Меню

ВТОРЫЕ БЛЮДА 29.08.2016

Картошка фри рецепты

Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Записная книжка

 

Длинный хрустящий картофель можно найти в меню любой забегаловки, однако приготовленный во фритюрнице или на сковороде он содержит слишком много масла, что увеличивает калорийность блюда в сотни раз. Для того чтобы сделать блюдо более полезным возьмите на заметку рецепт приготовления картофеля фри в духовке. На вид и вкус различий не очень много, а в некоторых случаях домашняя картошка фри выходит намного ароматней и вкуснее, чем в любом фаст-фуд кафе. Картошка фри в духовке получается с хрустящей корочкой снаружи, но мягкий внутри.

Главный секрет приготовления этого блюда – правильный выбор картофеля. Клубни должны быть достаточно большими, чтобы соломка была длинной. При этом не стоит отдавать предпочтение сортам с низким содержание крахмала, поскольку они более крепкие и не рассыпаются в пюре во время приготовления. Молодая картошка слишком мягкая, поэтому ее тоже не стоит брать.

Перед вами фото рецепты домашней картошки фри: в духовке и классический на сковороде. Как приготовить домашний фаст-фуд - решать вам.

Если вы знаете как готовить такой картофель в микроволновке - пишите ваш рецепт в комментариях.

Картошка фри в духовке

Картошка фри в духовке

К преимуществам приготовления картофеля фри в духовке также относится возможность делать вкус более ярким. Благодаря специям можно добиться жгуче-острого вкуса паприки или ароматно-чесночного. Вы можете экспериментировать с приправами и вкусами блюда.

Ингредиенты:

Картошка фри в духовке рецепт с фото
  • Картофель - 400 г,
  • Соль,
  • Молотый перец чёрный,
  • Паприка молотая,
  • Перец острый молотый,
  • Карри нежный,
  • Масло подсолнечное - 1 ст. л.

Как приготовить картошку фри

Картошку хорошо промойте в проточной воде. Очистите от кожуры. Нарежьте брусочками и просушите бумажным полотенцем.

Сырой картофель для фри
К картофелю добавьте соль и остальные специи, которые вы можете регулировать на своё усмотрение. Сбрызните маслом и перемешайте.
Сырая картошка для фри
Форму для запекания застелите пергаментом. Уложите картофель. Отправьте в разогретую духовку на 25-35 минут. Запекайте при температуре 200 градусов.
Картошка фри в духовке рецепт пошагово
Картофель фри в духовке готов. Сразу подайте к столу. Приятного аппетита!
Картофель фри в духовке

Автор рецепта и фото: Svetlaya

Несмотря на то, что обжаренный во фритюре картофель не так уж и полезен, как хотелось бы, я не могу отказать себе в удовольствии приготовить его хотя бы раз в месяц. Ну, разве могут не понравиться хрустящие снаружи, мягкие внутри кусочки картошки? А лишние килограммы?! Эх, сбросим ближе в лету. Поэтому запасаемся картошечкой, подсолнечным маслом и приступаем к приготовлению этого наивкуснейшего блюда. В домашних условиях картошка фри получится ничуть не хуже, чем в том же Макдональдсе или ресторане.

Картошка фри на сковороде

Картошка фри

Кстати, появлению картошки фри мы обязаны бельгийцем. В холодное время года, когда рыбные уловы были скудными, жители долины Меюсе вместо кусочков рыбки начали обжаривать в масле ломтики картофеля. Называлось тогда это блюдо по-другому. А всемирно известное название «Фри» оно получило благодаря жителю Бельгии с фамилией Frite, которому и пришла в голову гениальная идея продавать обжаренные хрустящие ломтики.

Итак, с историей происхождения картошки фри мы познакомились, поэтому самое время окунуться непосредственно в процесс её приготовления, который очень простой, но в то же время долгий, если готовить не во фритюрнице или мультиварке с данной функцией, а, как это сделала я, на обычной чугунной сковородке.

Картошка для фри

как приготовить фри – пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

  • сырой картофель – 0,5 кг,
  • подсолнечное масло без запаха – для фритюра,
  • мелкая соль – для обсыпки.

Процесс приготовления:

Картошку чистим, моем. Дальше режем каждый клубень на кругляшки толщиной примерно 0,5 см. И их уже нарезаем соломкой.

Картофель для фри

Не старайтесь порезать картофель на слишком тонкие ломтики. В процессе жарки они просто превратятся в сухие палочки, а мы всё-таки хотим насладиться одновременно и хрустящим, и мягким картофелем.

Партиями промываем в дуршлаге и выкладываем на сухое полотенце просохнуть. Обязательно ещё сами промокните ломтики. Они должны быть сухими.

Как сделать картошку фри

В сковородку наливаем подсолнечное масло. Ну, в данном случае, если с ним переборщите, большой беды не будет. Ставим на плиту на большой огонь. Когда масло нагрелось, тоже партиями опускаем в него сырые картофельные ломтики.

Как сделать картофель фри

В мою небольшую сковородку помещалась 1 большая горсть. Держим на этом же сильном огне до тех пор, пока палочки не станут золотистого цвета (дольше обжаривать не рекомендую) и выкладываем на полотенце или салфетку.

Картошка фри в домашних условиях

Сразу же посыпаем солью. Как только жир с картошки впитался в кухонное полотенчико, можно перекладывать хрустящие ломтики в тарелочку и подавать картошку фри к столу.

Картофель фри в домашних условиях

Приятного аппетита!

Рецепт и фото от Ксюши.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 16
  1. Антонина

    Вкусно, иногда позволяю себе такую картошечку.

    Ответить
  2. Нинель

    Хороший домашний рецепт и не нужно покупать в магазине. Продукты всегда есть в наличии, надо делать.

    Ответить
  3. Юлия

    У меня в комплекте с мультиваркой шла фритюрница, которая прекрасно справляется с приготовлением такой картошки фри, а так все время на сковороде готовила — тоже вкусно.

    Ответить
  4. Светик

    Аня, опять комменты не оправляются без кода

    Ответить
  5. Светик

    Я не разу не готовила картофель фри, дочка моя зато готовила. Прихожу с работы запах на весь дом! Масла на него извела море, жирноват получился. Потом плиту отмывала 🙂
    В духовке вариант мне понравился. Думаю не такой жирный получается.

    Ответить
    1. Анюта

      Светик, а я готовлю в новой мультиварке картошку фри. Есть специальная сеточка, очень удобно!

      Ответить
      1. Светик

        Это в скороварке? У меня нет сетки.
        А у меня вообще скороварка простаивает. Чёт забросила её. Не когда экспериментировать с ней 😉

        Ответить
        1. Анюта

          Нет, не скороварка. Мультиварка Редмонд.

          Ответить
  6. Анатолий

    Ксюша, а какой сорт картофеля лучше брать для жарки?

    Ответить
    1. Анюта

      Анатолий, вряд ли в магазине вам скажут про название сорта картофеля. Это уже дома при нарезке можно определить много в нем крахмала или нет. Я для картошки фри промываю нарезанные дольки, если есть время — немного держу в воде, чтобы крахмал вышел. Потом сушу салфеткой и готовлю фри.

      Ответить
  7. Анатолий

    Светлана, недавно был на море, там напекли баклажан, приготовили из них сырую икру, ну и конечно же была печеная картошка, все как в деревне в большом семейном кругу.

    Ответить
    1. Анюта

      Как классно!

      Ответить
  8. Светлана

    Картофель — наш национальный продукт питания. Как без него? В любом виде употребляем, нахваливая. Печеный у костра кажется самым вкусным. А сварим дома и сядем за столом. А на блюде рядом с картошкой селедочка да бочковые огурчики. Чем плохо? А о картошке фри и говорить нечего. Вкус потрясающий!

    Ответить
    1. Анюта

      Как вкусно написали, Светлана!
      Так хочется у костра посидеть!

      Ответить
  9. Славяна

    Нельзя моему сынуле этот рецепт показывать, просить снова будет такой красивый картофель. Он хоть каждый день готов его кушать.
    У нас в доме муж картошечку — фри делает, вкусно у него это получается. Здесь главное хорошо промыть и обсушить ломтики после нарезки, как и показала Ксюша. Здорово.

    Ответить
  10. Анатолий

    Я тоже так готовлю картошечку фри, иногда тоже можно себя побаловать, получилось у вас вкусненько.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты