременно с гарниром – кижуч с картофелем в фольге.

Кижуч ценят за содержащиеся в его мясе витамины группы  В1, полезные микроэлементы, кальций, железо, фосфор, калий.

Фольга позволяет сохранить рыбный сок в блюде, оставляя нежным филе и пропитывая ароматную картошку. Кижуч в духовке с одновременным приготовлением гарнира можно так же запекать порционно и подать красиво на стол в индивидуальной «тарелке» из фольги.

Кижуч в духовке

рецепт с картофелем в фольге

Ингредиенты:

  • Рыба кижуч (или любая красная рыба на ваше усмотрение) – у меня была тушка на 1 кг с головой,
  • Картофель – 1 кг (8-10 шт.),
  • Майонез (или сметана 30 % жирности) – по вкусу,
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный – по вкусу.

Фольга для запекания.

Процесс приготовления:

Рыбу чистим, ополаскиваем водой и делим на порционные кусочки – стейки  толщиной примерно по 2,5-3 см, голову и хвост отрезаем, их мы можем пустить на приготовление вкусной наваристой ухи или рыбного супа из кижуча.

Каждый кусочек обсушиваем с помощью кухонного бумажного полотенца.

На подготовленный противень с выложенной фольгой (края фольги нужно поднять, придав форму лоточка, чтобы сок не выливался при приготовлении) укладываем кижуч, желательно уложить куски рыбы плотно друг к другу. Солим и перчим по вкусу. Также по желанию можно добавить универсальную приправу для рыбы. Если готовите блюдо для детей, то кижуч с картофелем только посолить.

кижуч с картошкойПоверх стейков рыбы выкладываем пластины картофеля (толщина нарезанной картошки не более 5 мм, чтобы она быстро приготовилась).

как приготовить кижучСдабриваем сметаной или майонезом, затем укладываем второй слой оставшегося картофеля и снова смазываем соусом или сметаной.

кижуч с картофелемС майонезом получится достаточно калорийно, но вкууусноооо!

кижуч в фольгеФольгу с рыбой и картошкой накрываем сверху дополнительным листом фольги и края защипываем.

В хорошо разогретую до 180 градусов духовку отправляем кижуч с картошкой в мешочке из фольги, запеченное блюдо сначала будет готовиться  20-30 минут (это зависит от объёма и толщины рыбы, положенной вовнутрь).

Когда указанное время вышло, открываем духовку, достаём аккуратно горячий противень, верхнюю часть фольги открываем, чтобы при дальнейшем приготовлении образовалась румяная запеченная корочка на шубе кижуча.

Снова ставим противень в духовку на 20 минут и запекаем при температуре 180-200 градусов.

Рыба будет точно готова. А вот готовность картофеля (если вы его нарезали толсто) можно проверить с помощью деревянной палочки или спички.

При желании можно ещё посыпать красную рыбу с картошкой тёртым на терке твердым сыром. Будет ещё вкуснее!

Готовое блюдо можно подавать прямо в фольге на красивом блюде, украсив свежими овощами и зеленью.

Думаю, после того, как вы достанете из духовки  эту прекрасную ароматную рыбу с запеченным картофелем, вы останетесь довольны и сыты.

Как вкусно приготовить кижуч с картошкой в духовке нам рассказала Екатерина Марутова.

Приятного вам аппетита  желает самая вкусная Записная книжка!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 1,00 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Кижуч в духовкеКижуч в духовке
Комментариев к статье: 22
  1. Елена

    Очень вкусная рыбка. Добавляю ещё немного лимонного сока.

    Ответить
  2. Юлия К

    Редкая рыбка, наверное, не доведется попробовать, а вот рецептом все равно воспользуюсь — только возьму другую рыбку и еще воспользуюсь советом и добавлю сыр.

    Ответить
  3. Светлана

    Кижуч — рыбка вкусная. Ее и в пароварке можно готовить, и жарить, и запекать. А соленая какая — одно объедение. Неплохие и котлетки получаются, да и пельмени тоже.

    Ответить
  4. Анна

    В конце концов можно на тарелке уже сбрызнуть лимонным соком, не подвергая здоровье опасности. Готовить и хранить кислые продукты в фольге нельзя!

    Ответить
    1. Анюта

      Анна, спасибо за рекомендации, стоит прислушаться!

      Ответить
  5. Анна

    При взаимодействии кислоты с алюминием (из которого собственно сделана фольга), особенно при нагревании, образуются токсические вещества, в том числе оксид алюминия. Эти токсические вещества вместе с едой могут попасть в организм. Так что лучше отказаться от лимончика, особенно если готовите детям.

    Ответить
  6. Макс

    Я рекомендую на каждый стек перед запеканием положить по ломтику лимона. Или можно выдавить лимонный сок, а затем обернуть фольгой.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Макс, спасибо за ваш вариант!

      Ответить
  7. Ирина

    Добрый день! Эта рыба продается в сети магазинов Красная икра. Сейчас там скидки. Вот купила и хочу приготовить по этому рецепту.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Удачи, Ирина!

      Ответить
  8. Катерина

    А я попробовала)) оч вкусно получилось, рыба получилась немного суховата и в сл раз добавлю лимончик для кислинки.

    Ответить
    1. Анюта (Записная книжка)

      Катерина, чуток раньше значит доставайте рыбу из духовки в следующий раз.

      Ответить
  9. Светлана

    Насчет картофеля: для пущей верности можно картофель в мундирах отварить до полуготовности, остудить, почистиь, порезать пластинками, тут уж он точно дойдет.

    Ответить
  10. Светик

    Я вообще первый раз вижу такую рыбу.
    Хотелось бы попробовать!

    Ответить
    1. Сергей

      Как про него пишет Википедия — В мясе кижуча от 6,1 до 9,5 % жира. Мясо кижуча красное, необыкновенно вкусное, оно содержит витамины В1, В2, минералы и микроэлементы – железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, молибден, никель, фтор, цинк, хром.

      Ответить
      1. Славяна

        Думаю, что многая рыбка может похвастаться таким богатым составом!!!

        Ответить
  11. Светик

    Честно говоря, я о такой рыбке первый раз слышу.
    А приготовление вкусноеее, так бы и скушала кусочек
    Спасибо, Екатерине.

    Ответить
  12. Сергей

    Где люди кижуча берут? Я уж давно хочу его попробовать, но только один раз встретил на оптово-розничной базе и был он такой страшный , что я его и даром не взял бы.

    Ответить
    1. Записная книжка Анюты

      В торговой сети, конечно 😉 На Волге он не водится

      Ответить
      1. Светик

        Я его даже там не видела, не попадался мне на глаза

        Ответить
    2. Светлана Бурова

      ничего необычного в этой рыбке нет — очень похожа на горбушу…
      немного суховата она, не жирная, как сёмга и форель))))
      иногда можно покушать…

      Ответить
      1. Славяна

        По описанию действительно напоминает горбушу… У нас тоже такой рыбки не видала, но думаю с огромным удовольствием бы ее попробовала, уж больно фото аппетитное, такое прям золотистое!

        Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты