Кекс на сметане
У нас на столе опять вкусная и нежная выпечка.
Сладкий кекс на сметане

Как-то я вам уже предлагала рецепт своего любимого кекса с изюмом. Сегодняшний вариант - практически импровизация, на основе предыдущего, с некоторыми изменениями. В тесто для кекса была добавлена сметана, и я даже не ожидала, что выпечка получится настолько нежной!

Этот рецепт кекса на сметане помещаю в копилку нашей Записной книжки. Вместо сметаны можно использовать любой йогурт.
Предлагаю вашему вниманию свой фото отчет, уверена, и вас посетит желание попробовать испечь его у себя на кухне. Ведь домашняя выпечка, приготовленная с любовью, получается настолько вкусной, что хочется радовать близких еще и еще!
Для приготовления сметанного кекса понадобятся
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 2 стакана,
- Сахар - 1стакан,
- Яйца - 2 штуки,
- Маргарин или сливочное масло - 200 грамм,
- Изюм или цукаты около 1 стакана,
- Сметана - 1стакан (или йогурт),
- Разрыхлитель – 1 пачка (18 грамм),
- Ванилин - по желанию,
- Сахарная пудра для посыпки.
Процесс приготовления:
Промываем хорошо изюм, выбрать нужно тот, что без косточек. Если изюм сухой, то его обязательно замочите, хотя бы ненадолго, чтоб он размягчился и в выпечке был нежным и приятным на вкус.
Размягченное масло (или маргарин, если вы его используете для выпечки) смешиваем с сахаром.
Далее добавляем к маслу куриные яйца, все хорошо перемешиваем.
Сюда же вливаем сметану или йогурт.
Добавляем подготовленный изюм, перемешиваем.
Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и постепенно всыпаем в тесто.
Перемешиваем все тщательно, чтобы не было комочков.
Смазываем форму для кекса маслом и выкладываем тесто на сметане.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусов примерно 50 минут. Готовность теста проверяем деревянной зубочисткой, если на ней еще остается тесто, значит пирог еще не готов.
Когда выпечка готова, достаем форму из духовки. Вынимаем домашний кекс, опрокинув форму на дощечку или решетку.
Кекс полностью остыл, покрываем его сахарной пудрой или любой глазурью. Можно даже взбить пару ложек жирной сметаны с небольшим количеством сахара.
Разрезаем сметанный кекс с изюмом на кусочки, разливаем чай и всех зовем к столу.
Приятного чаепития!
За вкусный десерт благодарим Светлану Кисловскую.
С уважением, Анюта.
Нинель
А мне на йогурте кекс больше понравился. Очень вкусно!
Нинель
Приготовила кекс в круглой форме. Мягкий и нежный.
Юлия К
Больше всего люблю такой с молоком, так он и без крема хорошо уплетается, хотя сметаной всегда смазываю.
Елена
На сметане кексики очень люблю, они такие пористые получаются, можно его промазать кремом и будет домашний тортик.
Юлия К
У меня как раз есть такая формочка, испеку в ней.
Нинель
А сколько нужно взять соды, если заменить ею разрыхлитель?
Юлия К
Нинель, разрыхлитель — это та самая сода, только уже с лимонной кислотой. Думаю, брать столько же нужно.
Светлана
Заманчиво. Руки прямо тянутся к кексу. Чувствуется, что на сметане приготовлен. На йогурте ( по моим соображениям) у меня точно не получится. А вот на сметане непременно сделаю.
Марина
Испекла, получился оч. вкусненький, чудесный, воздушный, всем понравился, пекла на йогурте с добавлением лимона (измельченного в пюре).
Анюта
Марина, спасибо, что вернулись и написали про результат! Очень приятно!
Анатолий
Такой живой и красивый получился кекс. Идем на кухню и печем.
Светик
девчонки, так в чем дело?
Быстренько на кухню и пекем кекс! 😉
Славяна
Ой мне тоже захотелось схомячить кусочек такого нежненького кексика, красивый просто супер!!!
Sona_m
Интересно, можно попробовать))
Действительно, просто объедение!
И спасибо за пошаговый рассказ рецепта ))
Светик
Приглашаю всех на чай!!!
Вкусный нежный кекс, рекомендую испечь 😉
Записная книжка Анюты
Спасибо, Светик!
Так кусочек захотелось съесть!